Cozinheiro II

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Olá, que bom ter você por aqui

Estamos em busca de pessoas talentosas, com energia e vontade de transformar vidas por meio do nosso trabalho.

No Sesc, nossa missão é promover qualidade de vida para trabalhadores do comércio, seus familiares e toda a sociedade. Fazemos isso por meio de ações socioeducativas em saúde, educação, cultura, lazer e assistência.

Aqui, valorizamos:

Acolhimento

Integridade

Respeito à diversidade

Excelência

Sustentabilidade

Inovação

Se você se identifica com esses valores e gosta de encarar desafios com entusiasmo, essa vaga pode ser a sua próxima grande oportunidade

Sobre a vaga

Formação exigida: Ensino médio completo

Requisitos e Preferências:

Experiência como Cozinheiro(a).

Experiência com pré preparo e produção de alimentos, inspeção e higienização de equipamentos e utensílos, controle de material para preparo de alimentos.

Liderança de equipe.

O que você fará no dia a dia:

Organizar, executar, desenvolver e acompanhar os serviços de cozinha de restaurantes, lanchonetes e similares nas unidades operacionais, preparando refeições e lanches, para atender as exigências de cardápios pré-estabelecidos, zelando pela ordem, padrão de qualidade e satisfação dos clientes.

Carga horária

44h semanais

Escala 6x1

Salário e benefícios

R$ 3.467,00

R$ 303,60 (Insalubridade) R$346,00 (Assiduidade)

Benefícios que fazem a diferença:

Seguro de Vida

Plano de Saúde Unimed

Vale alimentação/Refeição (Desconto de R$ 1,00)

Programa de Incentivo a Qualidade de Vida

Incentivo à capacitação e desenvolvimento

Descontos nas atividades do Sesc (Odontologia, Educação, Academia, Restaurante, Hotéis e muito mais)

Referências bibliográficas

1. Preparo específico de técnicas de pré-preparação e cocção dos alimentos.

2. Conhecimento e entendimento de receituários e padronizações.

3. Conceito de serviço de alimentação, tipologia, caracterização, tipos de serviço, compras e estocagem de alimentos.

4. Manipulação de ingredientes, técnicas de cortes e utilização das diferentes técnicas de pré-preparo para verduras, legumes, carnes, aves, peixes e frutos do mar.

5. Uso de equipamentos e utensílios.

6. Conceitos básicos tradicionais da cozinha quanto a métodos de cocção, preparação de fundos e caldos, sopas em geral e molhos.

7. Embasamento da cozinha quente com carnes e caças.

8. Cozinha fria: preparo de saladas, vinagrete, molhos emulsificados e não-emulsificados, molhos frios, condimentos para saladas, sanduíches e canapés.

1. Desenvolvimento de cardápios clássicos e contemporâneos.

2. Técnicas de apresentação das preparações.

3. Decorações comestíveis para serviço de Buffet e empratados.

4. Controle e gestão de sobras.

5. Métodos de preparo específico da cozinha quente em massas básicas e diferenciadas.

6. Harmonização de molhos e recheios.

7. Variações de tipos de arroz para risotos.

8. Atualidades da Gastronomia.

9. Gerenciamento de Resíduos.

10. Ética profissional

11. Atualidades na Gastronomia.

Inclusão e diversidade

Todas as nossas vagas estão abertas para pessoas com deficiência. Aqui, você é bem-vindo(a) para ser quem realmente é

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