AJUDANTE DE COZINHA

O Ajudante de Cozinha é uma peça fundamental no bom funcionamento de uma pizzaria, sendo responsável por auxiliar em diversas etapas do preparo e montagem dos pratos. Trabalhando diretamente com os colegas e/ou encarregada, essa função exige habilidades para lidar com ingredientes, manter a limpeza e organização da cozinha, além de garantir a qualidade e a padronização dos produtos servidos. O Ajudante de Cozinha deve ser ágil, organizado e comprometido com as normas de higiene e segurança alimentar, contribuindo para um ambiente de trabalho harmonioso e eficiente. A pessoa nesta posição também deve ser proativa, flexível e ter foco na resolução de problemas diários que possam surgir, sempre com ética e coerência em suas ações.

Responsabilidades:

• Preparação de Ingredientes: Lavar, cortar e organizar vegetais, frios, queijos, embutidos e outros insumos utilizados nas pizzas e demais pratos.
• Montagem de Pizzas: Auxiliar os colegas e/ou encarregada na montagem das pizzas, garantindo que os ingredientes sejam utilizados de forma correta e com boa apresentação.
• Porcionamento de Insumos: Realizar o fracionamento e porcionamento dos ingredientes de acordo com os padrões estabelecidos, garantindo a qualidade e quantidade adequada para cada prato.
• Padronização dos Pratos: Assegurar que todos os pratos sejam preparados e montados conforme o padrão estabelecido pelo cardápio da pizzaria.
• Auxílio na Finalização de Pedidos: Auxiliar na finalização dos pedidos conforme o cardápio, garantindo a apresentação e qualidade dos pratos antes de serem enviados aos clientes.
• Organização de Câmaras Frias e Estoque: Manter as câmaras frias e o estoque organizados, identificando corretamente os alimentos e assegurando o fácil acesso aos insumos.
• Controle de Validade: Verificar e controlar a validade dos produtos armazenados, fazendo o rodízio de estoque (primeiro que entra, primeiro que sai - PEPS) e descartando itens vencidos ou fora dos padrões.
• Limpeza e Higienização: Realizar a limpeza e higienização dos utensílios, bancadas, câmaras frias e equipamentos utilizados na cozinha, assim como o chão no final da noite e eventuais faxinas mais específicas no setor, mantendo o ambiente de trabalho limpo e seguro.
• Auxílio na Louça: Auxiliar a responsável pela louça sempre que solicitado, garantindo o fluxo contínuo de utensílios limpos na cozinha.
• Reposição de Materiais e Ingredientes: Monitorar o estoque e reposição de ingredientes conforme a demanda, comunicando ao responsável quando necessário solicitar novos itens.
• Auxílio na Produção: Participar da produção de molhos, massas e outros preparos básicos da pizzaria, conforme a orientação da equipe.
• Segurança e Higiene: Seguir as normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene, zelando pela qualidade e segurança dos alimentos.
• Apoio Geral na Cozinha: Atuar de forma colaborativa, ajudando em outras atividades do setor, conforme a demanda do momento.

Habilidades Técnicas:

• Conhecimento básico de técnicas de corte e manipulação de alimentos.
• Habilidade para seguir instruções de receitas e processos específicos.
• Noções de boas práticas de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de trabalhar com agilidade em ambiente de alta demanda.

Competências:

• Trabalho em equipe: Colaborar com colegas e/ou encarregada para garantir um serviço eficiente.
• Organização: Manter a área de trabalho limpa e organizada, respeitando prazos e sequências de tarefas.
• Atenção aos detalhes: Garantir que as pizzas e outros pratos sejam montados conforme o padrão da pizzaria.
• Agilidade: Realizar as atividades de forma rápida e eficiente, sem comprometer a qualidade.

Atitudes:

• Proatividade: Antecipar necessidades da equipe e dos clientes, tomando iniciativa para resolver problemas.
• Comprometimento: Demonstrar dedicação com a qualidade do trabalho e com os padrões estabelecidos pela pizzaria.
• Pontualidade: Manter a regularidade no cumprimento de horários, contribuindo para o bom funcionamento da cozinha.
• Flexibilidade: Estar disposto a ajudar em diferentes áreas da cozinha e realizar tarefas variadas.
• Gestão do Tempo: Priorizar tarefas de forma eficiente para garantir que os prazos e a demanda sejam atendidos sem comprometer a qualidade.
• Foco: Manter-se concentrado nas tarefas, evitando erros e garantindo a excelência na entrega dos pratos.
• Ética: Demonstrar integridade e respeito em todas as interações no ambiente de trabalho.
• Coerência: Agir de acordo com as políticas e diretrizes da empresa, garantindo consistência nas ações e decisões.