Engenheiro de Alimentos ou Nutricionista

Há 15 horas

Fortaleza, Ceará, Brasil Holy Salt Reserva Restaurante Tempo inteiro R$1.800 - R$2.500 por ano

VAGA: Engenheiro(a) de Alimentos ou Nutricionista – Holy Salt

Local: Fortaleza – CE (presencial)

Regime: CLT – Tempo integral

Salário compatível com o mercado (a definir conforme perfil e experiência)

Alimentação no local

Plano de crescimento dentro do Grupo De Paula Participações

Sobre o Holy Salt:

O Holy Salt é um restaurante de gastronomia regional contemporânea que une técnica, arte e afeto em cada detalhe. Buscamos um(a) Engenheiro(a) de Alimentos ou Nutricionista com perfil analítico e presença em campo, que una rigor técnico, sensibilidade gastronômica e olhar estratégico para garantir a excelência dos nossos processos e produtos.

Principais Responsabilidades

Gestão Técnica e Operacional

Elaborar, revisar e manter fichas técnicas de preparo, custo e rendimento de todos os pratos e bebidas;

Monitorar boas práticas de fabricação (BPF), POPs e APPCC, garantindo o cumprimento das normas da ANVISA;

Supervisionar armazenamento, temperatura, manipulação e validade de insumos;

Implementar e acompanhar rotinas de limpeza, higienização e controle de pragas;

Realizar treinamentos periódicos com cozinheiros, auxiliares e equipe de salão sobre segurança alimentar e higiene;

Conduzir auditorias internas e preparar o restaurante para fiscalizações externas.

Gestão Estratégica e de Qualidade

Garantir o cumprimento de todos os documentos obrigatórios: Alvará, Licença Sanitária, PGRS, Manual de Boas Práticas e certificados de treinamento;

Gerenciar indicadores de qualidade, perdas e custos de produção;

Apoiar o chef executivo e a gerência de operações no desenvolvimento de novos produtos e na análise de viabilidade de cardápio;

Propor melhorias contínuas em processos produtivos, layout da cozinha e controles de qualidade;

Assessorar a direção do restaurante nas decisões estratégicas relacionadas a segurança alimentar, custos e padronização.

Requisitos

Graduação em Engenharia de Alimentos ou Nutrição;

Experiência anterior em restaurantes, cozinhas industriais ou hotéis de alto padrão;

Sólidos conhecimentos em BPF, POPs, APPCC, PGRS e legislação sanitária;

Domínio de planilhas (Excel) e/ou sistemas ERP para controle de custos e produção;

Perfil autônomo, comunicativo e com senso de urgência;

Disponibilidade para trabalho presencial em tempo integral no restaurante.

Diferenciais

Pós-graduação ou cursos em Gestão da Qualidade, Segurança de Alimentos ou Engenharia de Produção;

Vivência em auditorias, certificações e projetos de sustentabilidade;

Interesse por gastronomia regional, inovação e processos sustentáveis.

Como se candidatar

Envie seu currículo com o assunto "Engenheiro(a) de Alimentos / Nutricionista – Holy Salt" para:

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Pagamento: R$1.800,00 - R$2.500,00 por mês

Benefícios:

  • Assistência odontológica
  • Vale-transporte

  • Nutricionista - Antônio Bezerra

    Há 2 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil GRUPO MATEUS Tempo inteiro R$48.000 - R$60.000 por ano

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    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil Atacadão Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...

  • Nutricionista - Atacadão

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil ATACADAO Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...

  • Nutricionista - Atacadão

    Há 7 dias

    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil Atacadão Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...

  • Nutricionista - Atacadão

    Há 7 dias

    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil Atacadão Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...

  • Nutricionista - Atacadão

    Há 7 dias

    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil ATACADAO Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...

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    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil Atacadão Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...

  • Nutricionista - Atacadão - CE

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil Atacadão Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...

  • Nutricionista - Atacadão - CE

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Ceará, Brasil ATACADAO Tempo inteiro

    Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa. Elaborar cardápio, lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Acompanhar...