encarregado de perecíveis

Requisitos:

• Ensino Médio completo (Desejável Técnico em Alimentos, Açougue, Panificação ou áreas afins).
• Desejável, mínimo de 2 anos em cargo de liderança em setores de perecíveis
• Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPF)
• Noções de HACCP e controle de qualidade
• Controle de temperatura e validade
• Gestão de estoque e perdas
• Técnicas de exposição e rotatividade de produtos
• Normas da ANVISA e Vigilância Sanitária

Principais Atividades:

• Coordenar o setor de produtos perecíveis (frios, laticínios etc.), conforme estrutura da loja;
• Supervisionar a equipe de operadores, auxiliares e demais profissionais ligados aos setores;
• Acompanhar o recebimento, armazenamento e exposição dos produtos perecíveis conforme os padrões de qualidade e higiene;
• Garantir a correta manipulação, acondicionamento e temperatura dos produtos conforme exigências da Vigilância Sanitária;
• Controlar validade, perdas, quebras e descarte de produtos impróprios para consumo;
• Realizar a programação e solicitação de compras conforme a demanda e giro dos produtos;
• Monitorar o controle de estoque e acompanhar inventários;
• Promover o treinamento contínuo da equipe em boas práticas de manipulação de alimentos e atendimento ao cliente;
• Zelar pela limpeza, organização e manutenção dos equipamentos e áreas de preparo;
• Apoiar campanhas promocionais e lançamento de produtos;