cozinheiro chefe

1 dia atrás

Santos, São Paulo, Brasil ML Desenvolvimento e Liderança Tempo inteiro R$40.000 - R$48.000 por ano

Empresa: Santos – Boqueirão

Vaga – Cozinheiro Chefe

DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES:

· Preparação e Cocção: Executar o preparo e a cocção de uma variedade de pratos, incluindo saladas, pratos quentes (carnes, aves, peixes, massas), guarnições e sobremesas, seguindo as fichas técnicas e padrões de qualidade do Tênis Clube.

· Liderança e Orientação: Orientar e supervisionar a equipe de auxiliares de cozinha, delegando tarefas, acompanhando o desempenho e garantindo o cumprimento dos padrões de higiene e qualidade.

· Controle de Qualidade: Assegurar a padronização e a qualidade dos alimentos produzidos, observando sabor, aroma, textura, temperatura e apresentação dos pratos antes do serviço.

· Gestão de Estoque e Insumos: Auxiliar no controle do estoque de alimentos, verificando a necessidade de reposição, validade e condições de armazenamento dos produtos, minimizando perdas e desperdícios.

· Higiene e Organização: Manter a cozinha e todos os equipamentos limpos e organizados, seguindo rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar e da Vigilância Sanitária.

· Desenvolvimento de Fichas Técnicas: Colaborar na criação e atualização de fichas técnicas de preparo, garantindo a padronização e otimização dos processos.

· Criação e Inovação: Propor e testar novas receitas e preparações, buscando inovar o cardápio e atender às expectativas dos associados, sempre com a aprovação do Chefe de Cozinha.

· Manutenção de Equipamentos: Realizar a limpeza e zelar pela conservação dos equipamentos de cozinha.

· Treinamento: Auxiliar no treinamento de novos colaboradores na equipe de cozinha.

· Resolução de Problemas: Atuar proativamente na resolução de problemas e imprevistos na cozinha, garantindo a continuidade do serviço.

Horário de Trabalho: Jornada flexível, a partir das 13h.

Benefícios: Vale transporte, Refeição no local, Assistência médica, Assistência odontológica.

Salário: R$ 4.000,00

Escolaridade: Curso de Gastronomia ou formação profissionalizante na área de cozinha

Experiência como cozinheiro em restaurantes, clubes, hotéis ou estabelecimentos de grande porte, com comprovada atuação na preparação de diferentes tipos de pratos.

CONHECIMENTOS DESEJÁVEIS:

· Conhecimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e normas da Vigilância Sanitária.

· Domínio de diversas técnicas de cocção (assados, grelhados, cozidos, fritos, etc.).

· Habilidade no manuseio de facas e outros utensílios de cozinha com segurança.

· Conhecimento em controle de estoque e minimização de desperdícios.

CARACTERÍSTICAS COMPORTAMENTAIS:

· Capacidade de ensinar, treinar e desenvolver os auxiliares de cozinha, transmitindo conhecimentos técnicos e boas práticas.

· Saber distribuir tarefas de forma clara e justa, considerando as habilidades e o desenvolvimento de cada membro da equipe.

· Habilidade para se comunicar de forma assertiva e compreensível, tanto para dar instruções quanto para receber feedback e se comunicar com o Chefe e a equipe de salão.

· Aptidão para identificar e mediar pequenos desentendimentos ou problemas que possam surgir entre os membros da equipe, buscando soluções que mantenham a harmonia e a produtividade.

· Capacidade de inspirar e manter a equipe motivada, reconhecendo o bom trabalho e criando um ambiente de apoio e colaboração.

· Habilidade para tomar decisões rápidas e assertivas em momentos de alta demanda ou imprevistos, garantindo que o serviço não seja comprometido.

· Liderar pelo exemplo, demonstrando organização no pré-preparo, na execução e na limpeza, e auxiliando a equipe a manter um fluxo de trabalho eficiente.

· Capacidade de monitorar o desempenho da equipe, oferecendo feedback construtivo para a melhoria contínua e o aprimoramento das habilidades individuais.

· Pró-atividade e Iniciativa: Se antecipar de problemas e buscando soluções, incentivando a mesma postura nos demais.

· Liderar a equipe através de mudanças no cardápio, fluxo de trabalho ou mesmo na composição da equipe, mostrando adaptabilidade e ajudando os outros a se ajustarem.

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: a partir de R$4.000,00 por mês

Benefícios:

  • Vale-refeição
  • Vale-transporte

Experiência:

  • Cozinhar (Obrigatório)

  • cozinheiro chefe

    Há 3 dias

    Santos, São Paulo, Brasil PIER 142 RESTAURANTE LTDA Tempo inteiro R$48.000 - R$60.000 por ano

    Contrata-se cozinheiro lider. Experiência em pratos a la carte, risotos, massas e frutos do mar. Seja organizado, limpo, perfil de liderança e com relacionamento. Esteja disponível tanto para o horário diurno como noturno.Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTPagamento: R$4.000,00 - R$5.000,00 por mêsBenefícios:Seguro de vidaVale-transporte

  • chefe de cozinha

    Há 3 dias

    Santos, São Paulo, Brasil PIER 142 RESTAURANTE LTDA Tempo inteiro R$30.000 - R$40.000 por ano

    Cozinheiro com experiência em pratos a la carte, risotos, massas e frutos do mar. Tenha conhecimento em normas de vigilância sanitária, seja limpo, organizado e tenha bom relacionamento com os demais funcionários. Tenha habilidade em cortes de carnes, peixe , frango etc. Pré preparo, pré produção e porcionamentos. Liderar a cozinha, montar e...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Santos, São Paulo, Brasil hospital casa de saúde Tempo inteiro R$3.250 - R$3.300 por ano

    InformaçõesSantos/SP7h às 16h1 vagaProcesso de 3 EtapasR$ 3.250,00 - R$ 3.300,00DescriçãoPreparar as refeições estipuladas no cardápio do refeitório, garantindo qualidade e atenção no preparo e serviço; Auxiliar os cozinheiros do refeitório e da dieta na produção das refeições, assegurando um atendimento adequado aos clientes internos e...

  • Auxiliar de cozinha

    Há 7 dias

    Santos, São Paulo, Brasil Bossa Café e Bistrô Tempo inteiro R$15.000 - R$30.000 por ano

    Estamos em busca de um(a) Auxiliar de Cozinha comprometido(a), ágil e com vontade de aprender para fazer parte da nossa equipeResponsabilidades:Auxiliar no preparo de alimentos e montagem de pratos;Manter a organização e limpeza da cozinha;Higienizar utensílios, louças e equipamentos;Apoiar a equipe de cozinheiros e chefes conforme necessidade;Seguir...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 7 dias

    Santos, São Paulo, Brasil Bossa Café & Bistrô Tempo inteiro R$2.500 - R$3.000 por ano

    Cafeteria e Bistrô admite Auxiliar de Cozinha em Santos (Boqueirão).Responsabilidades:Despreparo e higienização de alimentos: lavar, cortar, picar e organizar ingredientes como frutas, legumes, pães, queijos, frios, etc. Preparar massas, molhos e pastas para os pratos do menu (como pães, omeletes e crepes). Montagem de pratos e porções: preparar e...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Santos, Brasil Wecanbr Tempo inteiro

    Elaboração de cardápio, criação de pratos e elaboração de ficha técnica, verificação de qualidade, execução e apresentação de pratos, administração e controle de produtos do uso diário, coordenação da equipe de cozinha, supervisão de boas praticas e higiene e segurança, treinamentos com cozinheiros. **Cargo**: Chefe de Cozinha **Tipo...

  • Cozinheiro

    1 dia atrás

    Santos, Brasil Palma de Ouro de Tempo inteiro

    Em busca de um **Cozinheiro** talentoso e apaixonado para se juntar à nossa equipe. Esta posição é crucial para a preparação de pratos deliciosos e a criação de experiências gastronômicas únicas para nossos clientes. **Principais Responsabilidades**: - **Preparação de Pratos**: Planejar e preparar refeições variadas, incluindo pratos...

  • Vaga Fixa

    2 semanas atrás

    Santos, Brasil RESTAURANTE Tempo inteiro

    Restaurante de tradição busca cozinheiro com experiência em cozinha brasileira a la carte e frutos do mar. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$1.149,00 - R$3.000,00 por mês Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Pagamento adicional: - Décimo terceiro salário - Hora extra **Experiência**: - Cozinha (preferencial) - Chefe De Cozinha...

  • Chefe de partida

    1 dia atrás

    Avenida Santos Dumont Coroa do Meio, Aracaju, Sergipe, Brasil Mb Hoteis E Turismo SA Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    O chefe de partida será o líder operacional da cozinha do Hotel, garantindo a qualidade dos pratos, gerenciando a equipe, auxiliando o controle do estoque de insumos juntamente com seus superiores. Ele se reportará ao Gerente de A&B e Sous Chef, contribuindo para que a cozinha e seu subsetores tenham um fluxo operacional de exelência.Principais...

  • Cozinheira (o)

    1 dia atrás

    Santos, Brasil Mana Poke Tempo inteiro

    Escolaridade mínima: Ensino médio completo. Experiência na área da cozinha com especialidade em preparos de pratos, fritura, saladas etc. Responsável pela organização da cozinha, preparo de molhos, manuseio com peixes, etc. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$1.000,00 - R$1.800,00 por mês Horário de trabalho: - Turno de 8...

  • Cozinheira (o)

    2 semanas atrás

    Santos, Brasil Mana Poke Tempo inteiro

    Escolaridade mínima: Ensino médio completo. Preferencial com experiência na área da cozinha com especialidade em preparos de pratos, fritura, saladas etc. Responsável pela organização do preparo de molhos, frituras,manuseio com peixes, etc. Tipo de vaga: Meio Período, Efetivo/CLT, Freelancer Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$1.300,00 -...

  • Cozinheiro de Restaurante

    Há 3 dias

    Santos, Brasil ESRH - Consultoria em Recursos Humanos Tempo inteiro

    Coordenar o trabalho da cozinha do restaurante, liderar a equipe, elaborar lista de compras, seguir o cardápio existente e aperfeiçoar os pratos. Será o responsável pela cozinha em geral, podendo ter seu cargo alterado para chef a depender do desempenho. **Carga horária**: de terça a domingo, das 12h às 22h. **Escolaridade Mínima**: Ensino Médio...