Gerente de Restaurantes e Serviços de Alimentação

Há 9 horas

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Restaurante Reservado Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano


Vaga: Gerente Operacional de Restaurante

Local: Rocinha - São Conrado

Tipo de vaga: PJ

Horário: A combinar

Salário: a combinar

Remuneração variável: Até R$ 1.500,00/mês (detalhes abaixo)

Descrição da Vaga:

Estamos em busca de um Gerente Operacional com perfil proativo, liderança sólida e forte orientação para resultados, totalmente receptivo com as opiniões dos funcionários sobre melhorias, que consiga firmar uma equipe de funcionários, com escuta ativa, que será responsável pela gestão completa das operações de um restaurante. O profissional atuará com foco na excelência do atendimento, otimização de processos, gestão de equipe e controle de indicadores de desempenho.

Responsabilidades:

1. Gestão de Pessoas e Equipes

Supervisionar e coordenar as equipes operacionais e administrativas.

Distribuir tarefas, estabelecer metas e acompanhar desempenho.

Realizar treinamentos contínuos sobre atendimento, segurança alimentar e boas práticas.

Gerir conflitos e promover ambiente colaborativo, junto com o RH

Realizar processos de avaliações de desempenho.

2. Planejamento e Organização

Planejar e organizar as rotinas operacionais do restaurante.

Criar escalas de trabalho, controlar metas e otimizar processos, lembrar funcionários de bater o ponto

Garantir fluidez desde o recebimento de mercadorias até o atendimento ao cliente.

3. Controle Financeiro e Orçamentário

Controlar o orçamento operacional, despesas e fluxo de caixa.

Analisar relatórios financeiros e negociar com fornecedores.

Acompanhar o CMV e propor ações para maximizar a rentabilidade.

4. Processos e Procedimentos

Desenvolver e implementar Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Assegurar conformidade com normas sanitárias e de segurança alimentar.

Revisar e otimizar continuamente os processos operacionais.

5. Comunicação e Relatórios

Garantir comunicação eficaz entre cozinha, atendimento e administração.

Preparar relatórios de desempenho, incluindo vendas, NPS, turnover e outros KPIs.

Interagir com fornecedores, parceiros e alta gestão.

6. Gestão de Recursos

Controlar estoques, evitar desperdícios e garantir abastecimento adequado.

Zelar pelos equipamentos, sistemas e recursos tecnológicos do restaurante.

7. Suporte Estratégico

Apoiar a alta gestão com dados e análises operacionais.

Participar de reuniões estratégicas semanais e contribuir na tomada de decisões.

Requisitos:

Experiência prévia comprovada como gerente de restaurante mínimo de 1 ano.

Domínio de gestão de equipes, custos e indicadores de performance.

Conhecimento em segurança alimentar e legislação sanitária.

Habilidade em liderança, resolução de conflitos e tomada de decisões.

Capacidade de análise financeira e planejamento operacional.

Diferenciais:

Formação em Gastronomia, Administração, Gestão de Negócios ou áreas afins.

Experiência com softwares de gestão de restaurante e controle de estoque.

Vivência com metodologia NPS e indicadores de turnover e CMV.



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    Atuará nas atividades internas e demais funções pertinentes ao cargo. Necessário conhecimento na área de atuação.Formação Acadêmica:Não informadoSalário:A combinarCargo:Gerente de restauranteEmpresa:Macieira grillRestaurante.Ramo:Restaurante/ Fast Food (DJ)

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