head de cozinha

Pronto para acelerar sua carreira e comandar a excelência gastronômica em múltiplas unidades?

Como Head de Cozinha no Grupo FIT, você será o líder estratégico do nosso departamento de cozinha, supervisionando nossas unidades e garantindo que cada prato entregue traduza padrão, sabor e excelência. Você terá papel central na operação, definindo processos, monitorando resultados, inspirando chefes e equipes a manter consistência e elevando a experiência do cliente a um novo patamar.

Se você quer transformar sua paixão por cozinha em liderança estratégica, padronizar operações e ser referência em qualidade, inovação e gestão, essa vaga é o seu ponto de largada.

Responsabilidades e atribuições

Como Head de Cozinha no Grupo FIT, você será o guardião da qualidade e da padronização, coordenando quatro unidades distintas e garantindo que cada prato entregue traduza sabor, consistência e excelência. Atuará inspirando equipes, otimizando processos e elevando a experiência do cliente em todas as operações, mantendo padrão, disciplina e inovação.

Execução e Padrão

• Supervisionar e assegurar que todos os pratos servidos nas unidades sigam padrões de sabor, apresentação, porcionamento e qualidade.
• Desenvolver e aprovar novas receitas, menus sazonais e fichas técnicas detalhadas com porções, custo e instruções de preparo.
• Garantir que cada entrega reflita o melhor da experiência FIT, mantendo consistência e excelência operacional.

Gestão, Fluxo e Organização

• Coordenar a gestão de estoque, consumo de insumos e pedidos, negociando com fornecedores para otimizar custo e qualidade.
• Analisar relatórios de custos de alimentos e mão de obra, identificando desvios e implementando ações corretivas.
• Realizar visitas e auditorias regulares nas unidades, monitorando processos, fluxos de trabalho e padrões operacionais.
• Assegurar que todas as cozinhas cumpram rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e manipulação de alimentos.

Liderança, Ritmo e Colaboração

• Ser líder inspirador das equipes de cozinha em todas as unidades, promovendo alta performance, engajamento e desenvolvimento profissional.
• Conduzir reuniões de alinhamento com chefes de cada unidade para discutir desafios, estratégias e processos.
• Planejar e executar treinamentos contínuos, fortalecendo habilidades técnicas e comportamentais da equipe.
• Atuar como ponto focal para resolução de problemas operacionais e de equipe, garantindo operação ágil e de qualidade.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com o nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades: Liderança estratégica e inspiradora, capacidade de coordenar múltiplas equipes e unidades, desenvolvimento de chefes e equipes, atenção aos detalhes, planejamento e supervisão de processos, padronização de pratos e excelência operacional em todas as unidades.
• Conhecimentos: Domínio ou sólida vivência em técnicas de corte, cocção, montagem e finalização de pratos; gestão de insumos, controle de estoque, organização de múltiplas cozinhas e análise de custos; desenvolvimento de receitas e menus sazonais.
• Certificações: Curso Profissional de Gastronomia ou Cozinha, Certificações em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Cursos de Liderança e Gestão de Pessoas (diferencial).
• Comportamentais: Capacidade de liderar sob pressão, com disciplina, ritmo e espírito de equipe; inspirar e motivar chefes e equipes a manter consistência e excelência; compreender que a experiência do cliente começa na cozinha e que cada prato entregue reflete a assinatura do Grupo FIT.
• Vivência Desejável: Experiência prévia como Head ou Chef de Cozinha em múltiplas unidades, liderança de equipes, gestão estratégica de operações e custos, desenvolvimento de processos padronizados e prontidão para elevar padrões e resultados em todo o departamento.

Informações adicionais

Local de Atuação: Restaurantes Dino em SP e Florianopólis

Salário: a combinar

Tipo de contratação: PJ

Disponibilidade para viagens.

Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência. Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.

Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem: disciplina, segurança, gratidão e vibração. Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaboradores. Aqui, o ambiente é colaborativo, leve e cheio de oportunidades para quem quer crescer.

No Grupo FIT, cada desafio é uma chance de aprendizado, cada conquista é celebrada e cada profissional é valorizado por suas entregas. Estamos sempre em busca de pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram contribuir para criar experiências únicas.

Se você quer trabalhar em um lugar que reconhece talentos, investe no desenvolvimento e acredita no poder do bom atendimento, seu próximo passo começa aqui. Veja as oportunidades abertas e venha fazer parte dessa jornada.