Cozinheiro(a) | São José

Executar tarefas de pré-preparo e porcionamento de alimentos e bebidas visando a continuidade do cuidado assistencial.

Auxiliar na organização e supervisão dos serviços de cozinha em hospitais, residências e outros locais de refeições, executando os cardápios, fazendo o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos

Responsabilidades e atribuições

• Acompanhar o fluxo de operações para desenvolvimento das tarefas de preparação e distribuição das várias refeições diárias;
• Acompanhar as tabelas de requisição de matérias-primas para o mise-en-place dos diferentes setores de produção;
• Aplicar normas e boas práticas de higiene que garantam a qualidade do serviço prestado pelo setor;
• Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
• Zelar pela qualidade das preparações culinárias no tocante a: sabor, ponto de cocção, cortes e apresentação;
• Saber acompanhar as normas e orientações contidas no manual dos funcionários: escala de revezamento, atestados, períodos de férias e respeito ao uniforme;
• Alertar as necessidades de conserto, manutenção de equipamentos e utensílios;
• Prezar pela garantia da qualidade nos processos de recebimento e higienização de matérias-primas;
• Adaptar-se às novas necessidades operacionais e mudanças de planejamento, acompanhando soluções criativas e opções de preparos alternativas;
• Executar o cardápio, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento;
• Higienizar alimentos;
• Providenciar descongelamento de alimentos;
• Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
• Controlar tempo e métodos de cocção;
• Aquecer alimentos pré-preparados;
• Finalizar molhos quentes e frios;
• Verificar a qualidade de execução dos alimentos/refeições preparadas;
• Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
• Encarregar-se da guarda e conservação dos alimentos;
• Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias;
• Executar os serviços de limpeza do ambiente de trabalho;
• Conhecer e aplicar os procedimentos de higiene e segurança no trato com o alimento e na limpeza de utensílios manipulados;
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
• Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos de biossegurança;
• Auxiliar na supervisão da higienização dos equipamentos corretamente de acordo com o manuseio;
• Auxiliar na supervisão do tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho;
• Lavar a cozinha juntamente com a equipe em dias de limpeza;
• Envolver-se com as ações diárias do departamento de A&B pertinentes à produção de alimentos, atendimento aos pacientes e serviços de restaurante.

Requisitos e qualificações

• Ensino Médio Completo;
• Conhecimento de manipulação de alimentos;
• Normas de segurança e higiene;
• Planejamento de produção e elaboração de cardápio;
• Disponibilidade de trabalhar em uma escala de 12x36.

Informações adicionais

• Alimentação no Local;
• Vale Transporte;
• Gym Pass;
• Plano de Saúde e Odonto (após os 90 dias de experiência).

Mais do que assistência em Saúde Mental, uma completa rede de cuidados.

Uma estrutura interligada, com cuidado integral e de qualidade, para a saúde suplementar. Profissionais qualificados e atualizados, garantindo a excelência terapêutica. Instalações modernas e organizadas, que valorizam o conforto e a segurança dos clientes.

É assim que a Rede Vila Verde segue firme na sua missão, de prestar assistência integral em Saúde Mental e às pessoas com problemas decorrentes do uso abusivo ou abstinência de álcool e outras drogas. Tudo isso através do atendimento humanizado e de excelência.

Nossa equipe multidisciplinar é formada por médicos psiquiatras, médicos clínicos, psicólogos, terapeutas em álcool e outras drogas, assistentes sociais, nutricionistas, enfermeiros, técnicos de enfermagem, farmacêuticos, técnicos em farmácia, educadores físicos e arteterapeutas. Por isso, além de Projetos Terapêuticos Singulares (PTS), acreditamos que a inserção social, o acolhimento à família das pessoas em tratamento e a ética nas relações são fundamentais para a recuperação.

• Acompanhamento Familiar
• Atendimento Especializado
• Equipe Multidisciplinar
• Estrutura ampla com extensa área de contato com a natureza
• Proteção e Segurança
• Central de Relacionamento 24h