Chefe De Cozinha Executivo

Empresas:Minor Hotels Europe & AmericasComoChefe de Cozinha Executivo (M/F) , ficará responsável por assegurar o planeamento,coordenação e a supervisão da equipa e dos serviços afetos ao departamento, bem como o desenvolvimento do produto, cumprindo os standards e procedimentos, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas dos clientes e maximizando os resultados financeiros.O que vai fazer?Desempenhar funções de gestão, incluindo, entre outras, a gestão de sistemas, a avaliação dos custos dos menus, orçamento e previsões, elaboração de relatórios e a gestão do departamento.Gerir turnos e horários da equipa, e gerir todas as ausências, altas, baixas médicas, etc.Organizar e coordenar o funcionamento do departamento, otimizando os recursos humanos e materiais que o hotel disponibiliza.Seleção, formação e avaliação constantes da equipa.Estabelecer e garantir uma postura profissional e correta das equipas perante os clientesAtender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e transmiti-las ao seu superior hierárquico.Colaborar com todos os departamentos do hotel.Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCPCriação, conceção, gestão e controlo de toda a oferta gastronómica do hotel de forma proativa, com revisão periódica.(Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).Desenvolvimento constante de I+D no departamento.Análise constante do P&L de F&B para garantir o cumprimento dos objetivos.Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.Controlo constante da qualidade dos produtos e utensílios utilizados.Que perfil procuramos?Experiência profissional em funções semelhantes.Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial)Paixão pelo serviço e forte orientação para o clientePostura Profissional, apresentação cuidada e simpatiaBoa Comunicação oral e escritaBoa capacidade de organização e capacidade de LiderançaOrientação para os resultados e atenção aos detalhesCapacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipaCapacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.Flexibilidade de HoráriosConhecimento das normas de higiene e segurança HACCPTécnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócioConhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinhaConhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outrosPorquê escolher-nos?Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais.A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes;Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais;Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências;Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis;Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado;Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial;Remuneração compatível com a função;Possibilidade de mobilidade funcional, nacional e/ou internacional;Plano de Incentivos e Benefícios;Dia de Dispensa adicional para celebrar o dia de aniversário;Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias ou refeições em hotéis, resorts e restaurantes do Grupo Minor, Nacional e Internacional;Seguro de Saúde;Subsídio de alimentação em cartão de refeição COVERFLEX;Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme;Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental;Requisitos: