Barman Sênior

Executar as operações mais complexas do bar, auxiliando ativamente na criação e aprimoramento de novas bebidas, ser referência técnica e mentor para a equipe, garantindo a excelência no serviço e o controle preciso de inventário e Atua como um pilar de suporte técnico e operacional para o Líder de Bar. Preparar e servir coquetéis clássicos, autorais e complexos, cafés com excelência técnica, artística e agilidade, mesmo em picos de movimento. Ser proativo na sugestão e desenvolvimento de novos drinks, variações e conceitos para o menu, em conjunto com o Líder de Bar e o Sommelier do Grupo, contribuindo com a inovação e a identidade do bar. Realizar as requisições de insumos do bar de forma autônoma e eficiente, otimizando o estoque e minimizando perdas.

Ser responsável pela contagem, lançamento e validação de inventários do bar (diário, semanal, mensal), garantindo a acuracidade dos dados para controle de custos e prevenção de perdas. Atuar como mentor e suporte técnico para Barmans Júnior e Pleno, auxiliando no desenvolvimento de suas habilidades, na resolução de problemas operacionais e na manutenção dos padrões de serviço. Apoiar na manutenção preventiva dos equipamentos do bar, realizando pequenos ajustes e reportando necessidades de reparo ou substituição ao Líder ou Sommelier Substituir o Líder de Bar em suas ausências, assumindo responsabilidades de coordenação da equipe, gestão de fluxo de trabalho e resolução de problemas operacionais imediatos. Elaborar, revisar e manter atualizadas as fichas técnicas dos drinks, incluindo custos de preparo, em colaboração com o Líder de Bar.

Mise en place, limpeza e organização e garantir o checklist do bar.