Chefe De Cozinha

Há 2 dias

Natal, Brasil Complexo De Saúde Prof. Severino Lopes Tempo inteiro

Requisitos do cargo:Curso de Gastronomia, Cozinheiro e afins.Experiência mínima:02 anos.Conhecimentos:Técnicas Culinárias Avançadas.Segurança AlimentarGestão de Estoque e Custos: Conhecimento em controle de estoque, utilização de sistemas informatizados de gestão e cálculo de custos (fichas técnicas) para garantir a rentabilidade.Nutrição e Dietética: Noções básicas sobre composição nutricional, dietas especiais e restrições alimentares.Tendências de Mercado: Conhecer as tendências do mercado alimentício, novos ingredientes, técnicas e conceitos gastronômicosResponsabilidades:Elaborar Cardápios de acordo com o público-alvo (pacientes);Desenvolver Pratos: Criar, testar e elaborar novos sabores e pratos, adaptando receitas e definindo o empratamento (apresentação final);Fichas Técnicas: Elaborar as fichas técnicas detalhadas de todas as receitas, essenciais para padronização e controle de custos;Sugestão de Harmonização de pratos;Gerenciar a equipe de cozinha, selecionando, treinando e distribuindo tarefas entre os colaboradores (cozinheiros, auxiliares de cozinha);Planejar as rotinas diárias e semanais de trabalho, considerando a agenda de eventos e reservas, e avaliando a capacidade de produção da equipe;Supervisionar o desempenho da equipe e orientar os processos de preparo e finalização dos pratos para garantir a qualidade;Gerenciar o estoque de insumos, conferir a disponibilidade e qualidade dos produtos e solicitar a aquisição dos itens faltantes;Monitorar e controlar a aplicação rigorosa dasBoas Práticas de Manipulação de Alimentose procedimentos estabelecidos em programas de segurança alimentar;Cumprir a legislação sanitária, garantindo a higiene do ambiente, e monitorar a manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.#J-*****-Ljbffr

  • Chefe Executivo Cozinha

    3 semanas atrás

    Natal, Brasil Sal Empreendimentos LTDA Tempo inteiro

    **Vaga**:Chefe de Cozinha Executivo**Formação**:- Curso Superior em Gastronomia (preferencial)- Cursos de especialização na área- Experiência de 3 anos na função de liderança de cozinha profissional**Qualidades Essenciais**:- Atenção aos detalhes,- Agilidade na tomada de decisão,- Amplo conhecimento gastronômico,- Habilidades de comunicação,-...

  • Chefe de Cozinha

    Há 4 dias

    Natal, Brasil RH Ser Consultoria Tempo inteiro

    **Descrição**: - Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos - Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho - Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários - Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas - Controlar os produtos nos setores com um controle...

  • Chefe De Cozinha

    Há 7 dias

    Natal, Brasil Buscarvagas - Consultoria Tempo inteiro

    ATRIBUIÇÕES: Atividades: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle...

  • Chefe De Cozinha

    1 semana atrás

    Natal, Rio Grande do Norte, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    ATRIBUIÇÕES: Atividades: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle...

  • Chefe de Cozinha

    Há 4 dias

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno diário Fazer...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentosGerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalhoGerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionáriosFazer fichas técnicas para padronizar as receitasControlar os produtos nos setores com um controle interno diárioFazer diariamente a...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    **Atividades**:Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas; Controlar os produtos nos setores com um controle interno...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    **Atividades**:Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitasControlar os produtos nos setores com um controle interno...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Natal, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    Atividades:Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitasControlar os produtos nos setores com um controle interno diário;...

  • Sub Chefe de Garde Manger

    Há 7 dias

    Natal, Brasil AGUA MARINHA EMPREENDIMENTOS TURISTICOS LTDA Tempo inteiro

    **Descrição**: O Grupo Praiamar Hotéis, renomado pela excelência no setor de hospitalidade, está em busca de um Sub Chefe de Garde Manger para integrar a nossa equipe de gastronomia. O profissional será responsável pela supervisão e execução das atividades da cozinha fria, assegurando a qualidade, organização e apresentação dos pratos, conforme...