Chefe De Cozinha

1 dia atrás

Natal, Brasil Complexo De Saúde Prof. Severino Lopes Tempo inteiro

Requisitos do cargo:Curso de Gastronomia, Cozinheiro e afins.Experiência mínima:02 anos.Conhecimentos:Técnicas Culinárias Avançadas.Segurança AlimentarGestão de Estoque e Custos: Conhecimento em controle de estoque, utilização de sistemas informatizados de gestão e cálculo de custos (fichas técnicas) para garantir a rentabilidade.Nutrição e Dietética: Noções básicas sobre composição nutricional, dietas especiais e restrições alimentares.Tendências de Mercado: Conhecer as tendências do mercado alimentício, novos ingredientes, técnicas e conceitos gastronômicosResponsabilidades:Elaborar Cardápios de acordo com o público-alvo (pacientes);Desenvolver Pratos: Criar, testar e elaborar novos sabores e pratos, adaptando receitas e definindo o empratamento (apresentação final);Fichas Técnicas: Elaborar as fichas técnicas detalhadas de todas as receitas, essenciais para padronização e controle de custos;Sugestão de Harmonização de pratos;Gerenciar a equipe de cozinha, selecionando, treinando e distribuindo tarefas entre os colaboradores (cozinheiros, auxiliares de cozinha);Planejar as rotinas diárias e semanais de trabalho, considerando a agenda de eventos e reservas, e avaliando a capacidade de produção da equipe;Supervisionar o desempenho da equipe e orientar os processos de preparo e finalização dos pratos para garantir a qualidade;Gerenciar o estoque de insumos, conferir a disponibilidade e qualidade dos produtos e solicitar a aquisição dos itens faltantes;Monitorar e controlar a aplicação rigorosa dasBoas Práticas de Manipulação de Alimentose procedimentos estabelecidos em programas de segurança alimentar;Cumprir a legislação sanitária, garantindo a higiene do ambiente, e monitorar a manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.#J-*****-Ljbffr

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Natal, Brasil FOOD FACTORY Tempo inteiro

    Preparar pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio. Manipular e temperar alimentos e verificar o estado de conservação dos ingredientes utilizados, para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$989,00 - R$3.618,00 por mês Horário de trabalho: - Turno de 8...

  • Sub Chefe de Cozinha

    1 dia atrás

    Natal, Brasil PRAIAMAR HOTEL Tempo inteiro

    **SALÁRIO**: **R$: 3.400,00** **ATIVIDADES** - **Auxiliar na supervisão da equipe**: O subchefe coordena e supervisiona os outros membros da equipe de cozinha, como cozinheiros e ajudantes, garantindo que todos sigam os procedimentos corretos e que o trabalho flua sem problemas. - **Preparo e organização dos alimentos**: Ajuda no preparo dos pratos,...

  • Chefe De Cozinha

    1 semana atrás

    Natal, Rio Grande do Norte, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    ATRIBUIÇÕES: Atividades: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno diário Fazer...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Natal, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    **Atividades**: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    **Atividades**: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Natal, Brasil Posta Vagas Tempo inteiro

    Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno diário Fazer...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 5 dias

    Natal, Brasil Sabor de Pão Tempo inteiro

    **Responsabilidades Principais**: **1. Pré-Preparo de Alimentos**: - Auxiliar no pré-preparo de alimentos, como higienização, descasque e corte de ingredientes, seguindo as orientações do cozinheiro ou chef. **2. Montagem de Pratos**: - Auxiliar na montagem dos pratos, preparando os ingredientes conforme as especificações e quantidades...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Natal, Brasil AGUA MARINHA EMPREENDIMENTOS TURISTICOS LTDA Tempo inteiro

    **Objetivo do Cargo**: Gerenciar todas as atividades da cozinha, garantindo a qualidade, organização e eficiência na preparação de alimentos, de acordo com os padrões do hotel. Supervisionar a equipe de cozinha, controlar estoques e implementar práticas de segurança alimentar, visando proporcionar uma experiência gastronômica excelente aos...

  • Chef domicílio para cozinha brasileira

    2 semanas atrás

    Natal (Rio Grande do Norte), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características: Tipo de serviço   Comida para família Que comida(s) serão preparadas?   Almoço Qual será o tipo de cozinha?   Brasileira Para quantas pessoas?   9 ou mais pessoas Existe alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição alimentar Com que...