Chefe Cozinha Instrutor I

Há 4 dias

Manaus, Amazonas, Brasil Sodexo Tempo inteiro

Treinar e capacitar chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros colaboradores de operações food quanto às técnicas de pré-preparo, preparo e apresentação de alimentos e bebidas, utilização de equipamentos, utensílios e fichas técnicas, seguindo as normas e procedimentos da Sodexo.
Desta forma, contribuir com a organização da cozinha, satisfação e retenção de clientes e consumidores, por meio de serviços de alta qualidade, redução de custos, padronização dos processos e rentabilidade da empresa.
RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES 1. Conhecer e atuar como guardião do CPR a fim de manter o custo alimentar das unidades e regional.
2. Instruir a equipe na realização das atividades de acordo com as normas e procedimentos de segurança dos alimentos e do trabalho.
3. Conhecer o contrato comercial da unidade a fim de compreender as especificações e as responsabilidades das partes.
4. Elaborar seu Plano de Trabalho na unidade a partir de:
a. Reunião inicial com a Gerente de Unidade, na qual identificará custos, perfil dos consumidores, particularidades da unidade, necessidades de treinamento
b. Aplicação do roteiro para identificação de melhorias, tais como custo alimentar da unidade, produtividade da equipe, modo de preparo, segurança do trabalho e dos alimentos, outros.
5. Preparar relatórios em formulário próprio após cada visita/treinamento e apresentar para o Diretor/Gerente Regional.
6. Buscar seu autodesenvolvimento, mantendo-se atualizado em relação as principais tendências do mercado de refeições coletivas, (equipamentos, técnicas de produção, apresentação de pratos, ingredientes, etc.).
Participar ativamente dos treinamentos que for convocado.
7. Capacitar a equipe operacional com relação as técnicas gastronômicas, os produtos e os serviços em inaugurações de novos contratos, permanecendo na unidade por tempo determinado.
8. Atuar em atividades especiais, como eventos e almoços/jantares estratégicos para a empresa, treinando a equipe do local.
9. Participar das reuniões de resultado da regional, apresentar os indicadores relativos ao seu trabalho na região de atuação, conforme descrito no item "Dimensões - Principais KPIs".
10. Implantar a Cozinha Inteligente conforme orientações e direcionamento da Plataforma Food.
11. Participar da elaboração das fichas técnicas de pratos regionais, com a equipe de Food Intelligence e reforçar a utilização com os Cozinheiros e Gerentes de Unidade.
12. Promover e vivenciar a filosofia de qualidade de vida e comportamento de mentalidade zero acidente e zero DTA.
13. Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança.
REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES Formação Acadêmica: Curso Técnico de Cozinheiro ou superior em Gastronomia Disponibilidade para viagens na região Norte e Nordeste Experiência desejável: No mínimo cinco anos na função de Chefe de Cozinha ou Cozinheiro Líder.
Conhecimento dos princípios gastronômicos e procedimentos em segurança dos alimentos e do trabalho.
Treinamentos e/ou ministração de aulas presenciais e on line.
Excel e Power Point.
Escolaridade Mínima: Curso Técnico
Formação desejada:
- Gastronomia, Ensino Superior
Veículo próprio
Disponibilidade para viajar
Disponibilidade para mudar de residência
- PLR
- Refeição no local
- Vale Alimentação
- Plano odontológico
- Plano de saúde
- Gympass
- Apoiopass

  • Chefes Da Cozinha

    Há 5 dias

    Manaus, Amazonas, Brasil beBeePretensão Tempo inteiro R$4.166 - R$5.888

    Chefe De Cozinha - RecifeO título de Chefe De Cozinha é responsável por supervisionar toda a equipe de cozinhas industriais.Deve ter conhecimento geral em limpeza e organização, bem como liderança e disposição para imprevistos.Desejável conhecimento em Pâtisserie.Requisitos Principais:Ensino médio completo;Necessário possuir experiência...

  • Auxiliar De Cozinha

    Há 4 dias

    Manaus, Amazonas, Brasil Raiz Cozinha Funcional Tempo inteiro

    O auxiliar de cozinha será o profissional da Gastronomia responsável pelas etapas iniciais da preparação dos alimentos em cozinha industrial.Suas funções vão desde a higienização, até a ajuda no preparo e elaboração de pratos e refeições.Suas ações são para dar apoio e suporte ao chef de cozinha e demais cozinheiros.A limpeza do material de...

  • Chef de Cozinha

    Há 5 dias

    Manaus, Amazonas, Brasil M2 Consultoria Tempo inteiro

    Estamos em busca de um Chef de Cozinha talentoso e entusiasmado para se juntar ao time de um restaurante especializado em Peixes e Comida Regional Como Chef, você será responsável por liderar a culinária do estabelecimento, garantindo que todos os pratos sejam preparados de acordo com os padrões estabelecidos.Suas principais atividades serão:- Planejar...

  • 3 Vagas de Auxiliar de Cozinha

    4 semanas atrás

    Manaus, Amazonas, Brasil Raiz Cozinha Funcional Tempo inteiro

    Quantidade de Vagas:3Descrição Geral:O auxiliar de cozinha será o profissional da Gastronomia responsável pelas etapas iniciais da preparação dos alimentos em cozinha industrial. Suas funções vão desde a higienização, até a ajuda no preparo e elaboração de pratos e refeições. Suas ações são para dar apoio e suporte ao chef de cozinha e...

  • Chefe de Cozinha Culinário

    Há 5 dias

    Manaus, Amazonas, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000

    Chefe de Cozinha para Uma Experiência ProfissionalBuscamos um profissional experiente e motivado para atuar como Chefe de Cozinha em uma cozinha brasileira. O trabalho envolve a preparação de refeições para o dia-a-dia, incluindo almoços e jantares.Competências NecessáriasExperiência comprovada na coordenação de equipes;Habilidades culinárias...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Manaus, Amazonas, Brasil beBeeCozinheiro Tempo inteiro R$50.000 - R$80.000

    Chefe de CozinhaO Chefe de Cozinha é responsável por gerenciar a equipe de cozinha e garantir que todos os pratos sejam preparados com qualidade e apresentação impecável.Responsabilidades:Gerenciar a equipe de cozinha e supervisar a preparação dos alimentos;Desenvolver novas receitas e sugestões para o aprimoramento dos pratos do cardápio;Mantener a...

  • Chef de cozinha especializado

    Há 12 horas

    Manaus, Amazonas, Brasil beBeeServico Tempo inteiro R$20.000 - R$40.000

    Procuramos Chef de CozinhaNecessitamos de um profissional experimentado e talentoso para atuar como Chef de cozinha em uma missão exclusiva.O nosso projeto inclui a preparação de refeições especiais, com foco em pratos tradicionais brasileiros. Será necessário trabalhar em estreita colaboração com os clientes para compreender suas preferências...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Manaus, Amazonas, Brasil beBeeQualificação Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000

    Oferta de EmpregoEstamos procurando um profissional qualificado para atuar como Chefe de Cozinha em nossa equipe.Requisitos:Ter ensino superior completo em Gastronomia ou área correlata;Ter experiência comprovada na função, especificamente em restaurantes de grande porte de culinária asiática;Disponibilidade para viajar e assumir compromissos a longo...

  • Chef Especializado em Cozinha Brasileira

    Há 5 dias

    Manaus, Amazonas, Brasil beBeeCulinária Tempo inteiro R$35.000 - R$50.000

    Chef Especializado em Cozinha BrasileiraResumo: Necessitamos de um chef experiente para preparar refeições especiais em uma cozinha brasileira.Descrição do ServiçoNossa empresa busca profissionais qualificados para fornecer serviço de chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço: Almoço ou jantar especialComida(s) a serem...

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    Manaus, Amazonas, Brasil Le Lieu Tempo inteiro

    **Vaga: Chef Pâtissier - Buffet de Alto Padrão (Manaus/AM)****Responsabilidades**:- Executar cardápios de sobremesas para eventos de grande porte (desde 50 até 1.000 pessoas), mantendo padrão elevado de qualidade e apresentação.- Adaptar sobremesas clássicas da confeitaria francesa às demandas do buffet.- Planejar e supervisionar a produção em...