Coordenador Cheff Gastronomico

Bons ventos trouxeram seu talento até nós...Somos a Aviva, uma empresa feita por pessoas e para pessoas.Detentora do Rio Quente Resorts, Costa do Sauípe e Hot Park, grandes destinos turísticos do Brasil.Nosso propósito é fazer famílias felizes.Oferecemos mais do que hospedagem, mas sim, momentos únicos de lazer e entretenimento total que ficarão na memória de todos, pela vida inteira.Aqui na Aviva servimos com paixão pelas pessoas, por isso, estamos sempre em busca de talentos, que estão sempre em constante desenvolvimento, possuam mente aberta, superem obstáculos e contribuam com novas ideias.Responsabilidades e atribuiçõesParticipar do desenvolvimento de estratégias e políticas gastronômicas, alinhadas ao posicionamento do hotel e às metas de rentabilidade.Criar e implementar ações de atração e fidelização de clientes nos bares, restaurantes e pontos de venda do empreendimento.Analisar indicadores de desempenho (vendas, CMV, Prime Cost, margem de contribuição), propondo planos de ação para correção de desvios e melhoria contínua.Aprovar requisições de compras e monitorar o controle de estoques e suprimentos, assegurando o abastecimento e a otimização de custos operacionais.Acompanhar e controlar resultados financeiros, contábeis e de custos de pessoal, com base em relatórios gerenciais e indicadores de performance KPI's.Supervisionar os serviços de atendimento e operação, garantindo a satisfação dos hóspedes e a aderência aos padrões de qualidade da marca.Assegurar a aplicação das normas de segurança alimentar e higiene ocupacional, em conformidade com a legislação vigente (RDC no ******** e demais regulamentações da ANVISA).Desenvolver e revisar cardápios e fichas técnicas, definindo preços em conjunto com a Gerência e o Financeiro, com base em análises de custo e tendências de mercado.Pesquisar e avaliar novos fornecedores e produtos, buscando inovação e competitividade no portfólio gastronômico.Representar o hotel em feiras, eventos e festivais gastronômicos, fortalecendo o posicionamento e a imagem da marca no segmento de hospitalidade.Garantir que a equipe utilize os Equipamentos de Proteção Individual na execução das atividades.Requisitos e qualificaçõesEnsino Superior Completo em Gastronomia, Administração, Hotelaria, Turismo ou áreas afins.Pacote Office IntermediárioConhecimento técnico em operações de A&B, controle de custos, planejamento e gestão de bares e restaurantes.Domínio das boas práticas de manipulação de alimentos.Conhecimento na legislação sanitária vigente.Habilidade com sistemas de gestão hoteleira (PMS, ERP, POS) e relatórios de performance.O que seria legal (mas não obrigatório) que você conheça e/ou tenha:Conhecimento em gastronomia internacionalInformações adicionaisAlguns de nossos Benefícios:Plano de SaúdePlano OdontológicoSeguro de VidaPPR Semestral e AnualWellhub AcademiaCampanhas de ImunizaçãoConexa Psicologia VivaRefeitório no localAuxílio Babá/Reembolso CrecheAcesso ao Hot ParkAuxílio PCDPrêmio CasamentoPremiação Tempo de CasaParcerias (Fit Energia / Faculdades / Ótica Diniz)Somos a AVIVA, uma empresa feita por pessoas e para pessoasDesde que nos tornamos AVIVA, em ****, entendemos que o entretenimento proporciona para as pessoas diversão, alegria, satisfação pessoal e boa disposição.Nós chamamos as pessoas colaboradoras de pessoas associadas, porque elas compartilham do nosso propósito de fazer famílias felizes, ampliando esse compromisso também para seus familiares, além de nossos clientes.Espere nada menos que Entretenimento Total Para nós, isso significa trabalhar com a mente aberta e o coração cheio de colaboração.A diversão e a alegria vêm da nossa cultura de acolhimento, formada por pessoas empáticas, empenhadas em servir em um ambiente que incentiva novas ideias, ousadia e inovação.O senso de prioridade em fazer famílias felizes nos confere o título de especialistas e multiplicadores da alegria, pautados na visão de que é preciso transportar as pessoas da vida real e do lugar comum para viver experiências fantásticas por meio do nosso jeito de servir.É uma forma também de levar a vida "mais Aviva", enfrentando os desafios do dia a dia com leveza e nos mantendo focados para garantir alto desempenho, compartilhar conhecimentos, desenvolver novas habilidades e encontrar soluções.Mais do que uma promessa para o cliente, é importante também que todas as nossas pessoas associadas sintam essa experiência e cresçam com a gente.