Sushiman (Poa/ Rokkon / Tarde)

**Pronto para dar a largada na sua carreira?**Você domina a arte da **culinária japonesa** com a precisão de quem conhece cada curva do processo?No **Grupo FIT**, o Sushiman é mais que um executor: é um **piloto técnico e sensorial**que acelera com disciplina, excelência e estética apurada, transformando ingredientes frescos em experiências memoráveis.Essa vaga é pra quem tem olhar **atento aos detalhes**, respeita cada etapa da preparação como quem faz uma volta perfeita no circuito, e entende que cada prato é uma assinatura impecável.Se você combina **tradição, criatividade e atitude de dono**, corre junto com o time e entrega com leveza, cooperação e brilho nos olhos, o grid já está montado — e essa pode ser a sua** chance**de acelerar com a gente.Vem pilotar sua carreira na direção certa.**Responsabilidades e atribuições**Como** Sushiman** no **Grupo FIT**, você será o coração da nossa operação de culinária japonesa, garantindo a autenticidade e a excelência em cada preparo.Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:**Montagem, Execução e Padrão**- **Preparar sushis, sashimis, temakis** e demais pratos da culinária japonesa conforme o cardápio, ficha técnica e padrões da marca.- Garantir a **precisão no corte dos peixes**, cocção e preparo do arroz japonês (shari), respeitando tempo, textura e temperatura ideais.- Controlar a **montagem dos pratos** com estética, equilíbrio e fidelidade ao padrão visual da marca.- Sinalizar prontamente qualquer **insumo fora do padrão** ou que possa comprometer a qualidade final do produto.**Higiene, Segurança e Organização**- Cumprir rigorosamente as **boas práticas de manipulação** e normas de segurança alimentar (ANVISA e orientações internas).- Garantir **limpeza e organização** da bancada, equipamentos e utensílios durante todo o turno.- Realizar a **sanitização de alimentos crus**, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos.- Participar de **auditorias e treinamentos** junto ao time de nutricionistas da empresa.**Criatividade e Autenticidade**- **Sugerir inovações no cardápio**, novos cortes, apresentações ou combinações, sempre com respeito à identidade da marca e foco em experiência sensorial.- Participar de **testes de lançamentos de pratos**, eventos promocionais ou ativações especiais da culinária japonesa.- Contribuir para a evolução do cardápio com **olhar técnico e criatividade controlada** — sempre conectado ao que é vendável, produtivo e encantador.**Controle, Custos e Qualidade**- **Controlar desperdícios** e utilizar integralmente os insumos, respeitando rendimento e padrão de aproveitamento dos peixes.- Monitorar **validade, temperatura e condições de armazenamento** dos alimentos perecíveis.- Apoiar o líder de cozinha na **gestão de estoque, controle de CMV** e avaliação de giro dos insumos japoneses.- Avaliar rendimento e propor **melhorias no processo de produção**, com foco em performance e sustentabilidade.**Integração com a Cozinha e o Salão**- Trabalhar de forma **colaborativa com o restante da cozinha**, respeitando o ritmo coletivo e apoiando o fluxo operacional.- **Alinhar a entrega com o salão** de forma clara e precisa, garantindo agilidade, estética e ordem correta dos pedidos.- Respeitar o tempo de preparo, mantendo a harmonia entre performance e qualidade.**Requisitos e qualificações**Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:- **Organizacionais: Disciplina** que nos fortalece, **Segurança** em cada atitude, **Gratidão**que nos conecta, **Vibração** que inspira.- **Habilidades Técnicas**: Profissional técnico, com **precisão nos cortes**, zelo na **manipulação de alimentos crus** e olhar estético na finalização dos pratos.- **Habilidades Comportamentais**: Olhar **estético**, **disciplina** nos processos e responsabilidade com o padrão da marca.Saber trabalhar sob pressão, com agilidade, foco e espírito de equipe.- **Conhecimentos**: Domínio técnico de **cortes, montagem e manipulação segura de alimentos crus**.- **Experiência Desejável**: Comprovada como **Sushiman** em restaurantes ou operações especializadas.**Informações adicionais** Local de Atuação**: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Porto Alegre**Salário**: R$*****,65**Benefícios**: Vale transporte + refeição no local+ gorjeta**Escala**: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).**Turnos disponíveis**:- **Tarde**: 14h às 22h20Há mais de 25 anos, o **Grupo FIT** conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência.Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem**:disciplina**, **segurança**, **gratidão** e **vibração**.Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaboradores.