Chefe De Cozinha

Há 3 dias

Ribeirão Preto, Brasil Conf-Hotels Tempo inteiro

Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor.Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.Responsabilidades e atribuiçõesAutorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.Controlar e registrar as sobras e desperdício.Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.Organizar inventários e controles de cozinha.Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.Preparar escalas de pessoal e horários.Supervisionar a apresentação dos pratos.Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.Requisitos e qualificações Formação AcadêmicaCurso técnico ou superior em:Gastronomia;Artes Culinárias;Hotelaria (com ênfase em alimentos e bebidas);Administração de Serviços de Alimentação.Habilidades Técnicas (Hard Skills)Domínio de técnicas de cocção (grelhar, assar, flambear, sous-vide, etc.);Conhecimento de gastronomia nacional e internacional;Planejamento de cardápios sazonais e balanceados;Gestão de estoques, fichas técnicas e custos;Supervisão de brigada de cozinha (cozinheiros, auxiliares, ajudantes);Aplicação de normas sanitárias e de segurança alimentar;Uso de sistemas de gestão hoteleira (CMNet, TOTVS);Controle de produção e desperdício de alimentos.Habilidades Comportamentais (Soft Skills)Liderança e gestão de equipes;Criatividade e inovação culinária;Organização e disciplina;Comunicação eficiente e empatia com equipe e hóspedes;Resistência ao estresse e capacidade de trabalhar sob pressão;Foco em qualidade e experiência do cliente;Flexibilidade de horários e disponibilidade para turnos, finais de semana e feriados.Experiência ProfissionalExperiência prévia comprovada em cozinhas de hotéis, restaurantes de alto padrão ou resorts;Vivência em serviço de buffet, à la carte e eventos gastronômicos;Experiência em gestão de equipe multidisciplinar e turnos.Informações adicionaisConvênio MédicoConvênio OdontológicoSeguro de VidaVale TransporteVale Alimentação ou Vale Refeição

  • Chefe De Cozinha

    Há 15 horas

    Ribeirão Preto, Brasil Tálita Zaccaro - Rh Tempo inteiro

    Coordenação e Operação de Cozinha para Bar/Lanchonete, Montagem de Cardápio de Lanches, Porçoes, Pratos e Drinks, Manipulação de alimentos e controle de datas de validade, cuidar da limpeza e organização da cozinha bem como garantir que os produtos sejam feitos de acordo com os padrões da empresa, controle de estoque e lista de compras.Tipo de...

  • Sushiman / Sushiwoman / Sushi Chef

    Há 2 dias

    Ribeirão Preto, Brasil Fava Cozinha Tempo inteiro

    O Saikoo Sushi Lounge, referência em gastronomia japonesa em Ribeirão Preto, está em busca de profissionais apaixonados pela arte da cozinha oriental para integrar nossa equipe.Estamos contratando Sushiman / Sushi Chef com experiência comprovada para atuar na preparação de pratos japoneses, sempre prezando pela qualidade, padrão de apresentação e...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Tálita Zaccaro - RH Tempo inteiro R$19.200 - R$31.200 por ano

    Coordenação e Operação de Cozinha para Bar/Lanchonete, Montagem de Cardápio de Lanches, Porçoes, Pratos e Drinks, Manipulação de alimentos e controle de datas de validade, cuidar da limpeza e organização da cozinha bem como garantir que os produtos sejam feitos de acordo com os padrões da empresa, controle de estoque e lista de compras.Tipo de...

  • Sushiman / Sushiwoman / Sushi Chef

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Fava Cozinha Tempo inteiro R$27.000 - R$54.000 por ano

    O Saikoo Sushi Lounge, referência em gastronomia japonesa em Ribeirão Preto, está em busca de profissionais apaixonados pela arte da cozinha oriental para integrar nossa equipe.Estamos contratando Sushiman / Sushi Chef com experiência comprovada para atuar na preparação de pratos japoneses, sempre prezando pela qualidade, padrão de apresentação e...

  • Chef de cozinha

    Há 2 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Martec instituto de educação e desenvolvimento social Tempo inteiro R$22.000 - R$60.000 por ano

    Cargo para chef executivo de grupo de Restaurante.Será responsável pela padronização do grupo, cardápio, controle de desperdício, centro de distribuição, custos de produção e fiscalização de implementação dos processos de padronização, ficha técnicaNecessário ter conhecimentos em liderança de cozinha, curso em gastronomia, gestão de...

  • Chef de Cozinha

    Há 4 dias

    Ribeirão Preto, Brasil Luis Ribeiro Consultoria Tempo inteiro

    Cargo para chef executivo de grupo de Restaurante. Será responsável pela padronização do grupo, cardápio, controle de desperdício, centro de distribuição, custos de produção e fiscalização de implementação dos processos de padronização, ficha técnica Necessário ter conhecimentos em liderança de cozinha, curso em gastronomia, gestão de...

  • Chef de Cozinha

    Há 2 dias

    Ribeirão Preto, Brasil AMC CONSULTORIA EM RECURSOS HUMANOS Tempo inteiro

    Responsável pela criação e atualização de cardápios, liderança da equipe de cozinha, controle de qualidade e segurança alimentar, gestão de estoque e custos, além de supervisionar o preparo das refeições e garantir a excelência no serviço. Atua também em eventos e na elaboração de pratos especiais conforme o padrão do hotel. Formação:...

  • Sous Chef

    Há 2 dias

    Ribeirão Preto, Brasil Hotel Mont Blanc Tempo inteiro

    Descrição da vaga:Procuramos um(a) Sous Chef apaixonado(a) por gastronomia, com perfil de liderança e organização, para atuar ao lado do Chef de Cozinha.Esse(a) profissional terá papel estratégico na operação da cozinha, sendo responsável por coordenar a brigada, garantir a execução dos pratos com excelência, controlar custos e apoiar no...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Conf-Hotels Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor. Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.Responsabilidades e atribuiçõesAutorizar compras ou efetuar as requisições dos...

  • Cozinheiro (a) Chefe

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, Brasil BOTANICO EMPORIO E RESTAURANTE LTDA Tempo inteiro

    Liderar 3 auxiliares Pilotar fogão industrial Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$1.846,88 - R$2.912,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Assistência odontológica - Seguro de vida - Vale-refeição - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e feriados - Turno de 8 horas - Turno diário Pagamento adicional: - 13º...