Chefe De Cozinha

Há 24 horas

Ribeirão Preto, Brasil Conf-Hotels Tempo inteiro

Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor.Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.Responsabilidades e atribuiçõesAutorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.Controlar e registrar as sobras e desperdício.Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.Organizar inventários e controles de cozinha.Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.Preparar escalas de pessoal e horários.Supervisionar a apresentação dos pratos.Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.Requisitos e qualificações Formação AcadêmicaCurso técnico ou superior em:Gastronomia;Artes Culinárias;Hotelaria (com ênfase em alimentos e bebidas);Administração de Serviços de Alimentação.Habilidades Técnicas (Hard Skills)Domínio de técnicas de cocção (grelhar, assar, flambear, sous-vide, etc.);Conhecimento de gastronomia nacional e internacional;Planejamento de cardápios sazonais e balanceados;Gestão de estoques, fichas técnicas e custos;Supervisão de brigada de cozinha (cozinheiros, auxiliares, ajudantes);Aplicação de normas sanitárias e de segurança alimentar;Uso de sistemas de gestão hoteleira (CMNet, TOTVS);Controle de produção e desperdício de alimentos.Habilidades Comportamentais (Soft Skills)Liderança e gestão de equipes;Criatividade e inovação culinária;Organização e disciplina;Comunicação eficiente e empatia com equipe e hóspedes;Resistência ao estresse e capacidade de trabalhar sob pressão;Foco em qualidade e experiência do cliente;Flexibilidade de horários e disponibilidade para turnos, finais de semana e feriados.Experiência ProfissionalExperiência prévia comprovada em cozinhas de hotéis, restaurantes de alto padrão ou resorts;Vivência em serviço de buffet, à la carte e eventos gastronômicos;Experiência em gestão de equipe multidisciplinar e turnos.Informações adicionaisConvênio MédicoConvênio OdontológicoSeguro de VidaVale TransporteVale Alimentação ou Vale Refeição

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Tálita Zaccaro - RH Tempo inteiro

    Coordenação e Operação de Cozinha para Bar/Lanchonete, Montagem de Cardápio de Lanches, Porçoes, Pratos e Drinks, Manipulação de alimentos e controle de datas de validade, cuidar da limpeza e organização da cozinha bem como garantir que os produtos sejam feitos de acordo com os padrões da empresa, controle de estoque e lista de compras.Tipo de...

  • Chef de cozinha

    1 dia atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Martec instituto de educação e desenvolvimento social Tempo inteiro

    Cargo para chef executivo de grupo de Restaurante.Será responsável pela padronização do grupo, cardápio, controle de desperdício, centro de distribuição, custos de produção e fiscalização de implementação dos processos de padronização, ficha técnicaNecessário ter conhecimentos em liderança de cozinha, curso em gastronomia, gestão de...

  • Chef De Cozinha

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, Brasil Amc Consultoria Em Recursos Humanos Tempo inteiro

    Responsável pela criação e atualização de cardápios, liderança da equipe de cozinha, controle de qualidade e segurança alimentar, gestão de estoque e custos, além de supervisionar o preparo das refeições e garantir a excelência no serviço.Atua também em eventos e na elaboração de pratos especiais conforme o padrão do hotel.Formação:...

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, Brasil AMC CONSULTORIA EM RECURSOS HUMANOS Tempo inteiro

    Responsável pela criação e atualização de cardápios, liderança da equipe de cozinha, controle de qualidade e segurança alimentar, gestão de estoque e custos, além de supervisionar o preparo das refeições e garantir a excelência no serviço. Atua também em eventos e na elaboração de pratos especiais conforme o padrão do hotel.Formação:...

  • Chefe de Cozinha ou Gerente Operacional

    Há 5 dias

    Ribeirão Preto, Brasil São Cristovão Tempo inteiro

    Buscamos um/a profissional da área de gastronomia para liderar/gerenciar uma de nossas operações que será restaurante para almoço. Chefes de cozinha ou gerente operacional com experiência no setor.Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$2.500,00 - R$3.500,00 por mês**Experiência**:- Experiência em Cozinha (preferencial)- gerenciamento (preferencial)-...

  • Sub Chefe De Cozinha

    Há 7 dias

    Ribeirão Preto, Brasil Ceasa Tempo inteiro

    **Vaga: Cozinheiro/Meio Oficial**- Segunda a quinta-feira: 13h40 às 22h- Sexta e sábado: 14h às 22h40- Domingo: 13h10 às 21h30**Salário**: R$ *****,00**Atividades**:- Auxiliar o chefe de cozinha no preparo dos pratos principais- Organizar e coordenar a equipe nos horários de intervalo- Auxiliar na montagem do delivery/iFood- Realizar pré-preparos dos...

  • Chef Domicílio Para Cozinha Italiana

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, Brasil Cronoshare.Com.Br Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?JantarQual será o tipo de cozinha?ItalianaPara quantas pessoas?9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?Não há restrição alimentarCom que frequência será necessário o...

  • Chefe de Cozinha ou Gerente Operacional

    Há 7 dias

    Ribeirão Preto, SP, Brasil São Cristovão Tempo inteiro

    Buscamos um/a profissional da área de gastronomia para liderar/gerenciar uma de nossas operações que será restaurante para almoço. Chefes de cozinha ou gerente operacional com experiência no setor. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$2.500,00 - R$3.500,00 por mês **Experiência**: - Experiência em Cozinha (preferencial) - gerenciamento...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Ouro Preto, Brasil VARANDA 1921 Tempo inteiro

    Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas- Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido- Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente- Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Ouro Preto, Brasil VARANDA 1921 Tempo inteiro

    Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas - Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido - Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente - Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com...