Gerente De Alimentos E Bebidas

Há 3 dias

Iraí, Brasil Aj Termas Hotel Iraí Tempo inteiro

Vaga- Gerente de Alimentos & Bebidas (A&B) – RestauranteCargoGerente de Alimentos & Bebidas (A&B)DepartamentoAlimentos & Bebidas (A&B)Reporta-se aGerente Geral / Diretor OperacionalSupervisionaChef de CozinhaSubchef / CozinheirosMaître / Chefes de SalãoGarçons e CuminsBartendersAuxiliares de A&BMissão do CargoPlanejar, coordenar e gerenciar todas as operações de Alimentos & Bebidas, garantindo excelência no atendimento, qualidade dos produtos, rentabilidade, controle de custos e satisfação do cliente, alinhado aos padrões e metas do hotel/restaurante.Principais ResponsabilidadesGestão OperacionalGerenciar a operação diária do restaurante, bares e eventosGarantir cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentarSupervisionar abertura, fechamento e funcionamento dos pontos de vendaAcompanhar fluxo de clientes e ajustar equipes conforme demandaResolver problemas operacionais e reclamações de clientesGestão de PessoasLiderar, treinar e desenvolver a equipe de A&BElaborar escalas de trabalho e intervalosAvaliar desempenho e aplicar feedbacksPromover bom clima organizacional e trabalho em equipeAtuar na integração de novos colaboradoresGestão Financeira e CustosControlar custos de alimentos, bebidas e insumosAcompanhar CMV (Custo da Mercadoria Vendida)Analisar resultados financeiros e indicadoresTrabalhar estratégias para aumento de ticket médioParticipar da elaboração do orçamento do setorControlar perdas, desperdícios e inventáriosPlanejamento e EstratégiaPlanejar cardápios em conjunto com o ChefDesenvolver ações promocionais e eventosApoiar estratégias comerciais do hotelImplementar melhorias contínuas nos processosGarantir alinhamento com a estratégia geral do empreendimentoQualidade e Experiência do ClienteAssegurar excelência no atendimento ao clienteMonitorar avaliações e feedbacksImplementar padrões de hospitalidadeAtuar diretamente na experiência do hóspede/clienteCriar soluções rápidas para insatisfaçõesCompliance e NormasGarantir cumprimento das normas da vigilância sanitáriaAssegurar uso correto de EPIsCumprir normas trabalhistas e internasControlar documentação e registros do setorIndicadores de Desempenho (KPIs)CMV (%)Ticket médioTaxa de desperdícioSatisfação do cliente (NPS)Produtividade da equipeÍndice de reclamaçõesFaturamento do setor A&BRequisitos do CargoFormaçãoEnsino superior completo ou em andamento em:HotelariaGastronomiaAdministraçãoTurismoÁreas correlatasExperiênciaExperiência comprovada em gestão de A&BVivência em restaurante, hotel ou resortConhecimento em gestão de custos e pessoasCompetências TécnicasGestão de A&BControle de custos e estoquePlanejamento operacionalConhecimento em segurança alimentarLeitura de indicadores financeirosPacote Office / sistemas de gestãoCompetências ComportamentaisLiderançaComunicação claraTomada de decisãoOrganizaçãoProatividadeResiliênciaFoco em resultados

  • Gerente de alimentos e bebidas

    2 semanas atrás

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    Vaga- Gerente de Alimentos & Bebidas (A&B) – Restaurante Cargo Gerente de Alimentos & Bebidas (A&B) Departamento Alimentos & Bebidas (A&B) Reporta-se a Gerente Geral / Diretor Operacional Supervisiona Chef de Cozinha Subchef / Cozinheiros Maître / Chefes de Salão Garçons e Cumins Bartenders Auxiliares de A&B Missão do Cargo Planejar, coordenar e...

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    2 semanas atrás

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    📌 Vaga- Gerente de Alimentos & Bebidas (A&B) – Restaurante 📍 Cargo Gerente de Alimentos & Bebidas (A&B) 📍 Departamento Alimentos & Bebidas (A&B) 📍 Reporta-se a Gerente Geral / Diretor Operacional 📍 Supervisiona Chef de Cozinha Subchef / Cozinheiros Maître / Chefes de Salão Garçons e Cumins Bartenders Auxiliares de A&B 🎯 Missão do...

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    2 semanas atrás

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    📌 Vaga- Gerente de Alimentos & Bebidas (A&B) – Restaurante📍 CargoGerente de Alimentos & Bebidas (A&B)📍 DepartamentoAlimentos & Bebidas (A&B)📍 Reporta-se aGerente Geral / Diretor Operacional📍 SupervisionaChef de CozinhaSubchef / CozinheirosMaître / Chefes de SalãoGarçons

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    Há 7 dias

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    Vaga- Gerente de Alimentos & Bebidas (A& B) – RestauranteCargoGerente de Alimentos & Bebidas (A& B)DepartamentoAlimentos & Bebidas (A& B)Reporta-se aGerente Geral / Diretor OperacionalSupervisionaChef de CozinhaSubchef / CozinheirosMaître / Chefes de SalãoGarçons e CuminsBartendersAuxiliares de A& BMissão do CargoPlanejar, coordenar e gerenciar todas...

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    Há 2 dias

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    1 semana atrás

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