Sous Chefe

O Sous Chefe é um profissional sênior responsável por auxiliar o Chefe de Cozinha na coordenação das atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos e o bom funcionamento da equipe.Ele deve possuir experiência e conhecimento técnico para liderar e orientar os demais colaboradores, além de ser capaz de tomar decisões rápidas e eficientes em situações de pressão.- Supervisionar a preparação dos alimentos de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo Chefe de Cozinha.- Coordenar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento dos prazos.- Realizar o controle de estoque de alimentos, verificando a qualidade e a validade dos produtos.- Auxiliar no desenvolvimento de novos pratos e na elaboração de cardápios sazonais.- Treinar e orientar os colaboradores da cozinha, garantindo a padronização dos processos e a qualidade dos pratos.- Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.- Colaborar com o Chefe de Cozinha na elaboração de relatórios de desempenho da equipe e de custos operacionais.- Resolver eventuais problemas que surjam durante o expediente, buscando soluções rápidas e eficazes.- Manter-se atualizado sobre as tendências gastronômicas e novas técnicas culinárias, buscando aprimorar seus conhecimentos constantemente.