Head De Alimentos

Uma posição estratégica para transformar Alimentos & Bebidas em um negócio cada vez mais rentável, eficiente e relevante para a experiência do cliente.

Buscamos um profissional para estruturar, evoluir e potencializar a estratégia de A&B em nossas unidades, conectando resultado, eficiência, inovação e experiência.

Um desafio para quem possui visão de negócio, experiência em operações mult unidades e capacidade de transformar estratégia em performance.

• Liderar a estratégia corporativa de Alimentos & Bebidas, garantindo alinhamento entre as diferentes unidades.
• Estruturar e acompanhar orçamento, metas e resultados financeiros de A&B.
• Atuar diretamente na gestão de CMV, Food Cost, Beverage Cost e margem de contribuição.
• Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e consumo por hóspede/cliente.
• Implementar padrões, processos, fichas técnicas e controles para ganho de produtividade e redução de perdas.
• Gerir indicadores de custos, estoque, desperdício, mão de obra e produtividade.
• Garantir excelência na experiência do cliente e evolução dos indicadores de satisfação.
• Desenvolver lideranças e fortalecer a cultura de performance das equipes de A&B.
• Garantir padrões de qualidade, segurança alimentar e conformidade sanitária.
• Identificar oportunidades de inovação, novos conceitos gastronômicos e otimização do mix de produtos.
• Conduzir análises comparativas de performance entre unidades, identificando oportunidades e melhores práticas.
• Atuar em parceria com as áreas de Operações, Financeiro, Comercial, RH e Desenvolvimento de Negócios.

• Experiência sólida em gestão de Alimentos & Bebidas, preferencialmente em hotelaria, resorts, entretenimento ou operações de grande porte.
• Vivência em gestão mult unidades e estrutura corporativa.
• Forte domínio de indicadores financeiros e operacionais de A&B: CMV, custos, margem, receita, produtividade e desperdícios.
• Experiência com planejamento orçamentário, metas e gestão de resultados.
• Capacidade de estruturar processos, padrões e estratégias para ganho de eficiência e rentabilidade.
• Experiência no desenvolvimento de lideranças e gestão de equipes multidisciplinares.
• Visão estratégica, capacidade analítica e orientação para resultados.
• Perfil inovador, hands-on e com forte visão de negócio.
• Formação superior em Administração, Hotelaria, Gastronomia, Gestão ou áreas correlatas.
• Disponibilidade para atuação em Caldas Novas/GO.