#1164 - Coordenador de Refeitório - Gravataí/RS

#1164 - Coordenador de Refeitório - Gravataí/RS

Modelo: Presencial

Regime: CLT

Horário: Turno integral

Benefícios: Bônus por resultado, plano de saúde (médico), vale-alimentação (VA), plano de carreira

Atividades

• Coordenar as operações do refeitório, garantindo qualidade e regularidade das refeições
• Planejar e acompanhar o preparo dos alimentos conforme cardápio definido
• Controlar estoque de insumos, realizando pedidos e evitando desperdícios ou rupturas
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas (ANVISA)
• Supervisionar a equipe de cozinha e auxiliares, distribuindo tarefas e acompanhando desempenho
• Monitorar validade, armazenamento e conservação dos alimentos
• Acompanhar custos da operação, buscando otimização e redução de desperdícios
• Realizar controle de temperatura, limpeza e organização do ambiente
• Treinar e orientar a equipe quanto aos padrões de qualidade e segurança alimentar
• Atuar na resolução de intercorrências operacionais do setor
• Garantir a correta utilização de EPIs e cumprimento das normas de segurança
• Executar demais atividades relacionadas ao setor

Requisitos

• Ensino médio completo (desejável técnico ou superior em Nutrição, Gastronomia ou áreas correlatas)
• Experiência comprovada em cozinha industrial, refeitório ou serviços de alimentação coletiva
• Vivência com liderança de equipe ou coordenação de operação
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da vigilância sanitária
• Noções de controle de estoque, custos e planejamento de produção
• Organização, senso de higiene e atenção aos detalhes
• Perfil de liderança, proatividade e capacidade de resolução de problemas
• Boa comunicação e habilidade para gestão de equipe
• Disponibilidade de horários
• Residir na região (ou disponibilidade para mudança)