Gerente Operacional
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• Recrutar, treinar e integrar cozinheiros, auxiliares, atendentes, repositores e operadores de caixa
• Montar escalas, controlar ponto, folgas, férias e horas extras
• Dar feedback, acompanhar desempenho e conduzir questões disciplinares
• Manter o clima da equipe e reduzir rotatividade Operação do buffet e da cozinha
• Garantir abertura e fechamento da casa dentro dos horários
• Acompanhar a montagem, a reposição e a temperatura das cubas durante todo o serviço
• Zelar pela qualidade, apresentação e variedade do cardápio, junto com o chef/cozinheiro líder
• Controlar o fluxo nos horários de pico (fila, balança, caixa e mesas) Higiene e segurança alimentar
• Cumprir as normas da Vigilância Sanitária (RDC 216/ANVISA) e as Boas Práticas de Manipulação
• Manter atualizados o Manual de Boas Práticas, os POPs e as planilhas de controle
• Garantir limpeza do salão, cozinha, banheiros e áreas de estoque
• Zelar pelo uso de EPIs e pela segurança da equipe Custos, compras e estoque
• Controlar CMV, desperdício e sobras do buffet
• Fazer cotações, pedidos e recebimento de mercadorias com fornecedores
• Conferir estoque, validade e inventário periódico
• Acompanhar o preço do quilo e o ticket médio Financeiro e resultados
• Supervisionar caixa, fechamentos diários e sangrias
• Acompanhar faturamento, despesas e indicadores da operação
• Apresentar relatórios periódicos aos sócios e propor melhorias Experiência do cliente
• Estar presente no salão nos horários de maior movimento
• Tratar reclamações e sugestões, inclusive avaliações online
• Garantir manutenção de equipamentos (balança aferida, rechauds, refrigeração)
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Gerente Operacional
Há 3 semanas
são paulo, são paulo, Brasil Cine A Tempo integralGerencia rotinas operacionais e administrativas. Lidera equipe sob sua subordinação, delega funções e implementa rotinas operacionais. Realiza abertura e fechamento da unidade. Mantém rotinas financeiras, controla fundo fixo (pequeno caixa), fluxo de caixa e presta contas. Controla estoque de mercadorias, confere notas fiscais e recibos. Zela pelo bom...
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Gerente Operacional
Há 3 dias
são paulo, são paulo (microrregião), Brasil Empresa com nome confidencial Tempo integralGerente Operacional Responsável pela gestão e eficiência das operações, assegurando a cobertura dos postos de trabalho, a qualidade dos serviços prestados e o cumprimento dos indicadores operacionais. Atuará na liderança e desenvolvimento de equipes, gestão de supervisores, acompanhamento de ocorrências, implantação de contratos, visitas a...
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Gerente Operacional
Há 2 dias
são josé dos campos, são josé dos campos (microrregião), Brasil Hotelconsult Tempo integralBuscamos uma profissional com perfil fortemente operacional , presença ativa na rotina do hotel e experiência na gestão integrada de departamentos, com foco em qualidade, eficiência e padronização de processos. Principais responsabilidades Acompanhar presencialmente as operações de recepção, governança, cozinha, restaurante,...
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Gerente Operacional
Há 10 horas
são paulo, são paulo, Brasil Hawk Transportes Tempo integralPrincipais Atividades: Gestão da equipe e das demandas operacionais. Interação com Diretoria e gerencia nacional reportando os resultados, demandas, e propostas de melhorias quando cabível, análise dos indicadores da área, analise do desempenho da equipe , acompanhar necessidade de contratações, organização das rotas e fluxos operacionais. ...
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Gerente operacional restaurante
Há 16 horas
São Paulo, State of São Paulo, Brasil Netvagas Tempo integralSobre a vaga O Áthor, restaurante de buffet por quilo, busca um(a) Gerente Operacional para liderar o dia a dia da casa: equipe, cozinha, salão, caixa, custos e experiência do cliente. Missão do cargo Garantir que o buffet funcione com qualidade, padrão e rentabilidade em todos os turnos: comida boa e reposta no tempo certo, ambiente limpo,...
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Gerente Operacional
Há 7 dias
são paulo, state of são paulo, Brasil Confidencial Tempo integralGerente OperacionalResponsável pela gestão e eficiência das operações, assegurando a cobertura dos postos de trabalho, a qualidade dos serviços prestados e o cumprimento dos indicadores operacionais. Atuará na liderança e desenvolvimento de equipes, gestão de supervisores, acompanhamento de ocorrências, implantação de contratos, visitas a...
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Gerente Operacional
Há 7 dias
guarulhos, são paulo, brazil, state of são paulo HotelConsult Tempo integralHotel upscale em fase de pré-inauguração, localizado próximo ao Aeroporto de Guarulhos, busca Gerente Operacional para atuar na estruturação e condução da operação hoteleira, reportando-se diretamente ao Gerente Geral. Requisitos: Experiência prévia como Subgerente, Gerente de Hospedagem ou Gerente Operacional em hotéis com mais de 100...
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Gerente Operacional – SP
Há 6 dias
São Paulo, São Paulo, Brasil Confidencial Tempo integral R$ 152.000 - R$ 182.000 ContratoEmpresa: Digital HuntersLocal: São Paulo/SPTipo de Contrato: PJÁrea de Atuação: Operações / SegurançaDescrição da Vaga: Atuação na gestão operacional de empresa de segurança e facilities, com foco em estratégias, liderança de equipes, monitoramento de processos e otimização de resultados, garantindo eficiência e padrão nas...
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Gerente Operacional
Há 4 dias
são paulo, state of são paulo, Brasil Confidencial Tempo integralGerente Operacional - Zona Norte em cargo de destaque para gestão e liderança.Empresa especializada na terceirização de serviços, oferecendo soluções em diversas áreas. Atuamos atendendo uma gama de clientes em diversos segmentos, garantindo sempre a qualidade, eficiência e cordialidade em nossos serviços. Se você é proativo(a), comprometido(a)...
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são paulo, state of são paulo, Brasil Confidencial Tempo integralVaga: Gerente Operacional – Segurança e FacilitiesSobre a oportunidadeBuscamos um(a) Gerente Operacional para liderar e garantir a excelência das operações da empresa, assegurando o cumprimento dos contratos, a qualidade dos serviços, a satisfação dos clientes e o desempenho das equipes.O profissional será responsável pela gestão das operações...