Pizzaiolo (Bel/ Forneria)

Pronto para dar a largada na sua carreira?

**
Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base?
No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza.
Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada.
É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação.
Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.
Responsabilidades e atribuições
Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação.
Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
Massas, Produção e Padrão Técnico
-
Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
- Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
- Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
- Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
Montagem, Forno e Finalização
- Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
- Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
- Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
- Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.
Higiene, Organização e Segurança
- Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.
- Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
- Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
- Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.
Insumos, Custos e Planejamento
- Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
- Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
- Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
- Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.
Integração com a Equipe
- Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
- Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
- Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
- Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.
Requisitos e qualificações
Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:
-
Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidãoque nos conecta, Vibração que inspira.
- Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
- Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito.
Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
- Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas.
Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
- Vivência Desejável: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.
Informações adicionais Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Belém
Salário:a combinar
Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta
Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).
Turnos disponíveis:
- Tarde: 14h às 22h20
Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência.
Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.
Nossa cultura é movida por quatro valore