Supervisor De A&B

VAGA - SUPERVISOR(A) DE A&B
Hotel Cabana Suíça - Guaratuba/PR
O Hotel Cabana Suíça está em busca de um(a) Supervisor(a) de A&B para atuação estratégica, operacional e gerencial nos setores de Alimentos & Bebidas, com foco em excelência no atendimento, controle de custos, padronização de processos e desenvolvimento de equipe.
Salário: R$*,00
VA: R$300,00
+Participação nos lucros.
Requisitos Técnicos e Experiência
- Desejável graduação superior em Gastronomia ou experiência mínima de 10 anos na área
- Conhecimento em marketing digital e ferramentas virtuais
- Criatividade para criação e gerenciamento de postagens e divulgação gastronômica
- Vivência na elaboração e formatação de cardápios executivos e de eventos
- Experiência em relacionamento e negociação com fornecedores de insumos, equipamentos e enxoval de salão/cozinha
- Desejável fluência em inglês e espanhol
Principais ResponsabilidadesGestão Comercial e Eventos
- Elaborar calendário de eventos gastronômicos regionais
- Implantar ações de Happy Hour e degustações de vinhos
- Realizar atendimento e acompanhamento de clientes de eventos
Gestão de Salão
- Supervisionar o mise en place do café da manhã, almoço e jantar
- Garantir organização, decoração e padrão de apresentação dos ambientes
Gestão de Cozinha
- Elaborar fichas técnicas de produtos
- Definir e acompanhar mark-up e CMV:
- Alimentos: 4,0
- Bebidas: 2,5
Manutenção e Processos
- Implantar plano de manutenção preventiva com gestão à vista
- Implantar manual de MBPF com acompanhamento de nutricionista, visando segurança e saúde alimentar
Compras e Custos
- Desenvolver processo de compras com mínimo de 3 orçamentos por produto
- Avaliar custo-benefício, qualidade e padronização dos produtos
- Implantar avaliação semanal dos principais custos variáveis e apresentar resultados à Gerência
Treinamento e Desenvolvimento
- Elaborar plano de treinamentos com foco em atividades críticas e repetitivas
- Implantar Procedimentos Operacionais Padrão (POP)
- Realizar gestão à vista dos procedimentos implantados
- Aplicar os 5 passos de um bom treinamento
Perfil Comportamental
- Liderança e capacidade de desenvolvimento de equipes
- Atuação focada em equipe polivalente 3x3
- Organização e gestão eficiente do tempo
- Perfil resiliente, proativo e orientado para soluções
- Capacidade analítica e foco em resultados
- Boa comunicação e postura profissional
- Participação ativa em reuniões semanais de SIG e avaliações mensais de DRE
***
Pagamento: R$*,00 - R$*,00 por mês
Benefícios:
- Celular da empresa
- Estacionamento gratuito
- Participação nos lucros
- Vale-alimentação
- Vale-refeição
Local do trabalho: Presencial