Sub Chefe
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Apoiar o Chefe de Cozinha na gestão e organização da operação;Acompanhar e orientar a equipe de cozinha durante o turno;Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e preparo dos pratos;Supervisionar a organização, limpeza e boas práticas de manipulação dos alimentos;Auxiliar no controle de estoque, validade, perdas e armazenamento dos insumos;Acompanhar a execução das fichas técnicas e o cumprimento dos processos da cozinha;Organizar a operação e garantir o bom funcionamento do setor na ausência do Chefe de Cozinha;Contribuir para o desenvolvimento e treinamento da equipe.
Experiência em operações de alto volume;Vivência com controle de estoque, perdas e custos;Perfil proativo e interesse em desenvolvimento profissional.
Experiência anterior na área de cozinha e/or em posição de liderança;Conhecimento em gestão de equipe e operação de cozinha;Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;Organização, senso de urgência e foco em resultados;Boa comunicação e capacidade de liderança.
#J-*-Ljbffr