Chef Executivo

Estamos conduzindo um processo seletivo para a posição de Chef Executivo de Cozinha em um resort de grande porte, localizado na Bahia.

Buscamos um profissional com sólida experiência em operações gastronômicas de grande escala, preferencialmente em resorts e hotéis de grande porte, com capacidade para liderar estruturas complexas e desenvolver equipes numerosas.

O profissional será responsável pela gestão integral da operação de cozinha, liderando uma equipe de aproximadamente 159 colaboradores, distribuídos entre diferentes setores e lideranças operacionais.

Principais responsabilidades

• Gerenciar integralmente a operação de cozinha, garantindo qualidade, produtividade e consistência nos serviços.

• Liderar e desenvolver uma estrutura composta por subchefs, chefes de partida e demais lideranças setoriais.

• Estruturar equipes, fortalecer lideranças intermediárias e desenvolver competências técnicas e comportamentais dos colaboradores.

• Implantar e aprimorar processos, procedimentos operacionais e padrões de qualidade.

• Desenvolver programas de treinamento, integração e capacitação das equipes.

• Promover alinhamento e integração entre cozinha, steward, padaria, confeitaria e demais setores.

• Gerenciar custos, CMV, orçamento, compras, estoques e controle de desperdícios.

• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros, implementando planos de ação para melhoria dos resultados.

• Garantir organização, disciplina e eficiência em todos os setores da cozinha.

Requisitos e qualificações

• Experiência consistente como Chef Executivo de Cozinha em resorts ou hotéis de grande porte.

• Vivência comprovada na gestão de grandes equipes, preferencialmente com mais de 100 colaboradores.

• Experiência na liderança de subchefs, chefes de partida e diferentes lideranças operacionais.

• Histórico de estruturação de equipes, desenvolvimento de pessoas e formação de lideranças.

• Experiência na implantação e padronização de processos operacionais.

• Conhecimento de gestão de custos, CMV, orçamento, fichas técnicas, compras e estoques.

• Capacidade de planejamento, organização e gestão de operações gastronômicas de alto volume.

Perfil desejado

Profissional com liderança madura, visão estratégica e forte presença operacional. Deve possuir habilidade para desenvolver pessoas, fortalecer lideranças, organizar processos e conduzir equipes numerosas, promovendo uma cultura de colaboração, disciplina e excelência operacional.

A empresa oferece moradia no empreendimento