Nutricionista

Vaga: Nutricionista
Setor: Cozinha Central
Carga horária: 220h mensais
Horário de trabalho:
Terça a sexta-feira – das 7h às 16h48 (folga fixa nas segundas-feiras)
Final de semana intercala sábado/domingo - das 7h às 16h48

Requisitos:
Graduação completa em Nutrição
Registro ativo no conselho
Desejável experiência com liderança de equipe

Resumo das atividades:
Administrar, supervisionar e controlar as atividades desenvolvidas pelos colaboradores do setor;
Elaborar cardápio para pacientes, acompanhantes e colaboradores;
Elaborar informativos sobre dietas e higiene;
Registrar a saída de EPI’s para os colaboradores e supervisionar o uso destes;
Elaborar escala de serviço (tarefas, folgas);
Elaborar e acompanhar escala de limpeza do setor;
Supervisionar o controle de Qualidade/Higiene exigido pela ANVISA;
Controlar a utilização de gêneros alimentícios;
Solicitar a manutenção de equipamentos;
Realizar reuniões periódicas com os colaboradores sobre assuntos pertinentes a Nutrição como normas e rotinas, higiene, EPI’s, entre outros;
Realizar mensalmente reunião com os colaboradores sobre itens de controle;
Controlar o Resto Ingesta de alimentos da cozinha, refeitório e pacientes, tomando sempre medidas corretivas para a diminuição;
Controlar as sobras limpas para possível reaproveitamento ou medida corretiva para diminuir sobras;
Fazer a seleção para admissão de colaboradores, juntamente com o RH;
Realizar avaliação de 45 e 90 dias dos novos colaboradores do setor;
Elaborar escala de férias;
Supervisionar o porcionamento das dietas de acordo com as patologias, levando em conta os princípios de higiene;
Controlar rigorosamente o prazo de validade de alimentos no estoque, câmaras frias, geladeiras e freezers;
Supervisionar a coleta diária de amostra dos alimentos da Cozinha e Padaria – exigência ANVISA;
Verificar diariamente se há alimentos armazenados sem etiquetas;
Verificar o controle de temperatura dos equipamentos e quando necessário solicitar a manutenção;
Fazer ficha técnica das preparações;
Supervisionar a coleta do controle de temperatura de alimentos.

Perfil desejável: organização, comunicação assertiva, flexibilidade, pro atividade.

• Local de trabalho: Tubarão, SC
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Saúde - Nutrição
• Nível hierárquico: Operacional

VALORIZADO

Tempo de experiência: Menos de 1 ano

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