Chef de Cozinha

4 semanas atrás

Sao Paulo, Brasil Restaurante Santo Grão Tempo inteiro
**BUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA “SANTO GRÃO” NO PONTO DE ENCONTRO “MAIS AMADO” DE SÃO PAULO**
**O que faz?**
Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe.
Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes.
Faz as coisas fluírem. É um "maestro"
Planeja e implementa com o time uma cozinha eficiente e eficaz
Segue as receitas de nosso chef executivo e cria seus próprios pratos
Escolhe, treina, motiva e coordena o desenvolvimento das pessoas.
Responsável pela lucratividade da cozinha.
**Responsabilidades**
1. Identificar, Selecionar, Motivar, Treinar e Inspirar os colaboradores da cozinha a realizar um serviço de excelência
2. Ser coach, para desenvolvimento pessoal de equipe e de si mesmo.
3. Organizar e/ou rever processos que optimizem a qualidade, velocidade e excelência do serviço entregue pela cozinha. Para isto inclui comprar equipamentos e utensílios, revisitar menu com base nas vendas de produtos, remanejar colaboradores de posição e turno, etc.
4. Elaborar plano de mis en place de acordo com a necessidade diária do restaurante (verificar reservas, datas comemorativas, histórico de vendas) e produzir um check list de produção por praça e turno, para que seja seguido pelos colaboradores diariamente, evitando assim o desperdício de alimentos e tempo de serviço.
5. Analisar a folha de pagamento dos funcionários da cozinha e propor mudanças e substituições, se necessário. Identificar os pontos fortes e fracos da equipe e mostrar a melhor solução para ter uma equipe coesa em ambos os turnos.
6. Rever fornecedores de insumos e propor parcerias visando sempre a melhor relação custo-benefício para o restaurante e a manutenção da qualidade dos produtos. Se necessário, realizando substituições.
7. Atuar no controle de compras e estoque de alimentos, elaborando tabela de pedidos (diários, semanais e mensais) e controle de saída de estoque.
8. Realizar treinamento constante dos colaboradores quanto à manutenção dos padrões de qualidade da comida, do tempo de serviço e do controle de segurança alimentar.
9. Rever escala de folga e férias dos funcionários da cozinha, propondo mudanças se necessário.
10. Analisar fichas técnicas de produção e de custo com responsável pelo setor visando a melhora de mark ups e CMV dos pratos.
11. Junto com o Gerente Geral e a Chef Executivo; Provar, analisar e propor mudanças nos pratos, tanto no que tange ao sabor, texturas e ingredientes, quanto à apresentação e conceito.
12. Buscar novo conhecimentos na cozinha e no desenvolvimento de equipe.
**Sobre você**:
Pessoa com integridade
Firme em si e em seus valores
Antenado ao ambiente
Mostra clareza
Conhecimento profundo da operação de uma cozinha
Gosta de, e é competente em planejar
Liderança inspiradora
Acredita nas pessoas
É focado mais no desenvolvimento das pessoas e processos do que em pratos
É um maestro, não um compositor
**Experiências Desejadas**:
3 anos de experiência
Faculdade de Gastronomia (ou cursos de Gastronomia)
Fez 2 estágios em lugares diferentes.
Passou mais de 18 meses em pelo menos um emprego
**Local**: São Paulo -SP
**Tipo de contrato**: CLT
**Você pode conhecer mais do Santo Grão e arrasar na entrevista**
Tipo de vaga: Tempo Integral
Pagamento: R$5.000,00 - R$5.001,00 por ano

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Sao Paulo, Brasil AMBROSIO COZINHA AFETIVA Tempo inteiro

    Procura-se chefe com experiência na cozinha vegetariana e /ou vegana para trabalhar no período vespertino e noturno em restaurante no Campo Belo, na Zona Sul. Requisito: Necessário experiência comprovada. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: a partir de R$1.950,00 por mês **Benefícios**: - Seguro de vida - Vale-transporte Horário de trabalho: -...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Agência Perfil Tempo inteiro

    Precisa - se com urgência de Chefe de cozinha com disponibilidade de horário. Tipo de vaga: Tempo integral Salário: R$9.999,00 - R$10.000,00 por mês Horário de trabalho: - Turno de 8 horas **Experiência**: - Cozinha (obrigatório) - Chefe De Cozinha (obrigatório)

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Sao Paulo, Brasil Curriculum.com.br Tempo inteiro

    **Chefe de Cozinha #26041**: Residir em Cordeirópolis ou Santa Gertrudes. Com experiência anterior como Chef de Cozinha. Capacidade comprovada em gerenciamento de cozinha. Disponibilidade total de horários. Benefícios Assistência Medica Cesta Básica Convênio Odontológico Refeição na empresa Vale Transporte

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Sao Paulo, Brasil PUBLIC COMÉRCIO DE ALIMENTOS Tempo inteiro

    buscamos profissional com boa experiência na áre de cozinha, preparo de cardápio, desenvolvimento de pratos novos, compras de equipamento e gestão de pessoas. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$4.500,00 - R$7.000,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Vale-alimentação - Vale-transporte Horário de trabalho: -...

  • Chefe de Cozinha

    Há 4 dias

    Sao Paulo, Brasil PUBLIC COMÉRCIO DE ALIMENTOS Tempo inteiro

    buscamos profissional com boa experiência na áre de cozinha, preparo de cardápio, desenvolvimento de pratos novos, compras de equipamento e gestão de pessoas. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$4.500,00 - R$7.000,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Vale-alimentação - Vale-transporte Horário de trabalho: -...

  • Chefe de Cozinha

    Há 6 dias

    Sao Paulo, Brasil Expert Consultoria de RH Tempo inteiro

    Liderar equipe, conhecimento em cozinha industrial Vaga temporária para efetivação Tipo de vaga: Temporário Duração do contrato: 6 meses Salário: R$4.000,00 por mês **Benefícios**: - Assistência odontológica - Cesta básica - Vale-alimentação - Vale-refeição Horário de trabalho: - De segunda à sexta-feira - Turno de 8...

  • Chefe de Cozinha

    Há 12 horas

    Sao Paulo, Brasil Jun Japonese food Tempo inteiro

    O Chef de Cozinha, precisa planejar e supervisionar os trabalhos, autoridade máxima na cozinha. Além disso, precisa saber executar todas as tarefas e elaborar todos os pratos que forem solicitados Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$1.200,00 - R$2.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Tipos de...

  • Chefe de Cozinha

    Há 12 horas

    Sao Paulo, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Empresa**: Confidencial **Salário da vaga de emprego de Chefe de Cozinha**: R$ 2.000,00 **Cidade/Estado**: São Paulo / SP **Descrição da vaga de Chefe de Cozinha**: Responsável por implantar o cardápio, Treinar e gerir toda a equipe da cozinha, auxiliar nos pedidos dos insumos, trabalhar no controle de custos e elaborar as fichas técnicas. -...

  • Chefe de Cozinha

    Há 4 dias

    Sao Paulo, Brasil Restaurante Baião Pacaembu EIRELI Tempo inteiro

    **Descrição de Cargos para abertura de vaga** **Cargo: Chefe de cozinha (cozinha Italiana).** O chefe é a autoridade máxima e quem gerencia todos os afazeres dentro de uma cozinha, supervisionando os diferentes profissionais que ali atuam e todos os processos do dia a dia, da compra dos insumos ao prato finalizado que será servido ao cliente. Dentre...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Jun Japonese food Tempo inteiro

    O Chef de Cozinha, precisa planejar e supervisionar os trabalhos, autoridade máxima na cozinha. Além disso, precisa saber executar todas as tarefas e elaborar todos os pratos que forem solicitadosTipo de vaga: Efetivo CLTSalário: R$1.200,00 - R$2.000,00 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Turno de 8 horasTipos de pagamento...