Chefe de partida

O chefe de partida será o líder operacional da cozinha do Hotel, garantindo a qualidade dos pratos, gerenciando a equipe, auxiliando o controle do estoque de insumos juntamente com seus superiores. Ele se reportará ao Gerente de AB e Sous Chef, contribuindo para que a cozinha e seu subsetores tenham um fluxo operacional de exelência. Principais Responsabilidades: Supervisão dos subsetores da cozinha: Organiza e coordena a produção dos setores (cozinha quente, açougue, garde manger e confeitaria), garantindo a qualidade, sabor e apresentação dos pratos. Gestão da equipe: Lidera e treina os cozinheiros e auxiliares juntamente com o Sous Chef, distribuindo tarefas e assegurando o bom andamento das atividades. Controle de estoque: Monitora, organiza e gerencia o estoque de insumos, controlando o uso e evitando desperdícios (por exemplo, aplicando o sistema FIFO). Qualidade e segurança: Assegura o cumprimento das normas de higiene, organização, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. Colaboração: Trabalha em conjunto com a cozinha para testar e executar novos pratos e cardápios, seguindo as instruções do Gerente de AB e Sous Chef Manutenção: Supervisiona a limpeza e organização dos setores, assim como a manutenção dos equipamentos. Requisitos: Experiência anterior como líder operacional de cozinha. Desejável vivência hoteleira. Desejável experiência em Eventos e Banquetes Flexibilidade de horários.