Chefe de Gastronomia

Há 7 dias

São Luís, Brasil Fribal - Especialistas em Carne Tempo inteiro

Descrição Planejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um. Responsabilidades e atribuições Coordenar a seleção de ingredientes, preparação e apresentação dos pratos e processos de embalagem; Elaborar cardápio, sugerir novos pratos e produtos para a venda; Orientar e planejar as rotinas de trabalho da cozinha e lanchonete com informações dos produtos a serem comercializados; Garantir o cumprimento das fichas técnicas, solicitar revisão e atualização junto ao Nutricionista, quando necessário; Treinar e monitorar equipes de cozinha e lanchonete quanto a padronização e preparação dos alimentos conforme fichas técnicas; Garantir a entrega das encomendas normais e sazonais bem como a qualidade das mesmas; Orientar as equipes de cozinha e lanchonete quanto a estocagem e armazenagem dos produtos da cozinha e lanchonete; Otimizar a utilização da matéria prima para a produção dos alimentos; Garantir que a equipe execute os produtos e ofereça o serviço dentro dos padrões de qualidade exigidos nas fichas técnicas;  Buscar a constante atualização de novos produtos, fornecedores e informações no mercado relacionadas a sua área de atuação; Colaborar com as atividades dos órgãos fiscalizadores;  Zelar pela ordem e manutenção das condições higiênicas; Garantir a correta utilização dos utensílios, máquinas e equipamentos de acordo com a produção, estimulando a equipe a ter zelo pelos mesmos; Desenvolver treinamentos e capacitar a equipe quanto as atribuições do cargo e atividades do setor; Gerenciar as escalas de folga e de férias dos colaboradores de sua responsabilidade; Participar e organizar Eventos Gourmet, sendo responsável pela execução na parte gastronômica; Garantir a exposição correta de produtos nos balcões de lanchonetes; Analisar a curva de vendas dos produtos e alimentos para atuar na evolução das vendas, sugerindo correções, ações quando necessário; Fazer a gestão das dúvidas, sugestões e reclamações dos clientes junto ao Setor de Qualidade; Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde. Requisitos e qualificações Formação em Gastronomia. Conhecimento intermediário de informática (pacote office) Processo de Gestão de Gente. Conhecimento de boas práticas de manuseio de alimentos.

  • Chefe de gastronomia

    4 semanas atrás

    São Luís, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Planejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um.Responsabilidades e atribuições Coordenar a seleção de ingredientes, preparação e apresentação dos pratos e processos de embalagem; Elaborar...

  • Chefe de Gastronomia

    2 semanas atrás

    São Luís, Brasil Vaganet Tempo inteiro

    **Descrição** Planejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um. **Responsabilidades e atribuições** Coordenar a seleção de ingredientes, preparação e apresentação dos pratos e processos de...

  • Chefe de Gastronomia

    Há 7 dias

    São Luís, Brasil Fribal - Especialistas em Carne Tempo inteiro

    Descrição Planejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um. Responsabilidades e atribuições Coordenar a seleção de ingredientes, preparação e apresentação dos pratos e processos de embalagem;...

  • Chefe de Gastronomia

    2 semanas atrás

    São Luís, Maranhão, Brasil Fribal Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Fribal - Especialistas em Carne | São Luís - MA | PresencialDescrição da vagaPlanejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um.Responsabilidades e atribuiçõesCoordenar a seleção de ingredientes,...

  • Chef domicílio para cozinha alta gastronomia, brasileira

    1 semana atrás

    Jacareí (São Paulo), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Comida para famíliaQue comida(s) serão preparadas?   Café da manhã, almoço, jantar, sobremesaQual será o tipo de cozinha?   Alta gastronomia, brasileiraPara quantas pessoas?   2 a 4 pessoasExiste alguma restrição ou alergia...

  • Chef domicílio para cozinha alta gastronomia, brasileira

    3 semanas atrás

    Jacareí (São Paulo), Brasil Cronoshare.com.br Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço    Comida para famíliaQue comida(s) serão preparadas?    Café da manhã, almoço, jantar, sobremesaQual será o tipo de cozinha?    Alta gastronomia, brasileiraPara quantas pessoas?    2 a 4 pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?...

  • Chefe de Confeitaria

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Rofer Gastronomia Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Vaga de Chefe de Confeitaria DescriçãoEstamos em busca de um(a) Chefe de Confeitaria para liderar nossa equipe de confeiteiros com foco em eventos e garantir a produção de doces e sobremesas de alta qualidade.ResponsabilidadesLiderar e orientar a equipe de confeiteirosPlanejar e executar a produção de doces e sobremesasGarantir a qualidade e o padrão...

  • Chefe de Confeitaria

    Há 5 dias

    São Paulo, Brasil ROFER GASTRONOMIA Tempo inteiro

    Vaga de Chefe de Confeitaria Descrição Estamos em busca de um(a) Chefe de Confeitaria para liderar nossa equipe de confeiteiros com foco em eventos e garantir a produção de doces e sobremesas de alta qualidade. **Responsabilidades**: - Liderar e orientar a equipe de confeiteiros - Planejar e executar a produção de doces e sobremesas - Garantir a...

  • Estagio Em Gastronomia E Panificação

    1 dia atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro R$10.000 - R$12.000 por ano

    ATRIBUIÇÕES: Auxiliar na rotina do funcionamento da cozinha, controle de estoque de alimentos, fluxo de produtos e acompanhamento da produção, para elaboração do cardápio junto Chef. REQUISITOS: Estar Cursando Superior em: Gastronomia ou Panificação ESCOLARIDADE: Ensino Médio JORNADA: 6 horas BENEFÍCIOS: Valle Transpote + Seguro de Vida Vaga...

  • Estagio Em Gastronomia E Panificação

    Há 5 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil REDE CIDADÃ Tempo inteiro

    Informações da VagaEmpresa: REDE CIDADÃLocalização: São Paulo - SPÁrea de Atuação: AlimentosPrincipais ResponsabilidadesAuxiliar na rotina do funcionamento da cozinha, controle de estoque de alimentos, fluxo de produtos e acompanhamento da produção, para elaboração do cardápio junto Chef.Requisitos e QualificaçõesEstar Cursando Superior em:...