Chefe de Cozinha

Há 6 dias

Maceió, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro
O Chefe de Cozinha é o responsável pela supervisão e coordenação de todas as atividades culinárias dentro de um restaurante ou estabelecimento de alimentação. Ele planeja o cardápio, supervisiona a equipe de cozinha, controla o estoque de ingredientes e garante que todos os pratos sejam preparados com o mais alto padrão de qualidade e segurança. Além de criar pratos inovadores, o Chefe de Cozinha também deve manter um ambiente de trabalho eficiente e organizado.
**Principais Atividades Operacionais**:
- **Planejamento de Cardápios**:Criação e desenvolvimento de pratos e menus sazonais.
Colaboração com a gerência para elaborar menus especiais e eventos.
- **Supervisão da Equipe de Cozinha**:Liderar, treinar e supervisionar cozinheiros e auxiliares de cozinha.
Delegar tarefas e garantir que os procedimentos sejam seguidos de acordo com os padrões de qualidade e segurança alimentar.
Avaliação do desempenho da equipe e orientação para melhorias.
- **Gestão de Estoque e Suprimentos**:Controle rigoroso do estoque de ingredientes, verificando quantidade e qualidade.
Realização de pedidos de compra, sempre mantendo o equilíbrio entre frescor, qualidade e custo.
Supervisão do armazenamento adequado de alimentos e controle de desperdícios.
- **Preparação de Pratos**:Garantir que todos os pratos sejam preparados conforme os padrões de apresentação, sabor e qualidade.
Revisão e atualização constante de métodos e processos de cocção para otimizar tempo e qualidade.
Acompanhamento da execução de pratos mais complexos ou importantes.
- **Garantia de Higiene e Segurança**:Garantir que todas as normas de segurança alimentar sejam seguidas rigorosamente (controle de temperatura, manuseio correto dos alimentos, etc.).
Supervisionar a limpeza e a organização da cozinha, equipamentos e utensílios.
Manter um ambiente de trabalho seguro, orientando a equipe sobre boas práticas de segurança.
- **Controle de Custos**:Otimização do uso de ingredientes para reduzir desperdícios e melhorar a rentabilidade.
Monitorar o custo de pratos e propor ajustes de acordo com a estratégia financeira do restaurante.
Analisar o fluxo de pedidos e ajustar o planejamento da produção para evitar falta de ingredientes ou sobras.
- **Inovação e Pesquisa**:Pesquisar novas tendências gastronômicas, técnicas culinárias e ingredientes.
Testar e implementar inovações que agreguem valor ao cardápio e à experiência do cliente.
- **Coordenação com Outros Departamentos**:Comunicação direta com o gerente do restaurante para planejar eventos e garantir o alinhamento entre cozinha e salão.
Trabalhar em conjunto com a equipe de compras e fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos.

  • Sub Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    Hotel admite Sub Chefe de Cozinha em Maceió.Responsabilidades:Planejar cardápios em conjunto com o Chefe de Cozinha. Supervisionar equipe de cozinha durante o serviço. Controlar padrões de qualidade e apresentação dos pratos. Treinar auxiliares e cozinheiros em novas técnicas. Acompanhar estoque de insumos e necessidades diárias. Dentre outras...

  • Chefe De Cozinha

    Há 6 dias

    Maceió, Brasil Jobbol Tempo inteiro

    Restaurante admite Chefe de Cozinha em Maceió (Jatiúca).Responsabilidades:Elaborar cardápios diários criativos.Supervisionar preparo de pratos complexos.Controlar qualidade dos alimentos servidos.Planejar compras de ingredientes específicos.Treinar equipe de cozinha profissional.Remuneração:Salário: A combinar.Benefícios a combinar.Outras...

  • Chefe de cozinha

    4 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro

    O Chefe de Cozinha é o responsável pela supervisão e coordenação de todas as atividades culinárias dentro de um restaurante ou estabelecimento de alimentação. Ele planeja o cardápio, supervisiona a equipe de cozinha, controla o estoque de ingredientes e garante que todos os pratos sejam preparados com o mais alto padrão de qualidade e segurança....

  • Chefe de cozinha

    3 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil CALI RESTAURANTE LTDA Tempo inteiro

    Sobre a vaga O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão. Com três unidades em funcionamento Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio e dois novos projetos...

  • Chefe de Cozinha Cozinha Vegana

    Há 4 dias

    Maceió, Brasil CALI RESTAURANTE LTDA Tempo inteiro

    **Sobre a vaga** O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão. Com três unidades em funcionamento — Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio — e dois novos...

  • Sub Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil Atlantica Hospitality International Tempo inteiro

    Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos na ausência do chefe de cozinha.- Controlar e registrar as sobras e desperdício.- Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.- Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.- Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs na ausência ou sob supervisão do chefe de...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil CEVAR ALIMENTOS LTDA Tempo inteiro

    O chef de cozinha é o responsável principal pela gestão da cozinha de um restaurante, sendo encarregado de liderar a equipe, criar cardápios, supervisionar a preparação de pratos e garantir que os alimentos sejam preparados e servidos com alta qualidade. Este profissional exerce um papel essencial na definição do estilo e da identidade culinária do...

  • Chef De Cozinha Para Cozinha Italiana

    Há 4 dias

    Maceió, Brasil Cronoshare.Com.Br Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?Almoço, jantarQual será o tipo de cozinha?ItalianaPara quantas pessoas?9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?Não há restrição alimentarCom que frequência será necessário o...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 horas

    Maceió, Brasil Amarante Hospitalidade Tempo inteiro

    **Maceió All Inclusive Resort?** Localizado na praia de Ipioca, Litoral Norte de Maceió, o Salinas Maceió é administrado por Amarante. Inaugurado em 2008, o resort fica a apenas 30 minutos da capital alagoana, e possui uma área de 28 mil metros quadrados, oferecendo uma estrutura completa e todo conforto e comodidade para todos os hóspedes e também...

  • Chefe de cozinha | cozinha vegana

    3 semanas atrás

    Maceió, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Sobre a vaga O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão. Com três unidades em funcionamento Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio e dois novos projetos prestes...