Chefe de cozinha

4 semanas atrás

Maceió, Alagoas, Brasil Netvagas Tempo inteiro

O Chefe de Cozinha é o responsável pela supervisão e coordenação de todas as atividades culinárias dentro de um restaurante ou estabelecimento de alimentação. Ele planeja o cardápio, supervisiona a equipe de cozinha, controla o estoque de ingredientes e garante que todos os pratos sejam preparados com o mais alto padrão de qualidade e segurança. Além de criar pratos inovadores, o Chefe de Cozinha também deve manter um ambiente de trabalho eficiente e organizado.

Principais Atividades Operacionais:
  1. Planejamento de Cardápios:Criação e desenvolvimento de pratos e menus sazonais.
    Ajuste de receitas para atender a preferências dietéticas, custo-benefício e disponibilidade de ingredientes.
    Colaboração com a gerência para elaborar menus especiais e eventos.
  2. Supervisão da Equipe de Cozinha:Liderar, treinar e supervisionar cozinheiros e auxiliares de cozinha.
    Delegar tarefas e garantir que os procedimentos sejam seguidos de acordo com os padrões de qualidade e segurança alimentar.
    Avaliação do desempenho da equipe e orientação para melhorias.
  3. Gestão de Estoque e Suprimentos:Controle rigoroso do estoque de ingredientes, verificando quantidade e qualidade.
    Realização de pedidos de compra, sempre mantendo o equilíbrio entre frescor, qualidade e custo.
    Supervisão do armazenamento adequado de alimentos e controle de desperdícios.
  4. Preparação de Pratos:Garantir que todos os pratos sejam preparados conforme os padrões de apresentação, sabor e qualidade.
    Revisão e atualização constante de métodos e processos de cocção para otimizar tempo e qualidade.
    Acompanhamento da execução de pratos mais complexos ou importantes.
  5. Garantia de Higiene e Segurança:Garantir que todas as normas de segurança alimentar sejam seguidas rigorosamente (controle de temperatura, manuseio correto dos alimentos, etc.).
    Supervisionar a limpeza e a organização da cozinha, equipamentos e utensílios.
    Manter um ambiente de trabalho seguro, orientando a equipe sobre boas práticas de segurança.
  6. Controle de Custos:Otimização do uso de ingredientes para reduzir desperdícios e melhorar a rentabilidade.
    Monitorar o custo de pratos e propor ajustes de acordo com a estratégia financeira do restaurante.
    Analisar o fluxo de pedidos e ajustar o planejamento da produção para evitar falta de ingredientes ou sobras.
  7. Inovação e Pesquisa:Pesquisar novas tendências gastronômicas, técnicas culinárias e ingredientes.
    Testar e implementar inovações que agreguem valor ao cardápio e à experiência do cliente.
  8. Coordenação com Outros Departamentos:Comunicação direta com o gerente do restaurante para planejar eventos e garantir o alinhamento entre cozinha e salão.
    Trabalhar em conjunto com a equipe de compras e fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos.

O Chefe de Cozinha deve ter habilidades excepcionais de liderança, criatividade na criação de pratos, forte entendimento de controle de custos e profundo conhecimento em segurança alimentar e manipulação de alimentos. Ele também deve ser altamente organizado e capaz de trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico.

Essa função exige experiência significativa em culinária, habilidades de comunicação para liderar a equipe e visão estratégica para contribuir para o sucesso do restaurante.

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeGastronomia Tempo inteiro R$2.500 - R$4.000

    Chefe de CozinhaUma Chefe de Cozinha é responsável por criar experiências gastronômicas memoráveis, preparar pratos deliciosos e garantir a conservação dos alimentos frescos. Alguém ideal para este cargo deve ter conhecimento técnico avançado na área e habilidades de gerenciamento.Requisitos:Título de Ensino Médio completoHabilidades técnicas...

  • Chefe de Cozinha Assistente

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeChefDeCozinha Tempo inteiro R$45.000 - R$90.000

    **Desenvolva sua carreira na cozinha como Chefe de Cozinha Assistente. Nesta função, você atuará ao lado do Chef de Cozinha, contribuindo para a excelência dos pratos e a satisfação dos clientes.Descrição da FunçãoO Chefe de Cozinha Assistente é um profissional fundamental no funcionamento da nossa cozinha. Ele trabalha em estreita colaboração...

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$55.450 - R$96.100

    Desenvolvimento de planos eficazes para a cozinha é uma das responsabilidades do Chefe de Cozinha Senior.Dominio de técnicas avançadas:Conhecimento profundo em culinária;Técnicas de cozinha avançadas;Para exercer com sucesso esse cargo, é necessário ter conhecimento profundo na área de atuação e habilidades de liderança e capacidade de trabalhar...

  • Chef de Cozinha Líder

    1 semana atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeLiderança Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000

    Oferecemos uma oportunidade para liderar a cozinha de um grupo gastronômico. Com unidades em funcionamento e novos projetos prestes a serem inaugurados, buscamos pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram crescer com a gente. Na cozinha, tudo começa pela liderança. O chefe de cozinha é quem garante a padronização dos pratos, o bom...

  • Chefe de cozinha

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro

    O Chefe de Cozinha é o responsável pela supervisão e coordenação de todas as atividades culinárias dentro de um restaurante ou estabelecimento de alimentação. Ele planeja o cardápio, supervisiona a equipe de cozinha, controla o estoque de ingredientes e garante que todos os pratos sejam preparados com o mais alto padrão de qualidade e segurança....

  • Chefe da Cozinha

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeCocina Tempo inteiro R$5.000 - R$10.000

    Descrição do Cargo"> O Chefe da Cozinha é responsável por liderar a equipe de cozinha e garantir a qualidade, sabor e apresentação dos alimentos servidos no restaurante. Sua missão é oferecer uma experiência gastronômica inesquecível aos clientes."> Liderar a equipe de cozinha e garantir a eficiência do serviço; Ajustar temperos e sabores...

  • Chefe de Cozinha Executivo

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeCulinario Tempo inteiro R$45.000 - R$90.000

    Como executar com sucesso como Chefe de Cozinha Executivo, você será responsável por atividades internas e funções relacionadas ao cargo. Para tanto é necessário possuir conhecimento amplo na área de cozinha.RequisitosFormação acadêmica: não informado;Conhecimento avançado na área de cozinha;Detalhes do CargoCargo: Chefe de Cozinha...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$4.500 - R$5.500

    Desenvolva sua carreira na área de alimentação com uma oportunidade desafiadora como Chefe de Cozinha!Descrição da VagaNossa equipe busca um profissional responsável e competente para realizar a preparação de alimentos e zelar pela guarda e estocagem deles, conforme as normas e práticas institucionais.Responsabilidades:Preparar alimentos de acordo...

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil beBeeCocina Tempo inteiro R$3.000 - R$6.000

    Descrição do CargoO cargo de Chef de Cozinha visa atender às necessidades alimentares da instituição, garantindo a qualidade e segurança dos alimentos preparados.Funções Principais:Responsável pela planejamento e execução da produção de alimentos;Colabora com a equipe de nutrição na elaboração de cardápios;Garante que todos os alimentos...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Maceió, Alagoas, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Restaurante admite Chefe de Cozinha em Maceió (Jatiúca).Responsabilidades:Elaborar cardápios diários criativos. Supervisionar preparo de pratos complexos. Controlar qualidade dos alimentos servidos. Planejar compras de ingredientes específicos. Treinar equipe de cozinha profissional.Remuneração:Salário: A combinar.Benefícios a combinar.Outras...