Gerente de Alimentos e Bebidas

Há 2 dias

Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro
Overview

Gerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão.

Responsibilities
  • Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes para garantir a qualidade do serviço, do cardápio e do atendimento.
  • Gerenciar, acompanhar a conduta, direcionar e desenvolver os colaboradores do setor.
  • Revisar a programação semanal/mensal da escala de pessoas, verificando se o planejamento atende às necessidades da operação.
  • Elaborar e supervisionar os Procedimentos Operacionais Padrão (POP's) relacionados à operação do departamento e realizar ajustes quando necessário.
  • Zelar pela organização do departamento e pela conservação de materiais e equipamentos.
  • Comunicar ocorrências do turno aos setores correspondentes para garantir alinhamento e ações corretivas.
  • Realizar a seleção de candidatos para vagas subordinadas e apoiar lideranças na seleção de candidatos para suas áreas.
  • Avaliar conflitos relatados por hóspedes, entender justificativas e buscar informações para corrigir falhas e evitar repetições.
  • Adequar e sugerir menus para grupos de clientes e eventos, conforme demanda e capacidade da equipe, assegurando qualidade e tempo de execução.
  • Atuar com os chefs para cumprir normas regulatórias (ANVISA), assegurando segurança física e alimentar, higiene e limpeza do setor.
  • Sugerir montante de estoque para insumos com base em análises de consumo.
  • Apoiar a área de compras na análise de planilhas de aquisição de insumos e fornecedores, avaliando atender às demandas do período e sugerindo novos fornecedores quando pertinente.
Qualifications
  • Ensino médio completo.
  • Curso de Sommelier.
  • Conhecimento em regras de etiqueta e disposição de utensílios à mesa (talheres, taças, pratos).
  • Experiência em cargos de liderança e gestão de equipes.
  • Experiência comprovada em hotéis de alto padrão ou categoria premium.
  • Conhecimento de regras da ANVISA.
  • Disponibilidade e flexibilidade de horários para atender escalas da hotelaria aos finais de semana e feriados, bem como situações emergenciais.
  • Regime de contratação: CLT.
Dados da vaga
  • Empresa: Trul Hotéis
  • Ramo: Turismo / Hotelaria
  • Cargo: Gerente Comercial
  • Salário: A combinar
  • Forma de contratação: CLT
  • Seniority level: Mid-Senior level
  • Tipo de vaga: Full-time
  • Indústrias: Travel Arrangements

Obs.: Este anúncio pode conter informações de fechamento/flexibilidade de contratação. Verifique com a empresa se a vaga está aberta para candidaturas atuais.

#J-18808-Ljbffr

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    Há 7 dias

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - Bento Gonçalves / RS Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas. Atividades e responsabilidades Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das...

  • Gerente de Operações de Alimentos e Bebidas

    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil beBeegerenteadebididas Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000

    Desenvolva sua carreira como gerente de alimentos e bebidas em uma empresa que valoriza o compromisso com a qualidade.Descrição do CargoO gerente de alimentos e bebidas é responsável por supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, garantindo a integração entre elas para oferecer um serviço de alta qualidade.Responsabilidades:Ter uma...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) Join to apply for the Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) role at Trul Hotéis . Sobre Nós: O prazer é todo nosso ; ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso,...

  • Gerente De Alimentos E Bebidas

    Há 6 dias

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - RSSobre Nós: O prazer é todo nosso.Cada hotel tem uma característica especial.A Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira.O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor para, assim, desenvolver marcas e experiências...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - RS Sobre Nós: O prazer é todo nosso. Cada hotel tem uma característica especial. A Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor para, assim, desenvolver marcas e...

  • Liderança de Alimentos e Bebidas

    Há 7 dias

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil beBeeDesenvolvimento Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Oportunidade de Desenvolvimento Profissional Descrição da Vaga:Buscamos um profissional qualificado para assumir a posição de Gerente de Alimentos e Bebidas. Este cargo é responsável por supervisionar todo o processo relacionado à organização, gestão e garantia do funcionamento do setor de alimentos e bebidas.Essa...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    Há 7 dias

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por ano

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...