Gerente de Alimentos e Bebidas
4 semanas atrás
Gerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão.
Responsibilities- Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes para garantir a qualidade do serviço, do cardápio e do atendimento.
- Gerenciar, acompanhar a conduta, direcionar e desenvolver os colaboradores do setor.
- Revisar a programação semanal/mensal da escala de pessoas, verificando se o planejamento atende às necessidades da operação.
- Elaborar e supervisionar os Procedimentos Operacionais Padrão (POP's) relacionados à operação do departamento e realizar ajustes quando necessário.
- Zelar pela organização do departamento e pela conservação de materiais e equipamentos.
- Comunicar ocorrências do turno aos setores correspondentes para garantir alinhamento e ações corretivas.
- Realizar a seleção de candidatos para vagas subordinadas e apoiar lideranças na seleção de candidatos para suas áreas.
- Avaliar conflitos relatados por hóspedes, entender justificativas e buscar informações para corrigir falhas e evitar repetições.
- Adequar e sugerir menus para grupos de clientes e eventos, conforme demanda e capacidade da equipe, assegurando qualidade e tempo de execução.
- Atuar com os chefs para cumprir normas regulatórias (ANVISA), assegurando segurança física e alimentar, higiene e limpeza do setor.
- Sugerir montante de estoque para insumos com base em análises de consumo.
- Apoiar a área de compras na análise de planilhas de aquisição de insumos e fornecedores, avaliando atender às demandas do período e sugerindo novos fornecedores quando pertinente.
- Ensino médio completo.
- Curso de Sommelier.
- Conhecimento em regras de etiqueta e disposição de utensílios à mesa (talheres, taças, pratos).
- Experiência em cargos de liderança e gestão de equipes.
- Experiência comprovada em hotéis de alto padrão ou categoria premium.
- Conhecimento de regras da ANVISA.
- Disponibilidade e flexibilidade de horários para atender escalas da hotelaria aos finais de semana e feriados, bem como situações emergenciais.
- Regime de contratação: CLT.
- Empresa: Trul Hotéis
- Ramo: Turismo / Hotelaria
- Cargo: Gerente Comercial
- Salário: A combinar
- Forma de contratação: CLT
- Seniority level: Mid-Senior level
- Tipo de vaga: Full-time
- Indústrias: Travel Arrangements
Obs.: Este anúncio pode conter informações de fechamento/flexibilidade de contratação. Verifique com a empresa se a vaga está aberta para candidaturas atuais.
#J-18808-Ljbffr-
Gerente de Alimentos e Bebidas
1 semana atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por anoSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
4 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil BRAINY HOTEL CONSULTING LTDA Tempo inteiroOverview Descrição: Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas. Atividades Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes, de forma a garantir a qualidade do serviço prestado...
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
1 semana atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Brainy Hotel Consulting LTDA Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por anoSobre Nós:O prazer é todo nosso ; )Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
-
Assistente de Alimentos e bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil SPA DO VINHO Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por anoAuxiliar em processos administrativos gerais do Departamento de AB (compras, cotações, recebimentos de mercadorias, conferência de vendas e trabalhos da adega), lançamento de notas e requisições.
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
-
Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
