Gerente de Alimentos e Bebidas
4 semanas atrás
Descrição:
Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas.
Atividades- Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes, de forma a garantir a qualidade do serviço prestado em relação ao cardápio oferecido e atendimento.
- Realizar a gestão, acompanhamento da conduta, direcionamento e desenvolvimento dos colaboradores do setor.
- Revisar a programação semanal e mensal da escala de pessoas enviada pela cozinha e salão, verificando se o planejamento sugerido atende às necessidades da operação no período.
- Elaborar e supervisionar os POP's relacionados à operação do departamento garantindo sua execução e ajustes sempre que necessário.
- Zelar pela organização do departamento, bem como, pela conservação e manutenção dos materiais e equipamentos.
- Endereçar as informações de ocorrências do turno, aos respectivos setores de acordo com a natureza da informação, de forma a garantir o alinhamento e ações corretivas necessárias.
- Realizar a seleção dos candidatos para as vagas diretamente subordinadas, bem como, apoiar as demais lideranças do setor, na seleção de candidatos para sua área.
- Avaliar e averiguar as situações de conflito relatadas pelos hóspedes, seja pessoalmente ou através do GSS , entender as justificativas buscando informações para correção das falhas, de modo a evitar a repetição do erro.
- Adequar e sugerir menus para grupos de clientes e eventos, conforme demanda e possibilidade de execução da equipe, garantindo a qualidade e tempo adequado de execução do serviço.
- Atuar junto aos Chefs, garantindo o cumprimento das leis previstas pela ANVISA, garantindo a segurança física e alimentar, higiene e limpeza do setor.
- Sugerir montante de estoque para os insumos utilizados, através da elaboração de análises de consumo.
- Apoiar a área de compras com base na análise das planilhas enviadas de aquisição de insumos e fornecedores, avaliando se atendem às demandas do período do setor, bem como, sugerir novos fornecedores quando for pertinente, de modo a garantir a disponibilidade dos melhores produtos e preços para o empreendimento.
- Ensino médio completo;
- Curso de Sommelier;
- Conhecimento em regras de etiqueta e disposição de utensílios à mesa (talheres, taças, pratos);
- Experiência em cargos de liderança e gestão de times;
- Experiência comprovada em hotéis de alto padrão ou categoria premium;
- Conhecimento de regras da ANVISA;
- Disponibilidade e flexibilidade de horários para atender as escalas da hotelaria aos finais de semana e feriados, bem como, situações emergenciais.
Regime de contratação: CLT.
#J-18808-Ljbffr-
Gerente de Alimentos e Bebidas
4 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiroOverview Gerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão. Responsibilities Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
1 semana atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por anoSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
1 semana atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Brainy Hotel Consulting LTDA Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por anoSobre Nós:O prazer é todo nosso ; )Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Assistente de Alimentos e bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil SPA DO VINHO Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por anoAuxiliar em processos administrativos gerais do Departamento de AB (compras, cotações, recebimentos de mercadorias, conferência de vendas e trabalhos da adega), lançamento de notas e requisições.
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Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
