Nutricionista de Produção

**Das tarefas diárias**:- Planejar, orientar e supervisionar todas as atividades relacionadas à alimentação e nutrição, garantindo conformidade com as normas de segurança alimentar e padrões de qualidade exigidos.- Emitir ordens de produção e "Demonstrativos do Evento" no sistema TPA, conforme os contratos fechados com os clientes.- Coordenar a compra de gêneros alimentícios, equipamentos, maquinários e materiais específicos, assegurando a qualidade e adequação aos padrões da empresa.- Supervisionar o recebimento de matérias-primas, verificando qualidade, quantidade, aparência e validade.- Gerenciar o estoque físico no almoxarifado, câmara fria, freezer e copa, garantindo organização e condições adequadas de armazenamento, incluindo o controle de temperatura.- Monitorar e registrar diariamente as temperaturas das geladeiras, câmara fria e freezers, assegurando que estejam dentro dos limites seguros para conservação de alimentos.- Supervisionar o preparo, distribuição e armazenagem das refeições, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos.- Implementar estratégias para redução de sobras, restos e desperdícios de alimentos.- Monitorar e avaliar planilhas de controle de saídas, notas fiscais, pedidos de compras e não conformidades, realizando correções necessárias.- Avaliar e selecionar fornecedores de acordo com os padrões de qualidade estabelecidos pela empresa.- Gerenciar devoluções e substituições de produtos, assegurando a qualidade e integridade dos alimentos.- Garantir a qualidade e padronização dos alimentos manipulados.- Cumprir metas estabelecidas pela liderança e diretoria da empresa para o setor.- Supervisionar a apresentação e higienização dos colaboradores.- Promover programas de educação alimentar e nutricional para os colaboradores.- Supervisionar a guarda e conservação adequada de equipamentos, instrumentos e materiais de trabalho.- Atualizar as fotos dos pratos nas fichas técnicas conforme necessário.- Participar de cursos, workshops e eventos educacionais para aprimorar habilidades técnicas e conhecimentos específicos relacionados à nutrição em eventos.- Elaborar o cardápio semanal da alimentação dos colaboradores, incluindo café da manhã, almoço e lanche da tarde, bem como garantir a disponibilidade dos itens para preparo das refeições.**Das tarefas periódicas**:- Realizar visitas aos fornecedores quando necessário para verificar as condições de segurança alimentar.- Planejar e conduzir, junto com o chef de cozinha, reuniões semanais do setor para acompanhar e orientar as atividades da equipe.- Ministrar treinamentos aos colaboradores de acordo com as necessidades identificadas e o cronograma estabelecido pela empresa, visando aprimorar as práticas de armazenagem, manipulação e higiene.- Conduzir reuniões técnicas com as equipes de produção, almoxarifado, organização de eventos, copa, e comunicar por escrito as informações relevantes à Gerência.- Elaborar projetos dentro da área de atuação, contribuindo para o desenvolvimento contínuo das operações.- Propor e monitorar os critérios para definição dos níveis de estoque (máximo, mínimo, lote econômico etc.).- Analisar, solicitar e acompanhar a reposição periódica dos materiais necessários.- Revisar os trajetos e áreas de trânsito dos alimentos para prevenir potenciais fontes de contaminação cruzada ou proliferação de microrganismos.- Estabelecer e monitorar metas para a redução de sobras nos eventos, buscando otimizar os resultados.- Implementar ações preventivas para evitar não conformidades relacionadas a produtos, processos e sistema de qualidade.- Participar dos processos seletivos dos colaboradores de produção, conforme demanda.- Manter todas as documentações exigidas pela vigilância sanitária e pelo CRN devidamente atualizadas.- Participar das reuniões semanais com consultores, organizadores e chefes de eventos para alinhar expectativas e requisitos operacionais.- Participar das reuniões semanais com a equipe de organização de eventos, maitre e supervisão comercial, transmitindo observações relevantes para as consultoras e para a produção.- Acompanhar o checklist dos demonstrativos dos eventos programados junto à equipe de produção.**Requisitos**:- Curso Superior de Graduação Completa em Nutrição;- Inscrição no Conselho Regional correspondente a região de atuação;- Carteira de CRN e anuidade atualizada e devidamente comprovada;- Conhecimento de gastronomia nacional e internacional;- Conhecimentos de informática;- Conhecimento de cálculo per capita para elaboração de ficha técnica;- Experiência de 3 anos na área de UAN(Unidade de Alimentação e Nutrição);- Possuir CNH categoria B;- Disponibilidade de horário;- Conhecimento de liderança;- Conhecimento em Custos, compras;Tipo de vaga: Efetivo CLT, Autônomo / PJDuração do contrato: 12 mesesPagamento: R$2.179,33 - R$5.500,00 por mês**Benefícios**:- Vale-alimentação