Nutricionista industrial

Responsabilidades: Prestar auditoria e consultoria em Nutrição; Assessorar na especificação técnica dos contratos de prestação de serviço de hotelaria, auxiliando na definição de diretrizes de nutrição e alimentação, conforme Padrões da Petrobras; Assessorar a fiscalização dos contratos de prestação de serviço de hotelaria, conforme as diretrizes da Petrobras. Orientar tecnicamente o profissional de saúde a bordo das unidades marítimas no que se refere ao desempenho da atividade de fiscalização do serviço de hotelaria, principalmente: supervisão do recebimento dos gêneros alimentícios, sua qualidade, estado de conservação, armazenamento, utilização no preparo dos alimentos e distribuição das refeições; ordem e manutenção do bom estado e aspectos higiênicos dos ambientes de produção e distribuição das refeições, equipamentos e utensílios; Acompanhar a gestão de estoque de insumos, desde a logística de envio para as unidades marítimas até o quantitativo a bordo, para a efetiva disponibilização de todos os itens do contrato de hotelaria; Avaliar os registros de termógrafos das cargas enviadas para as unidades marítimas, a fim de verificar a conformidade da manutenção de temperatura dos alimentos durante o transporte; Avaliar os registros relacionados ao fornecimento de alimentação nos RDOs; Avaliar a apresentação de documentação técnica do processo de fornecimento de alimentação pelas empresas de hotelaria; Avaliar os laudos microbiológicos dos alimentos para verificação de contaminações; Participar da elaboração e avaliação da composição de cardápios padronizados e de cardápios para eventos para as unidades marítimas, com base nos requisitos para especificação de cardápio em contratos de alimentação da Petrobras e quanto à adequação das recomendações nutricionais, levando em consideração as características do trabalho (gasto calórico, regimes de trabalho) e o perfil epidemiológico da força de trabalho. Formação: Nível Superior em Nutrição, com registro no Conselho de Classe da categoria. Desejável: Ter atuado como Nutricionista na indústria de Óleo & Gás.