Nutricionista industrial

Responsabilidades:

• Prestar auditoria e consultoria em Nutrição;
• Assessorar na especificação técnica dos contratos de prestação de serviço de hotelaria, auxiliando na definição de diretrizes de nutrição e alimentação, conforme Padrões da Petrobras;
• Assessorar a fiscalização dos contratos de prestação de serviço de hotelaria, conforme as diretrizes da Petrobras.
• Orientar tecnicamente o profissional de saúde a bordo das unidades marítimas no que se refere ao desempenho da atividade de fiscalização do serviço de hotelaria, principalmente: supervisão do recebimento dos gêneros alimentícios, sua qualidade, estado de conservação, armazenamento, utilização no preparo dos 
  alimentos e distribuição das refeições; ordem e manutenção do bom estado e aspectos higiênicos dos 
  ambientes de produção e distribuição das refeições, equipamentos e utensílios;
• Acompanhar a gestão de estoque de insumos, desde a logística de envio 
  para as unidades marítimas até o quantitativo a bordo, para a efetiva 
  disponibilização de todos os itens do contrato de hotelaria;
• Avaliar os registros de termógrafos das cargas enviadas para as unidades marítimas, a fim de verificar a conformidade da manutenção de temperatura dos alimentos durante o transporte;
• Avaliar os registros relacionados ao fornecimento de alimentação nos 
  RDOs;
• Avaliar a apresentação de documentação técnica do processo de fornecimento de alimentação pelas empresas de hotelaria;
• Avaliar os laudos microbiológicos dos alimentos para verificação de contaminações;
• Participar da elaboração e avaliação da composição de cardápios padronizados e de cardápios para eventos para as unidades marítimas, com base nos requisitos para especificação de cardápio em contratos de alimentação da Petrobras e quanto à adequação das recomendações nutricionais, levando em consideração as características do trabalho (gasto calórico, regimes de trabalho) e o perfil epidemiológico da força de trabalho.

Formação:

• Nível Superior em Nutrição, com registro no Conselho de Classe da categoria.

Desejável:

• Ter atuado como Nutricionista na indústria de Óleo & Gás.