Sub Chefe Cozinha

2 semanas atrás

Curitiba, Brasil ATRIO HOTEIS S.A. Tempo inteiro
No mercado desde 1988, a **Atrio Hotel Management **é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 75 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
**Venha fazer parte do time de FERAS**
Estamos em busca de um(a) **Sub Chefe** atuar na região de** Curitiba/PR**
**Responsabilidades e atribuições**:
- Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
- Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
- Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
- Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como realizar o inventário diário e mensal.
- Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
- Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
- Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
- Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.
- Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário.
- Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
- Elaborar escalas de trabalho e férias bem como controles de departamento de pessoal da equipe (banco de horas, cartão de ponto, etc), dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços em conjunto com superior imediato.
- Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.

  • Chefe ou Sub Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Curitiba, Brasil Restaurante Baraquias Tempo inteiro

    Responsável por cozinha com equipe de mais ou menos 10 pessoas, culinária árabe. Perfil de liderança, experiência mínima de 3 anos como chefe ou sub chefe. Disponibilidade de horário, salário negociável. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil BCWBHS | Bourbon Curitiba Hotel & Suítes Tempo inteiro

    A Bourbon Hospitalidade, uma das empresas líderes no mercado hoteleiro, está buscando um Sub Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe em Curitiba. Se você é apaixonado por culinária, tem habilidades excepcionais na preparação de alimentos e está pronto para um desafio emocionante, então essa é uma oportunidade que você não pode...

  • Chefe ou Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil Restaurante Baraquias Tempo inteiro

    Responsável por cozinha com equipe de mais ou menos 10 pessoas, culinária árabe.Perfil de liderança, experiência mínima de 3 anos como chefe ou sub chefe.Disponibilidade de horário, salário negociável.Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTSalário: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Turno de 12...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil BCWBHS | Bourbon Curitiba Hotel & Suítes Tempo inteiro

    A Bourbon Gastronomia está buscando um Sub Chefe de Cozinha, para compor o time da Bourbon BCWBHS, localizado na cidade de Curitiba Paraná. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.**Atividades**:Como Sub chefe de Cozinha, você será responsável por apoiar o Chef...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil BCWBHS | Bourbon Curitiba Hotel & Suítes Tempo inteiro

    A Bourbon Hospitalidade, uma das empresas líderes no mercado hoteleiro, está buscando umSub Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe em Curitiba. Se você é apaixonado por culinária, tem habilidades excepcionais na preparação de alimentos e está pronto para um desafio emocionante, então essa é uma oportunidade que você não pode...

  • Sub Chef

    1 semana atrás

    Curitiba, Brasil LAMAC ASSESSORIA EM RECRUTAMENTO Tempo inteiro

    Gerenciar todas as atividades dentro da **cozinha.****Auxilio e trabalho em parceria com o chefe de Cozinha**Conhecimento técnico com equipamentos.Restaurante no Centro Cívico em Curitiba- escala 6x1 - uma folga por semana + 1 domingo no mês.horário de trabalho : das 16h às 00:20Tipo de vaga: Efetivo CLTSalário: R$3.500,00 por mês**Benefícios**:-...

  • Sub Chef de Cozinha

    3 semanas atrás

    Curitiba, Paraná, Brasil Club Athletico Paranaense Tempo inteiro

    O **Club Athletico Paranaense** está buscando Sub Chef de Cozinha para atuar na **Ligga Arena**.**Responsabilidades e atribuições**- Capacidade de delegar;- Auxiliar o Chef na elaboração do cardápio visando a melhor harmonização dos diversos pratos oferecidos no menu;- Fazer cumprir a linha de produção incluindo a quantidade que deverá ser...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Curitiba, Paraná, Brasil Lamac recrutamentos e RH Tempo inteiro

    Chefe para restaurante médio porteMassas, carnes, sanduichesconceito Bistrôgerenciar equipe da cozinha. Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas, garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Apoio desde a inauguração, apoio no preparo de cardápio e ficha técnicaexperiência mínima...

  • Sub Chef

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil LAMAC ASSESSORIA EM RECRUTAMENTO Tempo inteiro

    Gerenciar todas as atividades dentro da **cozinha.** **Auxilio e trabalho em parceria com o chefe de Cozinha** Conhecimento técnico com equipamentos. Restaurante no Centro Cívico em Curitiba - escala 6x1 - uma folga por semana + 1 domingo no mês. horário de trabalho : das 16h às 00:20 Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$3.500,00 por...

  • Sub Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Curitiba, Paraná, Brasil MERCURE Tempo inteiro

    **Descrição da vaga**OBJETIVO PRINCIPAL DO CARGOCoordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos.PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADESAdministrar e coordenar as atividades da...