Chefe de Fila

Overview Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - GastronomiaNível hierárquico: EncarregadoLugar de trabalho: São Paulo, SPRegime de contratação de tipo Efetivo – CLTJornada Parcial noites A Bourbon Gastronomia está buscando um Chefe de Fila, para compor o time da Rio Hotel by Bourbon São Paulo - Barra Funda, localizado na cidade de São Paulo. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir. Atividades A partir de diretrizes e objetivos gerais definidos pelo Gestor Imediato, é responsável por Garantir que o salão esteja pronto para o serviço, recepcionando clientes, preenchendo comandas, servindo pratos e bebidas, controlando os serviços de cumins e garçons; Conduzir a equipe a realizar venda sugestiva dos itens do cardápio. Orientar sobre os serviços, processos e procedimentos da equipe na execução das atividades rotineiras do setor, visando maior produtividade. Administrar, junto ao seu superior o atingimento dos indicadores da área, obedecendo às políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Gastronomia. Encaminhar clientes até as mesas de forma cortês, estando atento a qualquer necessidade, seguindo os padrões de atendimento definidos. Supervisionar o preenchimento das planilhas de controle do setor, mantendo o histórico de suas atividades. Delegar tarefas de acordo com a demanda do dia, atentando-se às escalas de trabalho, e acompanhar a montagem do restaurante, garantindo os padrões de limpeza e organização estabelecidos, intervindo caso necessário. Prestar atendimento aos clientes, apresentando os cardápios, explicando as características dos pratos e bebidas, sugerindo opções e orientando-os em sua escolha, e preenchendo as comandas de acordo com a solicitação. Diagnosticar e projetar necessidades de compras de insumos, equipamentos e materiais operacionais, fazendo as respectivas requisições de compras e pedidos à área de compras e almoxarifado. Monitorar o inventário de materiais em conjunto à controladoria. Apoiar o Sommelier Chefe e Sommelier na gestão de vinhos e venda. Sugerir implementações e melhorias, contribuindo para o melhor funcionamento do setor, e validando com seu superior. Informar seu superior imediato sobre problemas e dúvidas que não possam ser resolvidos em seu nível para que o mesmo tome as devidas providências. Supervisionar e efetuar o encerramento das atividades, e, se necessário, o fechamento do caixa conforme procedimentos estabelecidos. Supervisionar e preparar o departamento para o próximo turno. Zelar pelas condições de uniformização, asseio pessoal e boa apresentação dos funcionários, efetuando treinamentos e supervisionando atendimento, para garantir a qualidade no atendimento e a satisfação do cliente, e efetuar, junto ao superior, a gestão de seus subordinados diretos. Delegar e acompanhar o desempenho de suas equipes, fornecer feedback e orientação constante. Comunicar e garantir o alinhamento de sua equipe com a estratégia, os valores e a cultura organizacional. Acompanhar, identificar e propor ações que visem melhorar o clima organizacional em sua área. Outras funções e rotinas do setor. Requisitos Ensino Médio Completo. DIFERENCIAIS: Curso Técnico em Bares e Restaurantes; Ter atuado em Hotelaria. Horário 15h00 às 23h10, em escala 6x1. Benefícios PlanodeSaúde; PlanoOdontológico; Refeiçãonolocal; PrêmioAssiduidade; SegurodeVida; Convêniofarmácia; SegurodeVida. Cuidados que só Bourbon tem com você Descontode50%emhospedagemnoshotéiseresortsdarede(excetofranquias); Programadeapoioaocolaboradorcomassistênciajurídica,financeira,nutricional,socialepsicológica; Wellhub(Descontosemacademias); Folganodiadoaniversário; Festastemáticas; Confraternizaçãoespecialemdatascomemorativas; Adiantamentosalarial; AcademiaBourboncommaisde150cursosparaseudesenvolvimentotécnicoecomportamental; VantagensnasprogramaçõesecursosdoSESC; 30% dedescontonosrestaurantesdaredeBourbon:excetofranquias; Mimo de Aniversário; CestadeNatal. Observação: Todas as nossas vagas estão abertas à candidaturade Profissionais com Deficiência (PcD). #J-18808-Ljbffr