1º Cozinheiro

Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.
**Responsabilidades e atribuições**
- Participar diariamente do Briefing que corresponde ao seu turno;
- Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando e assando os alimentos;
- Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo;
- Providenciar a reposição dos alimentos em todos os pontos de distribuição, quando necessário;
- Recolher os alimentos no final dos serviços, tanto no buffet quanto na cozinha e encaminhar ao destino apropriado com segurança;
- Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado;
- Inspecionar geladeiras e preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios, cumprindo integralmente, as boas práticas de segurança alimentar;
- Orientar os demais Cozinheiros e o Ajudante de Cozinha;
- Controlar a validade dos alimentos em estoque, registrando eventuais vencimentos, encaminhando para o destino apropriado;
- Controlar enxoval de cozinha, sua utilização e higienização e equipamentos de cozinha, quanto as manutenções preventivas e corretivas.
- Solicitar a compra de matéria-prima na ausência da chefia e requisitar insumos ao almoxarifado conforme cronograma da área
- Auxiliar a chefia na gestão das equipes de cozinha, distribuindo serviços da cozinha na ausência da chefia
- Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias na ausência da chefia.
- Apresentar-se pontualmente no horário, com seu uniforme, cumprindo todos os padrões de apresentação e higiene pessoal do seu cargo;
- Cumprir o regulamento interno do hotel, as políticas e os procedimentos do seu departamento.;
- Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita às áreas para os superiores;
- Refletir as atitudes ideais dos colaboradores baseados nos valores da empresa
- Conhecer e aplicar todos os padrões da marca exigidos no atendimento ao cliente
- Executar outras atribuições correlatadas de acordo com a necessidade da área.
- Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual e Coletivo (EPI's e EPC's) obrigatórios para a execução de quaisquer tarefa e atividades a ser realizada
- Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;
**Requisitos e qualificações** FATORES DE QUALIFICAÇÃO DOS CARGOS**:
**FATOR I - Educação**:
Avalia o nível de formação de base preferencial pelo cargo.
**FATOR II -Experiência**:
Determina o tempo total de experiência na área de suporte, desenvolvimento da área de competência.
**FATOR III -Idioma**:
Considerado o idioma inglês/espanhol na empresa
**FATOR V -Conhecimento Técnico**:
É a "bagagem" que um profissional precisa ter para executar as suas funções da melhor maneira possível. Ele é a união entre teoria e prática
**FATOR IV - Iniciativa**:
Capacidade para propor ideias, soluções e desenvolver novas atividades. Não requer estímulos da chefia ou de superiores para iniciar uma ação direta na resolução de problemas apresentados.
Média iniciativa (Propor soluções e necessita de estímulos)
**FATOR V -Conhecimento Técnico**:
Tem conhecimentos necessários para o desempenho das atividades do cargo.
**FATOR VI - Comunicação**:
Capacidade de transmitir mensagens que gerem compreensão e que possam modificar atitudes e comportamentos quando transmitidos dentro e fora da organização.
**FATOR VII - Autonomia**:
É um fator que se refere ao nível de independência da posição de acordo com a alçada permitida à hierarquia que essa mesma posição se ocupa, ela pode ter expectativas bem restritas como também de mudanças consideráveis no processo de trabalho, a variação desses níveis de autonomia se dá de acordo com a autoridade técnica e comportamental da posição.
**FATOR VIII - Autogestão**:
Capacidade de adaptação, governança das atividades, engajamento, influência (liderança) e audiência
**FATOR - IX - Pensamento Crítico**:
Pensar de forma crítica se relaciona à habilidade de resolver problemas complexos, antecipação de conflitos e à tomada de decisão diante de uma situação desafiadora.
**FATOR X - Capacidade de Inovação**:
Essa habilidade é ideal para resolver imprevistos e superar obstáculos no trabalho.
**FATOR XI - Resiliência**:
Refere-se à capacidade de autocontrole e de se manter firme diante das dificuldades. Diz respeito à capacidade de lidarmos com problemas, obstáculos ou adversidades e de conseguirmos superá-los, adaptando-nos às mudanças e transformando as experiências negativas em aprendizagem ou crescimento.
**FATOR XII - Flexibilidade**:
É a capacidade de se abrir às mudanças, positivas ou negativas, e

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