Chefe Cozinha Instrutor I

3 semanas atrás

Anapolis, Brasil SODEXO Tempo inteiro

Treinar e capacitar chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros colaboradores de operações food quanto às técnicas de pré-preparo, preparo e apresentação de alimentos e bebidas, utilização de equipamentos, utensílios e fichas técnicas, seguindo as normas e procedimentos da Sodexo. Desta forma, contribuir com a organização da cozinha, satisfação e retenção de clientes e consumidores, por meio de serviços de alta qualidade, redução de custos, padronização dos processos e rentabilidade da empresa. RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES 1. Conhecer e atuar como guardião do CPR a fim de manter o custo alimentar das unidades e regional. 2. Instruir a equipe na realização das atividades de acordo com as normas e procedimentos de segurança dos alimentos e do trabalho. 3. Conhecer o contrato comercial da unidade a fim de compreender as especificações e as responsabilidades das partes. 4. Elaborar seu Plano de Trabalho na unidade a partir de: a. Reunião inicial com a Gerente de Unidade, na qual identificará custos, perfil dos consumidores, particularidades da unidade, necessidades de treinamento b. Aplicação do roteiro para identificação de melhorias, tais como custo alimentar da unidade, produtividade da equipe, modo de preparo, segurança do trabalho e dos alimentos, outros. 5. Preparar relatórios em formulário próprio após cada visita/treinamento e apresentar para o Diretor/Gerente Regional. 6. Buscar seu autodesenvolvimento, mantendo-se atualizado em relação as principais tendências do mercado de refeições coletivas, (equipamentos, técnicas de produção, apresentação de pratos, ingredientes, etc.). Participar ativamente dos treinamentos que for convocado. 7. Capacitar a equipe operacional com relação as técnicas gastronômicas, os produtos e os serviços em inaugurações de novos contratos, permanecendo na unidade por tempo determinado. 8. Atuar em atividades especiais, como eventos e almoços/jantares estratégicos para a empresa, treinando a equipe do local. 9. Participar das reuniões de resultado da regional, apresentar os indicadores relativos ao seu trabalho na região de atuação, conforme descrito no item “Dimensões - Principais KPIs”. 10. Implantar a Cozinha Inteligente conforme orientações e direcionamento da Plataforma Food. 11. Participar da elaboração das fichas técnicas de pratos regionais, com a equipe de Food Intelligence e reforçar a utilização com os Cozinheiros e Gerentes de Unidade. 12. Promover e vivenciar a filosofia de qualidade de vida e comportamento de mentalidade zero acidente e zero DTA. 13. Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança. REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES Formação Acadêmica: Curso Técnico de Cozinheiro ou superior em Gastronomia Disponibilidade para viagens na região Centro-Oeste Experiência desejável: No mínimo cinco anos na função de Chefe de Cozinha ou Cozinheiro Líder. Conhecimento dos princípios gastronômicos e procedimentos em segurança dos alimentos e do trabalho. Treinamentos e/ou ministração de aulas presenciais e on line. Excel e Power Point.Escolaridade Mínima: Curso TécnicoFormação desejada:- Gastronomia, Ensino SuperiorVeículo próprioDisponibilidade para viajarDisponibilidade para mudar de residência- PLR- Refeição no local- Vale Alimentação- Plano odontológico- Plano de saúde- Gympass- Apoiopass

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Anapolis, Brasil Republica da saude Tempo inteiro

    COordenar atividades da cozinha Elaboracao de pratos Execucao de pratos Assumir toda a cozinha na ausencia da chef Tipo de vaga: Tempo integral Salário: R$1.800,00 - R$2.200,00 por mês **Benefícios**: - Vale-alimentação Horário de trabalho: - Dias úteis e finais de semana - Turno de 8 horas Pagamento adicional: - Adicional de férias -...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Anapolis, Brasil Alife Nino Tempo inteiro

    Estamos buscando um(a) Chefe de Cozinha para gerenciar as operações da cozinha central do restaurante Alifenino, uma grande empresa do setor de alimentos e bebidas situado na cidade de São Paulo. Como Chefe de Cozinha você terá a responsabilidade de planejar cardápios, preparar refeições, treinar equipes, garantir o controle de qualidade dos...

  • Chef de Cozinha

    4 semanas atrás

    Anapolis, Brasil SRB EVENTOS EIRELI Tempo inteiro

    **Atividades**:Planejar e dirigir a preparação dos alimentos e atividades culinárias.**Requisitos**:Ter atuado em ramo de hotelaria, bares e restaurantes,Ter experiência comprovada na função e ter disponibilidade de horárioTipo de vaga: Efetivo CLTSalário: R$3.000,00 - R$3.500,00 por mêsHorário de trabalho:- Dias úteis e finais de semana- Horário...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Anapolis, Brasil Padoca casa de pães Tempo inteiro

    **Atividades**:Planejar e dirigir a preparação dos alimentos e atividades culinárias.**Requisitos**:Ter atuado em ramo de hotelaria, bares e restaurantes, ter experiência comprovada na função e ter disponibilidade de horárioTipo de vaga: Efetivo CLTSalário: R$4.000,00 por mês**Benefícios**:- Assistência médica- Assistência odontológica-...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Anapolis, Brasil Padoca casa de pães Tempo inteiro

    **Atividades**:Planejar e dirigir a preparação dos alimentos e atividades culinárias. **Requisitos**:Ter atuado em ramo de hotelaria, bares e restaurantes, ter experiência comprovada na função e ter disponibilidade de horário Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$4.000,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Assistência...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Anapolis, Brasil Zé Latinhas Tempo inteiro

    Responsável pela abertura e funcionamento geral da cozinha, de acordo com as necessidades diárias de organização, estoque e limpeza específicas; Atendimento às demandas de produção de insumos, produtos, pratos e responsabilidade de contagem de estoque; Lavagem de talheres e louças; Organização e limpeza da cozinha; Horários: (podem ter ajustes...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Anapolis, Brasil SODEXO Tempo inteiro

    Treinar e capacitar chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros colaboradores de operações food quanto às técnicas de pré-preparo, preparo e apresentação de alimentos e bebidas, utilização de equipamentos, utensílios e fichas técnicas, seguindo as normas e procedimentos da Sodexo. Desta forma, contribuir com a organização da...

  • Chefe de Cozinha Vegano

    Há 7 dias

    Anapolis, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    O chefe de cozinha será o profissional responsável por organizar a cozinha do restaurante, elaborar cardápios e supervisionar o trabalho dos cozinheiros em restaurantes. O chefe planejará a execução do prato, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento, fará a gestão dos cozinheiros para...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Anapolis, Brasil Alife-nino Tempo inteiro

    Supervisiona o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orienta e verifica a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado. **Responsabilidades e atribuições** - Responsável por administrar o CMV da unidade; - Controle de estoque; - Fazer pedidos para o setor compras; - Organizar...

  • Sub Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Anapolis, Brasil Republica da saude Tempo inteiro

    COordenar atividades da cozinhaElaboracao de pratosExecucao de pratosAssumir toda a cozinha na ausencia da chefTipo de vaga: Tempo integralSalário: R$1.800,00 - R$2.200,00 por mês**Benefícios**:- Vale-alimentaçãoHorário de trabalho:- Dias úteis e finais de semana- Turno de 8 horasPagamento adicional:- Adicional de férias- Bônus- Décimo terceiro...