Chefe de Cozinha

3 semanas atrás

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil BUP Hotels Tempo inteiro
Nossa rede não para de crescer e temos uma super oportunidade para você que é criativo e ama o universo da Cozinha.
Venha brilhar e encantar nossos hóspedes e clientes atuando como Chefe de Cozinha
**Atividades**:
Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como realizar o inventário diário e mensal.
Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.
Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário.
Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
Controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos.
Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
**Necessário**:
Ensino Superior
Habilidade com o pacote Office
Gestão de equipe
Organização
Relacionamento interpessoal

  • Chef de cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil RHFOOD Tempo inteiro

    SALARIO AQ COMBINAR Vaga de chefe de cozinha  para trabalhar em SÃO JOÃO DA BARRA - (Campos): Dentro de uma  cozinha industrial com caldeira de 600 a 2000 refeições  Salário a combinar Escala seg a sextaIMPORTANTE ANEXAR O CURRICULOI AQUI  NA NOSSA PLATAFORMA ,  POIS TEMOS SEMPRE MUITAS VAGAS ..            Fazer contato enviando...

  • Chef de cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    SALARIO AQ COMBINAR Vaga de chefe de cozinha  para trabalhar em SÃO JOÃO DA BARRA - (Campos): Dentro de uma  cozinha industrial com caldeira de 600 a 2000 refeições  Salário a combinar Escala seg a sextaIMPORTANTE ANEXAR O CURRICULOI AQUI  NA NOSSA PLATAFORMA ,  POIS TEMOS SEMPRE MUITAS VAGAS ..            Fazer contato enviando currículo...

  • Chefe de Cozinha Japonesa

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Analista Operacional de Marketing Tempo inteiro

    Precisa-se de chefe de cozinha para trabalhar em delivery de comida japonesa, com alta demanda, situado em Copacabana.Precisa ter experiência em comida japonesa.preferencialmente que more próximo ao local de trabalho.Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTSalário: R$2.500,00 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Turno de 12...

  • chefe de cozinha

    Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Bibi Sucos Tempo inteiro R$38.400 - R$54.000 por ano

    Vaga: Chefe de CozinhaDescrição da função:Procuramos um Chefe de Cozinha para atuar na gestão operacional de uma unidade de uma rede de restaurantes. Este profissional terá a responsabilidade de garantir a execução das preparações conforme as fichas técnicas, assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação e conduzir a equipe de forma...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil AM Foods Gestão e ADM de Ativos LTDA Tempo inteiro

    A AM Foods é uma empresa especializada em operar lojas no segmento de food servisse e estamos abrindo um restaurante Pecorino no Bossa Nova Mall.Junte-se a nósChefe de Cozinha - Rio de Janeiro/RJ**Responsabilidades**:Responsável total pela cozinha.Gestão da equipe direta.Garantia de custo de mercadorias (consumo adequado).Preparos e padrão da...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Bibi Sucos Tempo inteiro

    **Chefe de Cozinha****Descrição da função**:Procuramos um **Chefe de Cozinha** para atuar na gestão operacional de nosso setor de alimentos. Este profissional terá a responsabilidade de garantir a execução das preparações conforme as fichas técnicas, assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação e conduzir a equipe de forma...

  • Sub Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Log People consultoria de Recursos humanos Tempo inteiro

    **Auxiliar o chef de cozinha** na coordenação da equipe e na execução do cardápio.- **Supervisionar** os cozinheiros e auxiliares, garantindo que cada estação funcione corretamente.- **Controlar a qualidade** dos pratos, desde o preparo até a apresentação.- **Organizar escalas e rotinas** de trabalho da equipe.- **Apoiar na criação de receitas**...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    A Ballroom Festas e Eventos, empresa líder no setor de eventos e festas corporativas, está buscando um talentoso Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe. Se você é apaixonado por gastronomia, tem experiência em gerenciamento de cozinha e habilidades em liderança, esta pode ser a oportunidade perfeita para você Como Chefe de Cozinha na Ballroom...

  • Chef de cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil RHFOOD Tempo inteiro

    Vaga de chefe de cozinha rotativoSalario 2.600 Local (vai rodar as nossas unidades)Horário de 6h ás 15h48 5x2 Os benefícios são planos odontológico e de saúde, vale transporte, cesta básica e alimentação no local. EXPERENCIA COMO CHEF DE COZINHA, GESTÃO DE PÉSSOAS, REGRAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS , ANVISA , GESTÃO DE CUSTO , PRODUÇÃO ,...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    Atribuições:Vai ser responsável pelo processo de produção do restaurante.Forno e Fogão.Liderança de equipe.**Requisitos****Requisitos**:É preciso ter experiência como chefe de cozinha em restaurante.**Jornada de trabalho**Jornada de Trabalho: Escala 6×1 Horário a combinar Carga Horária:**Jornada de trabalho**Jornada de Trabalho: Escala 6×1...