Nutricionista de produção hospitalar

Cargo: Nutricionista de Produção Hospitalar Responsável por planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades relacionadas à produção de refeições hospitalares, garantindo qualidade, segurança alimentar e nutricional para pacientes, funcionários e visitantes. Atua de forma a atender às normas de higiene e segurança estabelecidas, além de promover práticas nutricionais que contribuam para a saúde dos pacientes. Qualificações e Requisitos: 1. Formação Acadêmica: · Graduação em Nutrição. · Registro Profissional: Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN). 2. Qualificações desejadas: · Pós-graduação em Nutrição Hospitalar ou áreas correlatas. · Cursos ou certificações adicionais em gestão de serviços de alimentação, segurança alimentar ou qualidade. · Familiaridade com sistemas informatizados de controle de produção e estoque. 3. Experiência: · Preferencialmente experiência prévia em produção alimentar hospitalar ou em serviços de alimentação coletiva. 4. Conhecimentos Específicos: · Normas sanitárias e boas práticas de manipulação de alimentos (RDC nº 216/2004). · Gestão de qualidade na produção de refeições e segurança alimentar. · Nutrição clínica básica para ajustes dietéticos hospitalares. Principais responsabilidades e funções deste cargo: 1. Planejamento e Controle de Cardápios: · Ajuste de cardápios conforme orientações médicas e condições clínicas dos pacientes. 2. Supervisão da Produção Alimentar: · Coordenação da equipe envolvida na preparação das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar. · Supervisão do preparo, cocção, armazenamento e distribuição das refeições, assegurando as boas práticas de manipulação de alimentos. 3*. Gestão de Estoque e Suprimentos:* · Controle de estoque e aquisição de insumos alimentares, garantindo a qualidade e quantidade adequadas para o atendimento das necessidades diárias do hospital. · Seleção de fornecedores e controle de recebimento de alimentos, assegurando conformidade com normas sanitárias. · Monitoramento das requisições feitas em estoque para uso na produção em acordo com mapa de ocupação hospitalar. 4*. Controle de Qualidade:* · Monitoramento contínuo dos processos de produção para garantir a segurança alimentar, cumprindo normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e outras regulamentações. · Realização de auditorias internas periódicas, verificando as condições higiênico-sanitárias das instalações, equipamentos e práticas da equipe. 5*. Treinamento de Equipe:* · Capacitação e orientação da equipe de produção sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança no trabalho. · Promoção de treinamentos sobre dietas específicas para melhor atendimento dos pacientes. 6*. Acompanhamento Nutricional:* · Avaliação e acompanhamento de etiquetas e mapas, garantindo que as dietas prescritas sejam seguidas adequadamente. 7*. Sustentabilidade e Gestão de Resíduos:* · Implementação de práticas sustentáveis, visando à redução de desperdícios alimentares e ao correto gerenciamento de resíduos no processo produtivo. 8. Atendimento ao cliente: · Estar atento às reclamações ou sugestões dos clientes relacionadas à qualidade dos alimentos, sabor, temperatura ou apresentação, buscando soluções rápidas e eficazes. · Analisar e implementar melhorias com base nas necessidades e solicitações dos clientes, a fim de garantir a satisfação e a fidelização dos mesmos. 9. Gestão de pessoas: · Acompanhar colaboradores em treinamento na unidade; · Gerenciar a equipe de colaboradores, como auxiliares de cozinha, cozinheiros, copeiras e outros profissionais. · Garantir a distribuição eficaz de tarefas, conforme as necessidades de produção e os padrões de qualidade. · Monitorar o desempenho da equipe e fornecer feedback contínuo para garantir a melhoria da produtividade e qualidade no serviço. · Controlar a escala de trabalho, realizando a organização de turnos e garantindo que a equipe esteja sempre adequada para a demanda. · Mediar conflitos e promover um ambiente de trabalho harmonioso, incentivando a colaboração e o respeito mútuo entre os membros da equipe. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$3.783,80 - R$3.783,81 por mês Benefícios: Seguro de vida Vale-transporte