Nutricionista de Produção Hospitalar

Cargo: Nutricionista de Produção Hospitalar

Responsável por planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades relacionadas à produção de refeições hospitalares, garantindo qualidade, segurança alimentar e nutricional para pacientes, funcionários e visitantes. Atua de forma a atender às normas de higiene e segurança estabelecidas, além de promover práticas nutricionais que contribuam para a saúde dos pacientes.

Qualificações e Requisitos:

1. Formação Acadêmica:

· Graduação em Nutrição.

· Registro Profissional: Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

2. Qualificações desejadas:

· Pós-graduação em Nutrição Hospitalar ou áreas correlatas.

· Cursos ou certificações adicionais em gestão de serviços de alimentação, segurança alimentar ou qualidade.

· Familiaridade com sistemas informatizados de controle de produção e estoque.

3. Experiência:

· Preferencialmente experiência prévia em produção alimentar hospitalar ou em serviços de alimentação coletiva.

4. Conhecimentos Específicos:

· Normas sanitárias e boas práticas de manipulação de alimentos (RDC nº 216/2004).

· Gestão de qualidade na produção de refeições e segurança alimentar.

· Nutrição clínica básica para ajustes dietéticos hospitalares.

Principais responsabilidades e funções deste cargo:

1. Planejamento e Controle de Cardápios:

· Ajuste de cardápios conforme orientações médicas e condições clínicas dos pacientes.

2. Supervisão da Produção Alimentar:

· Coordenação da equipe envolvida na preparação das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.

· Supervisão do preparo, cocção, armazenamento e distribuição das refeições, assegurando as boas práticas de manipulação de alimentos.

3*. Gestão de Estoque e Suprimentos:*

· Controle de estoque e aquisição de insumos alimentares, garantindo a qualidade e quantidade adequadas para o atendimento das necessidades diárias do hospital.

· Seleção de fornecedores e controle de recebimento de alimentos, assegurando conformidade com normas sanitárias.

· Monitoramento das requisições feitas em estoque para uso na produção em acordo com mapa de ocupação hospitalar.

4*. Controle de Qualidade:*

· Monitoramento contínuo dos processos de produção para garantir a segurança alimentar, cumprindo normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e outras regulamentações.

· Realização de auditorias internas periódicas, verificando as condições higiênico-sanitárias das instalações, equipamentos e práticas da equipe.

5*. Treinamento de Equipe:*

· Capacitação e orientação da equipe de produção sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança no trabalho.

· Promoção de treinamentos sobre dietas específicas para melhor atendimento dos pacientes.

6*. Acompanhamento Nutricional:*

· Avaliação e acompanhamento de etiquetas e mapas, garantindo que as dietas prescritas sejam seguidas adequadamente.

7*. Sustentabilidade e Gestão de Resíduos:*

· Implementação de práticas sustentáveis, visando à redução de desperdícios alimentares e ao correto gerenciamento de resíduos no processo produtivo.

8. Atendimento ao cliente:

· Estar atento às reclamações ou sugestões dos clientes relacionadas à qualidade dos alimentos, sabor, temperatura ou apresentação, buscando soluções rápidas e eficazes.

· Analisar e implementar melhorias com base nas necessidades e solicitações dos clientes, a fim de garantir a satisfação e a fidelização dos mesmos.

9. Gestão de pessoas:

· Acompanhar colaboradores em treinamento na unidade;

· Gerenciar a equipe de colaboradores, como auxiliares de cozinha, cozinheiros, copeiras e outros profissionais.

· Garantir a distribuição eficaz de tarefas, conforme as necessidades de produção e os padrões de qualidade.

· Monitorar o desempenho da equipe e fornecer feedback contínuo para garantir a melhoria da produtividade e qualidade no serviço.

· Controlar a escala de trabalho, realizando a organização de turnos e garantindo que a equipe esteja sempre adequada para a demanda.

· Mediar conflitos e promover um ambiente de trabalho harmonioso, incentivando a colaboração e o respeito mútuo entre os membros da equipe.

Escala: 12x36

07:00 às 19:00h

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: R$3.783,80 - R$3.783,81 por mês

Benefícios:

• Seguro de vida
• Vale-transporte