Sous Chef

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Rio de Janeiro RJ, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA

Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Copacabana Palace e da Belmond.

Atividades diárias e responsabilidades:

  • Auxiliar o Chef de Cozinha em todas as atividades operacionais.
  • Ser flexível em atuar na operação de outras cozinhas do hotel, quando necessário e solicitado pela gestão.
  • Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha quanto aos procedimentos internos.
  • Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos.
  • Efetuar requisições de compra de mercadoria e controlar o estoque.
  • Preencher e controlar as planilhas de Segurança de Alimentos exigidas pelo setor de Nutrição.
  • Garantir que às áreas de trabalho estejam sempre limpas e organizadas, de acordo com as normas de Segurança Alimentar.
  • Garantir que todas as normas e padrões da empresa inerentes às cozinhas, sejam respeitados na produção e preparação de alimentos: em qualidade, quantidade e segurança alimentar
  • Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
  • Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias.
  • Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel, através de fichas técnicas.
  • Executar as tarefas administrativas pertinentes às cozinhas, conforme solicitadas pela gestão.
  • Elaborar escala de férias, folgas e de serviço.
  • Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.

Requisitos:

  • Superior Completo em Gastronomia
  • Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia.
  • Experiência em hotelaria será um diferencial.
  • Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha.
  • Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
  • Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
  • Desejável conhecimento em Nutrição.
  • Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1

Benefícios

  • Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
  • Convênio Farmácia.
  • Vale transporte.
  • Alimentação no local.
  • Descontos nos pontos de vendas da empresa.
  • De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

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Sobre nós

O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro. Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes.

Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma carreira única aqui são infinitas.

Junte-se a nós e alcance a verdadeira excepcionalidade.

Belmond & família LVMH

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.

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    1 semana atrás

    Rio De Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

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    1 semana atrás

    Rio De Janeiro, Brasil MS Consultoria de RH Tempo inteiro

    A MS Consultoria contrata para seu cliente Sous Chef para trabalhar em Búzios. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$3.000,00 - R$4.000,00 por mês **Benefícios**: - Auxílio-combustível - Auxílio-educação - Convênios e descontos comerciais - Estacionamento gratuito - Seguro de vida - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias...

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    Rio de Janeiro, Brasil Belmond Tempo inteiro

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    Rio de Janeiro, Brasil Belmond Tempo inteiro

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    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

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    Encontrado em: Appcast Linkedin GBL C2 - Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

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  • Sous Chef

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e...

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    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...

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    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...

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    Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Club Med Tempo inteiro

    _**Esta posição é para morar e trabalhar em nosso resort de Mangaratiba-RJ. O quarto é individual e o início é imediato.**_ A matéria-prima do Club Med são os GOs, Gentis Organizadores, responsáveis por realizar os sonhos das férias perfeitas! Há mais de 70 anos equipes GO ao redor do mundo alimentam o desejo de milhares de pessoas em trabalharem...

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    Encontrado em: Talent BR 2A C2 - 2 semanas atrás

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    rio de janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

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  • Supervisor de cozinha

    Encontrado em: Talent BR 2A C2 - Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Ensino Médio Completo;Graduação em Hotelaria ou Gastronomia;Experiência na função;Curso de Cozinheiro Profissional;Conhecimento em sistemas de hotelaria CM.Fiscalização da organização geral da cozinha;Participar quando necessário das preparações dos serviços;Encaminhar as necessidades do setor ao Sous Chef e Chefe de Cozinha;Supervisionar os...

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    Encontrado em: Adzuna BR C2 - 2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brazil, BR Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...

  • Supervisor de Cozinha

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Vagas Hotelaria Tempo inteiro

    Supervisiona o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orienta e verifica a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado. /nEnsino Médio Completo; Graduação em Hotelaria ou Gastronomia; Experiência na função; Curso de Cozinheiro Profissional; Conhecimento em sistemas de hotelaria...

  • Chef de Partie

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    A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience. A...

  • Sous Chef

    2 semanas atrás

    Rio De Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos