Sous Chef de Desenvolvimento Jr

3 semanas atrás

São Paulo, Brasil LSG Sky Chefs Tempo inteiro

Sobre nós A LSG Sky Chefs é uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita “Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte” em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela dedicação e expertise dos nossos talentosos colaboradores.
Nossos membros de equipe são o coração e a alma do nosso sucesso, entregando consistentemente experiências culinárias excepcionais e um serviço de altíssima qualidade aos nossos clientes e seus passageiros em toda a América do Norte e América Latina.
Sumário do Cargo:
Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento, bem como auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail. O Jr. Sous Chef de Desenvolvimento também apoia o time no preparo e execução de apresentações de menu para clientes Inflight e Retail.
Principais Responsabilidades
Desenvolvimento de Menu e Receitas
- Cadastrar as receitas desenvolvidas na base de dados de receitas do sistema para que sejam incluídas no Menu Grid.
- Incluir as novas receitas criadas no Menu Grid e realizar a composição dos pratos dentro de cada subgrupo e ciclo.
- Dar suporte e testar todas as receitas antes de cadastra-las no sistema.
- Integrar-se com a equipe de chefs da produção para testes conjuntos, start-ups e aplicações práticas.
- Informar as equipes de Data Services, Culinary e Custos sobre alterações realizadas em receitas no Inflightor e CBase.
- Auxiliar chefs no trabalho de Pre-Costing para garantir custo ajustado nos serviços oferecidos aos clientes.
- Participar das reuniões de briefing de novos projetos de Inflight e Retail.
-Organizar documentos de Culinary Excellence com fins de rastreabilidade.
Preparação MP
- Suporte na elaboração de listas de compras, listas de preparo, requisições e confecção de placas de identificação para organização da MP;
- Revisar a mise en place, separando todos os itens para facilitar a produção da MP.
- Pré-preparar pratos das MPs a serem apresentados fisicamente.
- Responder pela organização da cozinha de desenvolvimento para que os equipamentos não se depreciem e não fiquem alimentos vencidos na cozinha.
Conhecimentos, Escolaridade, Experiência
Formação: Superior completo em Gastronomia ou similar
Conhecimentos: Pacote Office, Inglês básico, Internet, Básico de Custos, Culinária
Habilidades: Auto-desenvolvimento, Comunicação & Relacionamento, Excelência, Organização, Senso de Limpeza
Tempo de Experiência: 3 años

  • Sous Chef de Desenvolvimento Jr

    4 semanas atrás

    São Paulo, Brasil LSG Sky Chefs Tempo inteiro

    Sobre nós A LSG Sky Chefs é uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita “Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte” em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela...

  • Sous Chef

    Há 3 dias

    São Paulo, Brasil Hunter Hunter Tempo inteiro

    Procuramos um Sous Chef talentoso e altamente organizado para trabalhar lado a lado com o Chef Executivo na gestão e operação da cozinha. Principais Responsabilidades O Sous Chef atuará como o braço direito do Chef, com foco nas seguintes atividades: Supervisão e Liderança: Supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a eficiência no preparo e a...

  • Sous Chef

    Há 2 dias

    São Paulo, Brasil Hunter Hunter Tempo inteiro

    Procuramos umSous Chef talentoso e altamente organizadopara trabalhar lado a lado com o Chef Executivo na gestão e operação da cozinha.Principais ResponsabilidadesO Sous Chef atuará como o braço direito do Chef, com foco nas seguintes atividades:Supervisão e Liderança:Supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a eficiência no preparo e a...

  • Sous Chef

    Há 6 dias

    São Paulo, Brasil Hunter Hunter Tempo inteiro

    Procuramos um Sous Chef talentoso e altamente organizado para trabalhar lado a lado com o Chef Executivo na gestão e operação da cozinha. Principais Responsabilidades O Sous Chef atuará como o braço direito do Chef, com foco nas seguintes atividades: Supervisão e Liderança: Supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a eficiência no preparo e a...

  • Sous Chef

    1 semana atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil JW Marriott Hotel São Paulo Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Responsabilidades:Auxiliar o Chef Executivo na gestão da cozinha e na criação de menus inovadores.Supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos.Manter os padrões de higiene e segurança alimentar.Controlar o estoque e realizar pedidos de ingredientes.Participar na formação e desenvolvimento da equipe...

  • Sous Chef

    1 semana atrás

    São Paulo, Brasil Hunter Hunter Tempo inteiro

    Procuramos umSous Chef talentoso e altamente organizadopara trabalhar lado a lado com o Chef Executivo na gestão e operação da cozinha.Principais ResponsabilidadesO Sous Chef atuará como o braço direito do Chef, com foco nas seguintes atividades:Supervisão e Liderança:Supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a eficiência no preparo e a...

  • Sous Chef

    Há 5 dias

    São Paulo, Brasil Hunter Hunter Tempo inteiro

    Procuramos umSous Chef talentoso e altamente organizadopara trabalhar lado a lado com o Chef Executivo na gestão e operação da cozinha.Principais ResponsabilidadesO Sous Chef atuará como o braço direito do Chef, com foco nas seguintes atividades:Supervisão e Liderança:Supervisionar a equipe de cozinha, garantindo a eficiência no preparo e a...

  • Sous Chef

    Há 15 horas

    São Paulo, São Paulo, Brasil Hunter Hunter - Talents Hunting Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Candidate-se rapidamente pelo email: vaga-Nível:SupervisorEscolaridade:Ensino médio - CompletoTipo de contrato:CLTJornada de trabalho:Horário das 9h às 17:20h escala 6 X 1Benefícios:Vale transporte, Refeição no localResponsabilidades Da PosiçãoO Sous Chef é responsável por auxiliar o Chef Executivo na gestão da cozinha, garantindo a qualidade e a...

  • Sous Chef De Cozinha

    3 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Grand Hyatt São Paulo Tempo inteiro

    O que é ser GRAND?Ser GRAND é viver todos os dias movido pelo propósito de "cuidar das pessoas para que elas possam ser o seu melhor".Nossa promessa está em entregarmos grandes experiências para nossos clientes, colegas e para a sociedade baseada em nossos valores.· Respeitamos as pessoas pois cremos que ser inclusivo e valorizar os diversos pontos de...

  • Sub Chefe de Cozinha

    Há 10 horas

    São Paulo, Brasil Naran - Cozinha Autêntica Tempo inteiro

    **Descrição** Um subchefe de cozinha ou sous chef é o segundo em comando na hierarquia da cozinha, atuando como braço direito do chef principal. Ele é responsável por auxiliar na gestão da cozinha, supervisionar a equipe, assegurar a qualidade dos pratos e coordenar as operações diárias, garantindo que a cozinha funcione de forma eficiente e...