Chefe de Cozinha Contemporânea

Você vive gastronomia, adora criar experiências memoráveis e quer liderar uma cozinha que une restaurante autoral e eventos exclusivos? Esta vaga é para você.

• Desenvolver e atualizar cardápios contemporâneos para restaurante e eventos.
• Liderar, treinar e inspirar a equipe de cozinha.
• Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor dos pratos.
• Planejar produção, fichas técnicas e controle de custos.
• Gerir estoque, compras e relacionamento com fornecedores.
• Atuar em parceria com equipe de salão e eventos.
• Assegurar boas práticas de higiene, segurança alimentar e organização da cozinha.

Requisitos obrigatórios

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Subchefe em cozinha contemporânea/autoral.
• Vivência em operação de restaurante à la carte e/ou eventos gastronômicos.
• Domínio de fichas técnicas, pré-preparo, mise en place e controle de custos.
• Conhecimento sólido em boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias.
• Perfil de liderança, organização e comunicação clara com a equipe.
• Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e eventos.

Diferenciais

• Experiência com menus degustação, harmonizações ou cozinha de autor.
• Atuação prévia em casas de destaque, hotéis boutique ou catering premium.
• Conhecimento de gastronomia internacional e técnicas contemporâneas.
• Participação em festivais, premiações ou projetos gastronômicos autorais.
• Noções de gestão de indicadores (CMV, produtividade, desperdício).