Gestão De A&B

Há 7 dias

Atibaia, São Paulo, Brasil Netvagas Tempo integral R$ 45.000 - R$ 75.000 Contrato
  • Planejar operação por ocupação, eventos e sazonalidade.
  • Controlar CMV (custo de mercadoria vendida) e perdas.
  • Garantir padrão de serviço (tempo, apresentação, hospitalidade).
  • Validar cardápios e fichas técnicas com cozinha e nutrição.
  • Gerir equipe: escala, treinamento, desempenho e disciplina.
  • Assegurar compliance sanitário (BPF/APPCC) junto à Nutrição.
  • Ocupação do hotel
  • Eventos do dia
  • Acompanhar:Abertura de cozinha e salão
  • Picos de serviço
  • Fechamento e inventário
  • Reuniões rápidas com: Cozinha
    Salão e Eventos
  • Ajustar operação em tempo real (fluxo, equipe, cardápio)