Chef de Cozinha
7 meses atrás
**BUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA “SANTO GRÃO” NO PONTO DE ENCONTRO “MAIS AMADO” DE SÃO PAULO**
**O que faz?**
Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe.
Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes.
Faz as coisas fluírem. É um "maestro"
Planeja e implementa com o time uma cozinha eficiente e eficaz
Segue as receitas de nosso chef executivo e cria seus próprios pratos
Escolhe, treina, motiva e coordena o desenvolvimento das pessoas.
Responsável pela lucratividade da cozinha.
**Responsabilidades**
1. Identificar, Selecionar, Motivar, Treinar e Inspirar os colaboradores da cozinha a realizar um serviço de excelência
2. Ser coach, para desenvolvimento pessoal de equipe e de si mesmo.
3. Organizar e/ou rever processos que optimizem a qualidade, velocidade e excelência do serviço entregue pela cozinha. Para isto inclui comprar equipamentos e utensílios, revisitar menu com base nas vendas de produtos, remanejar colaboradores de posição e turno, etc.
4. Elaborar plano de mis en place de acordo com a necessidade diária do restaurante (verificar reservas, datas comemorativas, histórico de vendas) e produzir um check list de produção por praça e turno, para que seja seguido pelos colaboradores diariamente, evitando assim o desperdício de alimentos e tempo de serviço.
5. Analisar a folha de pagamento dos funcionários da cozinha e propor mudanças e substituições, se necessário. Identificar os pontos fortes e fracos da equipe e mostrar a melhor solução para ter uma equipe coesa em ambos os turnos.
6. Rever fornecedores de insumos e propor parcerias visando sempre a melhor relação custo-benefício para o restaurante e a manutenção da qualidade dos produtos. Se necessário, realizando substituições.
7. Atuar no controle de compras e estoque de alimentos, elaborando tabela de pedidos (diários, semanais e mensais) e controle de saída de estoque.
8. Realizar treinamento constante dos colaboradores quanto à manutenção dos padrões de qualidade da comida, do tempo de serviço e do controle de segurança alimentar.
9. Rever escala de folga e férias dos funcionários da cozinha, propondo mudanças se necessário.
10. Analisar fichas técnicas de produção e de custo com responsável pelo setor visando a melhora de mark ups e CMV dos pratos.
11. Junto com o Gerente Geral e a Chef Executivo; Provar, analisar e propor mudanças nos pratos, tanto no que tange ao sabor, texturas e ingredientes, quanto à apresentação e conceito.
12. Buscar novo conhecimentos na cozinha e no desenvolvimento de equipe.
**Sobre você**:
Pessoa com integridade
Firme em si e em seus valores
Antenado ao ambiente
Mostra clareza
Conhecimento profundo da operação de uma cozinha
Gosta de, e é competente em planejar
Liderança inspiradora
Acredita nas pessoas
É focado mais no desenvolvimento das pessoas e processos do que em pratos
É um maestro, não um compositor
**Experiências Desejadas**:
3 anos de experiência
Faculdade de Gastronomia (ou cursos de Gastronomia)
Fez 2 estágios em lugares diferentes.
Passou mais de 18 meses em pelo menos um emprego
**Local**: São Paulo -SP
**Tipo de contrato**: CLT
**Você pode conhecer mais do Santo Grão e arrasar na entrevista**
Tipo de vaga: Tempo Integral
Pagamento: R$5.000,00 - R$5.001,00 por ano
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil Grecco Cozinha Rústica Tempo inteiroO Chefe de Cozinha é quem gerencia todas as atividades dentro de uma cozinha, desde a supervisão dos profissionais até a compra dos produtos. Entre suas principais funções estão: elaboração das fichas técnicas, administração do estoque, coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas...
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Chefe de Cozinha Senior
Há 7 dias
São Paulo, São Paulo, Brasil Restaurante Chef Likil Tempo inteiro**Sobre a Empresa:** O Restaurante Chef Likil é uma instituição gastronômica conhecida por sua qualidade e inovação. **Salário Estimado:** R$ 5.000,00 a R$ 7.000,00 mensais, dependendo da experiência.**Descrição do Cargo:** Como Chefe de Cozinha Senior no Restaurante Chef Likil, você será responsável por liderar a equipe de cozinha e garantir...
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil Curriculum.com.br Tempo inteiro**Chefe de Cozinha #26041**: Residir em Cordeirópolis ou Santa Gertrudes. Com experiência anterior como Chef de Cozinha. Capacidade comprovada em gerenciamento de cozinha. Disponibilidade total de horários. Benefícios Assistência Medica Cesta Básica Convênio Odontológico Refeição na empresa Vale Transporte
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil PUBLIC COMÉRCIO DE ALIMENTOS Tempo inteirobuscamos profissional com boa experiência na áre de cozinha, preparo de cardápio, desenvolvimento de pratos novos, compras de equipamento e gestão de pessoas. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$4.500,00 - R$7.000,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Vale-alimentação - Vale-transporte Horário de trabalho: -...
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Chefe de Cozinha
6 meses atrás
Sao Paulo, Brasil CAFE DO JOAO Tempo inteiroPreparar alimentos s, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. Coordenar atividades da cozinha. Pode participar da execução da faxina da área interna da...
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil Casa Bertolazzi | Planeta Kids Tempo inteiroCasa Bertolazzi | Planeta Kids está em busca de um talentoso e experiente Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe. Se você é apaixonado pelo mundo da gastronomia e tem habilidades excepcionais na arte culinária, essa é a oportunidade perfeita para você. Nossa empresa é reconhecida por oferecer um ambiente acolhedor e encantador para...
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Chefe de Cozinha Experiente
3 semanas atrás
São Paulo, São Paulo, Brasil Do Chef Comidas Do Mundo Tempo inteiro**Sobre a empresa:** Do Chef Comidas Do Mundo é uma organização que busca profissionais comprometidos com excelência gastronômica. **Salário e benefícios: R$ 4.500,00 por mês**, incluindo remuneração base e oportunidades de crescimento profissional. Nossa meta é oferecer ao nosso chefe de cozinha uma jornada parcial manhãs com um regime de...
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil Alife nino Tempo inteiro_**Missão do cargo**_ - **O chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta e**_ - **verifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle de qualidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestado e garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal...
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Chefe de Cozinha Instrutor
6 meses atrás
Sao Paulo, Brasil Viva Food Tempo inteiroA Viva Food, contrata: Chefe de Cozinha Instrutor - Suporte as unidades em cobertura de faltas e na realização de eventos. - Experiência anterior como Chefe de Cozinha. - Necessário disponibilidade total de horário e para viagens. - Possuir veículo próprio. Nós oferecemos: Salário + Auxilio combustível + VA (Vale Alimentação) + Refeição no...
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Sub Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil Restaurante Tempo inteiroOportunidade para Sub Chef de Cozinha em restaurante localizado em um Shopping da Zona Norte (Próximo da Lapa) Experiência como Sub Chef ou Chef são obrigatórias e habilidades de liderança de equipe. - Necessário disponibilidade de horário, sendo 6x1 e 7h20 de trabalho por dia. - Funções: Coordenar a equipe da cozinha na ausência do Chef (4...
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Chefe Executivo De Cozinha
Há 1 mês
Sao Paulo, Brasil buscojobs Brasil Tempo inteiroOi!Aguarde um momento enquanto buscamos os detalhes da vaga para você...Chefe Executivo De Cozinha Localização: São PauloDescrição: Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - CozinhaLocal de trabalho: São Paulo, SPRegime de contratação: Efetivo – CLTEstamos à procura de um Chefe Executivo de Cozinha experiente para...
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil FLS PERSO Tempo inteiroValor de salário será conversado. COMPARECER DIRETO NA ENTREVISTA Dia 14-05-24 (terça-feira) de 14:30 as 17h Rua Pedroso de Alvarenga, 1177 - A - Itaim Bibi - São Paulo - CEP 04.531-012 Boteco Rainha Supervisor a preparação dos alimentos e atividades de cozinha de seus restaurantes - Estimar necessidades de insumos e equipamentos a fim de garantir...
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Chef de Cozinha
6 meses atrás
Sao Paulo, Brasil HR talents Tempo inteiroA HR talents esta assessorando um grupo com 50 anos no Segmento de A&B, reconhecido por sua decoração rústica, elegante, aconchegante e gastronomia em Santo André/SP, para a posição de Chef de Cozinha. Qual será sua importância no time? Criar e coordenar a execução de receitas e pratos; Liderar a equipe; Gerenciar a organização e limpeza da...
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil RECRUTAMENTO E SELEÇÃO GISLENE- PECORINO SÃO ROQUE Tempo inteiroRESPONSAVEL POR TODA BRIGADA DA COZINHA, ENTRADA E SAIDA DE PRODUTOS DOS ESTOQUES, RESPONSAVEL PELA QUALIADE DOS PRODUTOS, MONTAGEM DO MISE IN PLACE, MONTAGEM DE PRATOS, EXIGENCIA NORMAS SANITARIAS, PELOS POR SEGUIR OS PROCEDIMENTOS DEFINIDOS PELA REDE, RESPONSAVEL PELOS PEDIDOS DE PRODUTOS, ESALA DE HORARIOS E FOLGA. RESPONSAVEL PELA CONFERENCIA DAS...
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Sub Chefe de Cozinha
6 meses atrás
Sao Paulo, Brasil ARA GROUP SOLUCOES CORPORATIVAS LTDA Tempo inteiroSub Chef de Cozinha 6x1 Necessário experiência na área de Sub chef Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: a partir de R$2.700,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Cesta básica - Seguro de vida - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e finais de semana - Turno de 8 horas Tipos de pagamento adicional: - 13º...
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Chefe de Cozinha
6 meses atrás
Sao Paulo, Brasil DK AGÊNCIA Tempo inteiroChefe de Cozinha Atuar em Jundiaí-SP Necessário experiência em cozinha industrial Benefícios: VT + VA (Vale Alimentação) + Refeição no local + PLR + Odontológico (Porto Seguro) + Convenio médico (após o período de experiência - Intermédica) + Seguro de Vida. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$3.000,00 - R$3.500,00 por...
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Chef de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil International Meal Company Tempo inteiroComo Chef de Cozinha você ficará responsável por: Planejar e administrar o funcionamento de uma cozinha e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes. Função de comando, organizando as ordens de preparo de pedido, as tarefas dos funcionários, a disponibilidade de alimentos para as receitas, a limpeza do ambiente, o sabor e a estética dos...
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Chefe de Cozinha
7 meses atrás
Sao Paulo, Brasil RS CONSULTORIA Tempo inteiroAtividades: - Elaboração de pratos a la carte; - Coordenação de cozinha a la carte e eventos; - Coordenação de equipe, treinamento e desenvolvimento de novos colaboradores; - Garantir a qualidade dos produtos; - Requisição de produtos; - Envolvimento com resultado operacional; - Controle do CMV; Entre outras atividades. (Escala 6x1) **Necessário...
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Chefe de Cozinha
6 meses atrás
Sao Paulo, Brasil RG Consultoria Tempo inteiroAtividades: - Elaboração dos pratos a la carte; - Empratação; - Coordenação de cozinha a la carte e eventos; - Coordenação de equipe; - Garantir a qualidade dos produtos; - Requisição de produtos; - Envolvimento com resultado operacional, controle de CMV; - Planejar menus e cardápios, elaborar receitas e fichas técnicas; - Preparar planos de...
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Ajudante de Cozinha Industrial
Há 6 dias
São Paulo, Brasil Cozinha Industrial Tempo inteiroCozinha Industrial admite Ajudante de Cozinha Industrial em São Paulo (Vila Nova Conceição). Auxiliar na preparação e produção de alimentos de acordo com as orientações do chef de cozinha. Realizar a limpeza e organização do ambiente de trabalho, incluindo utensílios, equipamentos e áreas de preparo de alimentos. Auxiliar na reposição de...