Sous Chef

Há 5 dias

Rio de Janeiro, Brasil Belmond Tempo inteiro

SOUS CHEF CONFEITARIA - RESTAURANTE PÉRGULA
Como Sous Chef de Confeitaria do Restaurante Pérgula, você será co-responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da Confeitaria/Padaria, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Copacabana Palace, a Belmond Hotel.
**PRINCIPAIS DEVERES E RESPONSABILIDADES**:

- Auxiliar o Chef de Cozinha em todas as atividades operacionais da Confeitaria do Pérgula.
- Supervisionar, treinar e orientar a equipe da Confeitaria quanto aos procedimentos internos.
- Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos.
- Supervisionar e inspecionar o recebimento das mercadorias.
- Efetuar requisições de compra de mercadoria e controlar o estoque das mesmas.
- Controlar o estoque de materiais de rodízio e equipamento da confeitaria.
- Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
- Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias.
- Planejar, elaborar e testar os cardápios do restaurantes, através de fichas técnicas.
- Elaborar escala de férias, folga e de serviço.
- Planejar e elaborar treinamentos técnicos para os colaboradores.
- Verificar o controle do prazo de validade dos alimentos.
- Planejar e fazer previsão de compras das mercadorias.
- Acompanhar o custo de alimentos através de requisições efetuadas e relatório financeiro operacional.
- Analisar o desempenho dos colaboradores e proporcionar oportunidades de promoções.
- Zelar para que todos os colaboradores da cozinha utilizem o EPI adequado à função.
- Promover o trabalho de equipe, visando mantê-la sempre motivada.
- Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços.
- Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho.

**Requirements**:

- Superior Completo em Gastronomia
- Experiência mínima de 3 anos na função ou cargo semelhante em restaurantes.
- Conhecimento de Boas Práticas na área de Cozinha/Confeitaria.
- Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
- Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
- Conhecimento sobre equipamentos utilizados na cozinha/confeitaria.
- Desejável conhecimento em Nutrição
- Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1.

**Benefits**:

- Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
- Convênio Farmácia
- Vale transporte
- Alimentação no local
- Seguro de Vida
- Folga de Aniversário
- Descontos nos pontos de vendas da empresa.
- De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
Este é o seu momento. Inscreva-se hoje
Sobre nós
O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro. Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes.
Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma carreira única aqui são infinitas.
Junte-se a nós e alcance a verdadeira excepcionalidade.
Belmond & família LVMH
Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.

  • Sous Chefs

    7 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Recruitment JVJ Tempo inteiro

    Looking for x9 Sous Chefs and x8 Junior Sous Chefs to be part of an amazing F&B establishment based in Saudi. Salaries for Sous Chef: SAR17,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. Salaries for Junior Sous Chef: SAR11,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health...

  • Sous Chef

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Jobbol Tempo inteiro

    Empresa de Hotelaria e Turismo admite Sous Chef em Rio de Janeiro para atuar em Tempo integral, A combinar.. Auxiliar o Chef de Cozinha e substituí-lo quando necessário. Gerir o controle de estoques junto ao Chef de Cozinha e ao Responsável de Estoque & Aprovisionamentos. Gerir a equipe da cozinha, assegurando bom desempenho e organização. Respeitar...

  • Sous Chef

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Jobbol Tempo inteiro

    Empresa de Hotelaria e Turismo admite Sous Chef em Rio de Janeiro para atuar em Tempo integral, A combinar.. Auxiliar o Chef de Cozinha e substituí-lo quando necessário, garantindo continuidade nas operações. Gerir a comanda de estoques em parceria com o Chef de Cozinha e o responsável de Estoque. Coordenar e liderar a equipe de cozinha, promovendo...

  • Sous Chef Executivo

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Hilton Tempo inteiro

    Sous Chef Executivo An Executive Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost controls. **What will I be doing?** As Executive Sous Chef, you are responsible for contributing to menu creation and managing and training the...

  • Sous chef

    3 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhoresLíder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998.Hoje,operamos a maior rede global de lounges de aeroportos e...

  • Sous Chef

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Jobbol Tempo inteiro

    Empresa no ramo de Hotelaria admite Sous Chef em Rio de Janeiro para atuar em Tempo integral, Das 15:00 às 23:10. Escala 6×1.. Responsável pela higiene, segurança alimentar e padrões de operação da cozinha e buffet. Definir procedimentos de preparo de pratos, incluindo tempo de cozimento, métodos e ingredientes. Monitorar a preparação de...

  • Sous Chefe

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Jobbol Tempo inteiro

    Empresa no ramo de Hotelaria admite Sous Chefe em Rio de Janeiro para atuar em Tempo integral, Das 15:00 às 23:10.. Gerir a higiene, segurança e padrões alimentares da operação da cozinha e praça/buffet. Definir procedimentos para pratos, incluindo tempo de cozimento, métodos, ingredientes, apresentação e instrução de servir. Preparar alimentos...

  • Sous Chef

    3 semanas atrás

    Rio De Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhores Líder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998. Hoje, operamos a maior rede global de lounges de aeroportos...

  • Sous chef

    3 meses atrás

    rio de janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhoresLíder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998.Hoje, operamos a maior rede global de lounges de aeroportos e...

  • Sous chef

    3 meses atrás

    rio de janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhores Líder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998. Hoje, operamos a maior rede global de lounges de aeroportos...

  • Sous chef

    3 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhoresLíder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998.Hoje, operamos a maior rede global de lounges de aeroportos e...

  • Sous chef

    3 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhoresLíder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998.Hoje, operamos a maior rede global de lounges de aeroportos e...

  • Sous chef

    3 meses atrás

    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro €400

    Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhores Líder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998. Hoje, operamos a maior rede global de lounges de...

  • Sous Chef

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Belmond Management Tempo inteiro

    **SOUS CHEF CONFEITARIA - RESTAURANTE PÉRGULA** Como** Sous Chef de Confeitaria do Restaurante Pérgula,**você será **c**o-responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da Confeitaria/Padaria, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos...

  • Sous Chef

    3 semanas atrás

    Rio De Janeiro, Brasil CLUB MEDITERRANEE Tempo inteiro

    Esta posição é para morar e trabalhar em um de nossos resorts no Brasil (Trancoso-BA, Mogi das Cruzes-SP ou Mangaratiba-RJ). O quarto é individual e o início é imediato.A matéria-prima do Club Med são os GOs, Gentis Organizadores, responsáveis por realizar os sonhos das férias perfeitas! Há mais de 70 anos equipes GO ao redor do mundo alimentam o...

  • Sous chef

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil CLUB MEDITERRANEE Tempo inteiro

    Esta posição é para morar e trabalhar em um de nossos resorts no Brasil (Trancoso-BA, Mogi das Cruzes-SP ou Mangaratiba-RJ). O quarto é individual e o início é imediato.A matéria-prima do Club Med são os GOs, Gentis Organizadores, responsáveis por realizar os sonhos das férias perfeitas! Há mais de 70 anos equipes GO ao redor do mundo alimentam o...

  • Chef de Cozinha

    7 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro

    Atividades Supervisionar e direcionar corretamente os Sous-chefs e cozinheiros Organizar as áreas de produção de alimentos, coordenando a equipe responsável pela operação, administração e treinamento em todos os pontos de vendas. Acompanhar a elaboração dos pratos juntamente com o Chef executivo, para o cumprimento discriminado em cardápios e...

  • Sous Chef

    6 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Club Med Tempo inteiro

    _**Esta posição é para morar e trabalhar em nosso resort de Mangaratiba-RJ. O quarto é individual e o início é imediato.**_ A matéria-prima do Club Med são os GOs, Gentis Organizadores, responsáveis por realizar os sonhos das férias perfeitas! Há mais de 70 anos equipes GO ao redor do mundo alimentam o desejo de milhares de pessoas em trabalharem...

  • Sous chef

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil CLUB MEDITERRANEE Tempo inteiro

    Esta posição é para morar e trabalhar em um de nossos resorts no Brasil (Trancoso-BA, Mogi das Cruzes-SP ou Mangaratiba-RJ). O quarto é individual e o início é imediato.A matéria-prima do Club Med são os GOs, Gentis Organizadores, responsáveis por realizar os sonhos das férias perfeitas! Há mais de 70 anos equipes GO ao redor do mundo alimentam o...

  • Sous Chef

    7 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Club Med Tempo inteiro

    **Club Med'i tanıyor musunuz?** 26 ülkede yaz ve kış aylarında açık olan 70'e yakın tesisimiz var. Dağlarda ve deniz kenarında üst düzey tatiller sunuyoruz. Müşterilerimiz mutluluk ve özgürlük arıyor. Bu ilanı neden okuyorsunuz? Çünkü bizi farklı kılan o küçük ekstra şeyin bir parçası olmak istiyorsunuz. Aradığımız insani...