Executive Sous Chef

2 semanas atrás

Rio de Janeiro, Brasil Hilton Tempo inteiro

An Executive Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost controls.

**What will I be doing?**

As Executive Sous Chef, you are responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience. An Executive Sous Chef will also be required to manage food cost controls. Specifically, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:

- Contribute to menu creation
- Manage and train the kitchen brigade effectively to ensure a well-organised and motivated team
- Ensure consistency in quality of dishes at all times
- Assist the Head Chef and managing customer relations when necessary, in the absence of the Chef
- Ensure resources meet business needs through the effective management of working rotas
- Support brand standards through the training and assessment of your team
- Manage food cost controls to contribute to Food and Beverage revenue
- Knowledge of activities in other departments and implications
- Ensure compliance with food hygiene and Health and Safety standards

**What are we looking for?**

An Executive Sous Chef serving Hilton brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow:

- Strong Junior Sous Chef or previous Sous Chef Experience
- Approaches food in a creative way
- Strong supervisory skills
- Positive attitude
- Good communication skills
- Committed to delivering a high level of customer service
- Excellent grooming standards
- Excellent planning and organising skills

It would be advantageous in this position for you to demonstrate the following capabilities and distinctions:

- Relevant qualifications for role
- Ability to work a variety of shifts including weekends, days, afternoons and evenings

**What will it be like to work for Hilton?**

Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision "to fill the earth with the light and warmth of hospitality" unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all

  • Sous Chef

    1 semana atrás

    Rio De Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF RESTAURANTE PÉRGULAComo Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento,

  • Sous Chef

    1 semana atrás

    Rio De Janeiro, Brasil MS Consultoria de RH Tempo inteiro

    A MS Consultoria contrata para seu cliente Sous Chef para trabalhar em Búzios. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$3.000,00 - R$4.000,00 por mês **Benefícios**: - Auxílio-combustível - Auxílio-educação - Convênios e descontos comerciais - Estacionamento gratuito - Seguro de vida - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULAComo Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes,...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Talent BR 2A C2 - 1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULAComo Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes,...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Belmond Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Talent BR C2 - 1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Belmond Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULAComo Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes,...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Adzuna BR C2 - 1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULAComo Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes,...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Appcast Linkedin GBL C2 - Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULAComo Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes,...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e...

  • Sous Chef

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e...

  • Sous Chef

    Encontrado em: Jooble BR C2 - 1 semana atrás

    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Copacabana Palace, A Belmond Hotel Tempo inteiro

    SOUS CHEF - RESTAURANTE PÉRGULA Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e...

  • Sous Chef

    Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Club Med Tempo inteiro

    _**Esta posição é para morar e trabalhar em nosso resort de Mangaratiba-RJ. O quarto é individual e o início é imediato.**_ A matéria-prima do Club Med são os GOs, Gentis Organizadores, responsáveis por realizar os sonhos das férias perfeitas! Há mais de 70 anos equipes GO ao redor do mundo alimentam o desejo de milhares de pessoas em trabalharem...

  • Sous chef

    Encontrado em: Talent BR 2A C2 - 2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades:Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet.Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc.Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela equipe de...

  • Sous chef

    Encontrado em: Appcast Linkedin GBL C2 - 2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...

  • Sous chef

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 2 semanas atrás

    rio de janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...

  • Supervisor de cozinha

    Encontrado em: Talent BR 2A C2 - Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Ensino Médio Completo;Graduação em Hotelaria ou Gastronomia;Experiência na função;Curso de Cozinheiro Profissional;Conhecimento em sistemas de hotelaria CM.Fiscalização da organização geral da cozinha;Participar quando necessário das preparações dos serviços;Encaminhar as necessidades do setor ao Sous Chef e Chefe de Cozinha;Supervisionar os...

  • Cozinheiro i

    Encontrado em: Talent BR 2A C2 - Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Ensino médio;Experiência mínima de 1 ano na função.Fazer a montagem de mise-en-place do cardápio;Verificar a limpeza e organização da cozinha e câmara fria, freezers e refrigeradores;Participar no desenvolvimento de novas receitas;Contar mensalmente o inventário dos utensílios e equipamentos;Participar de reuniões e briefings com as instruções...

  • Sous chef

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...

  • Sous chef

    Encontrado em: Adzuna BR C2 - 2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brazil, BR Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...

  • Sous chef

    Encontrado em: Jooble BR C2 - 2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Responsabilidades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc. Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela...