Gerente de Serviços de Bar e Restaurante
Há 1 mês
O Gerente de Serviços de Bar e Restaurante é responsável por gerenciar os serviços de alimentação no bar e restaurante, garantindo a qualidade e a satisfação dos clientes.
Responsabilidades:
* Coordenar a logística de recebimento de produtos;
* Inspectar a apresentação pessoal dos funcionários;
* Controlar desperdícios;
* Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
* Supervisionar o estoque de alimentos e bebidas;
* Supervisionar a preparação de pratos;
* Tratar sugestões e reclamações de clientes;
* Administrar a área de alimentos e bebidas de clientes e funcionários;
* Supervisionar o preparo das refeições de acordo com os cardápios pré-estabelecidos;
* Conduzir reuniões e apresentações;
* Divulgar resultados da equipe;
* Gerenciar pessoas;
* Participar do processo de seleção e contratação de funcionários;
* Manter comunicação com a equipe e os demais setores;
* Interagir com outras áreas da empresa;
* Seguir padrões de serviço de alimentação;
* Verificar a arrumação dos salões;
* Garantir a qualidade dos pratos elaborados;
* Coordenar atividades de armazenamento de alimentos e bebidas;
* Executar rotinas administrativas;
* Elaborar relatórios gerenciais;
* Controlar inventários;
* Avaliar a qualidade dos alimentos produzidos;
* Controlar o estoque do almoxarifado;
* Gerenciar a produção de alimentos;
* Acompanhar alimentos cultivados na horta;
* Emitir pedidos de compras;
* Avaliar produtos e serviços adquiridos;
* Gerenciar compras;
Tarefas Periódicas:
* Gerenciar os serviços no bar e restaurante;
* Seguir e executar os protocolos e padrões pré-estabelecidos;
* Estrutura Hierárquica:
* Delegar e distribuir responsabilidades entre os membros da equipe;
* Interação com o Público:
* Interage com diferentes públicos, interna e externamente;
Desejável domínio de espanhol. Exerce cargo de liderança conforme o organograma institucional. Pode selecionar a melhor forma de desenvolver o seu trabalho, considerando parâmetros e procedimentos definidos, ou identificar a necessidade de desenvolver um novo procedimento. A supervisão das atividades é exercida de forma indireta e a revisão dos resultados do trabalho ocorre após a sua execução.
Requisitos
Escolaridade: Necessário ensino superior em Gastronomia, Administração de Empresas, Turismo, Hotelaria e/ou áreas correlatas;
Tempo na Função para Desempenho Pleno das Atividades: De dois a cinco anos;
Experiência Anterior: Mínimo de dois anos em funções de liderança no setor de turismo e hotelaria ou restaurante;
Idiomas: Preferencial fluência oral em inglês;
Demais Informações Relevantes ao Cargo:
Gerenciar assiduidade, escalas de férias, folgas e horas extras da equipe;
Acompanhar treinamentos do hotel;
Avaliar desempenho dos funcionários;
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2 meses atrás
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