Chef de Produção

Há 19 horas

Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$5.000
Profissional de Cozinha

O profissional desse setor é responsável por gerenciar a produção culinária em nossas unidades, garantindo a qualidade e sabor dos pratos. A experiência anterior na função de Sub chef ou Chef é fundamental para o sucesso nesse papel.

Responsabilidades:
  • Controle de Materiais: Realizar contagem e requisição de produtos e insumos, garantindo que todos os ingredientes necessários estejam disponíveis e em quantidade adequada.
  • Solicitações de Compras: Solicitar compra de hortifrúti fresco e de alta qualidade, sempre buscando otimizar custos sem comprometer a qualidade final.
  • Produção Conforme Escala: Garantir que todas as produções sejam realizadas conforme a escala de produção estabelecida, garantindo uniformidade em todos os pratos.
  • Feedback Individual: Realizar feedback individual com os colaboradores, identificando pontos fortes e áreas de melhoria para melhorar o desempenho da equipe.
  • Reuniões Semanais: Realizar reunião semanal com a equipe, discutindo progresso e objetivos para o período subsequente.
  • Direcionamentos Individuais: Realizar direcionamentos individuais (demandas/melhorias e rupturas), garantindo que cada membro da equipe esteja ciente das expectativas e metas.
  • Acompanhamento da Limpeza: Acompanhar e conferir a limpeza e etiquetagem, garantindo que a área de trabalho permaneça organizada e segura.
  • Armazenagem de Produtos: Conferir a armazenagem de produtos, garantindo que todos estejam guardados adequadamente e em local seguro.
  • Garantia da Qualidade: Garantir a qualidade do sabor e dos alimentos, verificando regularmente a apresentação e sabor de todos os pratos.
  • Tempo de Entrega: Garantir o tempo de entrega de cada prato, garantindo que todos sejam entregues dentro do prazo previsto.
  • Predeterminação dos Pratos: Garantir a padronização dos pratos, de acordo com as fichas técnicas, garantindo uniformidade em todos os pratos.
  • Participação em Contagens: Participar da contagem semanal e balanço mensal, garantindo que todos os dados estejam precisos e atualizados.
  • Práticas de 5s e Check-List: Realizar práticas de 5s e aplicação de check list semanal, garantindo que a área de trabalho permaneça organizada e eficiente.
  • Administração de Ferramentas Gerenciais: Controlar as avarias, administrar Ferramentas Gerenciais e realizar outras atividades relacionadas ao cargo.
  • Gestão de Escala: Preparar e executar FCA's, preparar e gerir escala de trabalho, acompanhar banco de horas, comunicar e acompanhar com a manutenção e Gerente Operacional as demandas de manutenção e participar de reuniões Gerenciais semanais.
  • Acompanhamento do Treinamento: Acompanhar teste prático de cozinheiro, auxiliar de cozinha e pieiro, acompanhar período de experiência juntamente com o DH e elaborar PDI com DH quando necessário e realizar treinamento com os novatos.
Resultados Esperados:
  • Segurança Alimentar: Garantir a Segurança Alimentar, mantendo padrão dos produtos, qualificar mão e obra, coordenar equipe de produção para inicio da operação, motivar os colaboradores, mediar conflitos.
Requisitos e Qualificações:
  • Educação: Superior Completo em Gastronomia;
  • Cursos: Cursos na área da gastronomia;
  • Experiência: Ampla experiência anterior na função de Sub chef ou Chef.

  • Chefe de Produção

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil MACROPAN INDUSTRIA E COMERCIO DE PÃES Tempo inteiro

    O chefe de produção é responsável por planejar, organizar e gerir as atividades de produção de uma empresa, dentro de padrões de qualidade e especificações. Promover melhorias nos processos de produção; Implantar controles e métodos de qualidade; Garantir que as metas, qualidade, quantidades, prazos e custos estejam sob controle; Tratar com os...

  • Chefe de Produção

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeDesenvolvimento Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000

    Desenvolver Produtividade">Supervisionar a equipe de produção.">Responsabilidades">A planejar e programar atividades operacionais e estratégicas, garantindo o cumprimento dos objetivos organizacionais.A realizar o controle da logística de produção, otimizando processos e reduzindo custos.A acompanhar o andamento dos processos internos, identificando...

  • Chefe de Produção de Cozinha

    Há 10 horas

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeGestão Tempo inteiro R$90.000 - R$120.000

    Função de CozinhaEssa função visa auxiliar na gestão da equipe de cozinha, orientando e treinando os colaboradores.Controle de Qualidade: Responsável por garantir a qualidade dos alimentos e a apresentação dos pratos;Supervisão: Supervisionar a preparação e o serviço dos pratos, garantindo que todos os itens sejam executados...

  • Chef de Cozinha

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$2.500 - R$3.000

    Vaga para Sous ChefBuscamos um(a) profissional talentoso(a) para atuar como braço direito do Chef Executivo, garantindo a excelência na operação da cozinha.Responsabilidades Principais:Auxiliar o Chef Executivo no planejamento e execução do cardápio;Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha;Garantir a conformidade com as normas de...

  • Sous Chef

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil Mova Recrutamento E Desenvolvimento Humano Tempo inteiro

    A Mova Recrutamento e Desenvolvimento Humano, seleciona Sous Chef, para empresa cliente, atuação presencial/CLT, que resida na região de Fortaleza-CESobre a VagaEstamos em busca de um(a) Sous Chef talentoso(a) e comprometido(a) para atuar como braço direito do Chef Executivo, garantindo a excelência na operação da cozinha, supervisão da equipe e...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeCulinária Tempo inteiro R$1.800 - R$18.000

    Chefe de CozinhaDescrição: O chefe de cozinha é responsável por planejar e executar a produção da cozinha. Isso inclui a preparação de ingredientes, a cozinheiro e montagem dos pratos, além da manutenção do ambiente de trabalho limpo e organizado.Requisitos: Para ser um sucesso como chefe de cozinha, você deve ter:Experiência em...

  • Chef de Cozinha Senior

    Há 4 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeQualificação Tempo inteiro R$3.711 - R$5.918

    Descrição da Função"> A figura do chef de cozinha é crucial para a qualidade e eficiência na produção dos pratos. Com ampla experiência anterior como Sub-chefe ou Chef, você fará a garantia da produtividade na cozinha. Funções:">"> Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;"> Solicitar compra de hortifrúti;"> Garantir as...

  • Chefe de Pizzaria

    Há 7 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeChef Tempo inteiro R$15.000 - R$18.000

    Descrição de Chefe de PizzariaProcuramos por um profissional comprometido para executar as tarefas diárias da área de pizzaria, garantindo o bom andamento das atividades.Executar a produção diariamente de pizzas (preparação, montagem e forneamento) de acordo com as receitas padronizadas;Lavar, cortar, preparar e porcionar os ingredientes para a...

  • Chef de Cozinha

    Há 7 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeChefeDeProducao Tempo inteiro R$24.320 - R$48.000

    Desenvolvimento de Projetos de CozinhaEstamos procurando por um profissional capacitado para desenvolver projetos de cozinha em nosso estabelecimento. O ideal é alguém que tenha experiência na área e saiba lidar com equipamentos de cozinha.Ao contrário de outros cargos, esse trabalho é feito por toda a semana, exceto domingo. Estando comprometido com a...

  • Chef de Cozinha

    Há 18 horas

    Fortaleza, Ceará, Brasil beBeeChefe Tempo inteiro R$2.000 - R$24.000

    Chefe de CozinhaPreparamos uma oportunidade incrível para você se juntar a nossa equipe!Aqui você terá a chance de trabalhar em um ambiente dinâmico e criativo, com foco em oferecer experiências gastronômicas excepcionais para nossos clientes.Funcionalidades:Desenvolver habilidades em preparação de refeições avançadas;Acompanhar o beneficiamento...